Suggerimento: Tagliare il pollo a cubetti uniformi
Tagliare il pollo in modo uniforme mi è sfuggito per anni, ma alla fine sono riuscito a capirlo in modo che tutti i pezzi di carne del seno siano uniformi a cubetti senza
1. Cuocere i petti di pollo il giorno prima e conservare in frigorifero per una notte. Io uso un sacchetto ziploc che poi diventa l’unità di archiviazione a lungo termine se ho gli avanzi di congelare.
2. Lavorare con mezzo petto di pollo alla volta, tagliando il seno solido sulla polarizzazione in 3 o 4 fette o pezzi più piccoli.
3. Girare ogni fetta o pezzo di nuovo 1/4 di giro, notando con attenzione se il primo taglio sta producendo triturazione. Se è così, girare un po ‘ di più.
4. Cubo o dadi ogni pezzo, uno alla volta solo. Se la fetta o il pezzo è troppo grande o spesso, sarà naturalmente “dare’ lungo una linea di cucitura in modo da lavorare con ogni metà. Anche in questo caso, se si verifica la triturazione, girare leggermente fino a trovare solo l’angolo giusto in cui i pezzi sono il taglio uniforme che stai cercando.
Quello che prima sembrava orribile ora si rivela abbastanza bene per me. Non avere fretta con questo come si desidera utilizzare un coltello affilato e mirare alla coerenza. Ora la mia insalata di pollo o pollo tetrazini è bella come può essere perché i pezzi di pollo sono morso dimensioni e uniforme senza un sacco di brandelli strani o bit.
Di Ronsan