Tipi di Salsa

Ci sono così tanti tipi diversi di Salsa, da dove inizio?!

Ricevo questa domanda tutto il tempo, quindi ho messo insieme questa roadmap di Salsa per farti andare nella giusta direzione. Ho fatto tutte queste ricette più volte quindi sentitevi liberi di entrare in contatto se avete domande su uno di essi.

Che tipo di salsa ci sono?

La salsa si trasforma approssimativamente come “salsa” – quindi, invece di presumere che queste Salse saranno servite accanto a una ciotola di patatine, tieni presente che molte di esse possono essere utilizzate come salsa principale per piatti come enchiladas, tacos, burritos, ecc.

Ok, iniziamo con l’opzione più popolare — questo accade anche a un ottimo punto di partenza se sei nuovo alle salse fatte in casa.

Salsa Roja, o “salsa rossa”, è composto da soli quattro ingredienti:

Pomodori
Cipolla
Jalapeno
Aglio

Questa è la salsa più facile al mondo da preparare, ma non lasciarti ingannare dalla semplice lista degli ingredienti!

Se dai ai pomodori una buona tostatura, può essere una delle Salse più soddisfacenti là fuori — lo faccio sempre e spesso mi riferisco ad esso come salsa di pomodoro Jalapeno su questo sito.

Sì, funziona alla grande come antipasto accanto ad alcune patatine, ma lo uso anche per questi Tacos di pollo ed è una vera delizia.

Salsa Verde, o “salsa verde”, inoltre, è estremamente semplice lista ingredienti:

Tomatillos
Serrano (o Peperoncino)
Cipolla
Aglio
Coriandolo

È il tomatillos che danno a questa Salsa è distinto colore verde. Se siete nuovi a tomatillos che sarà simile a questo al negozio di alimentari:

Assicurarsi di rimuovere la buccia e dare loro un buon risciacquo prima di usarli come di solito sono un po ‘ appiccicoso sotto la buccia. Maggiori informazioni su tomatillos.

La Salsa Verde è straordinariamente facile da preparare (ricetta qui) e funge da base di sapore in innumerevoli antipasti messicani. Ogni volta che vedi un piatto messicano intriso di salsa verde, sai che usa ingredienti simili come base, piatti come Enchiladas Suizas e Chili Verde.

Una volta che sei a tuo agio con queste due Salse puoi espandere scambiando i jalapenos / serranos e usando diversi peperoncini per aromatizzarli.

Ad esempio, è possibile utilizzare chipotles in adobo in tandem con tomatillos per rendere questa Salsa Chipotle Tomatillo:

Questa salsa ha un sapore meravigliosamente unico ed è una grande per avere nel vostro arsenale.

Nota che tutte le Salse di cui abbiamo discusso finora sono state mescolate insieme. Ma non Salsa Fresca!

La salsa Fresca è una salsa appena tritata che viene tipicamente chiamata Pico de Gallo negli Stati Uniti:

Utilizza un insieme simile di ingredienti come Salsa Roja, ma non è mescolato insieme ed è tipicamente usato come condimento per tacos e altri piatti principali.

E ‘ una ricetta super facile da fare e quando appena tritato ha un sapore gratificante che non può essere duplicato nelle versioni acquistate in negozio. Ecco una foto della lista degli ingredienti per Pico de Gallo:

Lo uso per top Tacos Carne Asada e questi Quesadillas di pollo facile.

C’è anche un’altra salsa che viene spesso utilizzata come condimento per i tacos: Salsa de Aguacate.

Sai che la salsa cremosa, verde e liscia che vedrai alle taquerias – questa è la Salsa de Aguacate! E ‘ anche a volte indicato come salsa di Avocado.

È progettato per essere leggero e delicato, e idealmente si goop in cima ad alcune carni pesantemente condite.

Stai solo combinando un po ‘ di avocado con lime, coriandolo, aglio e sale — è super facile da fare e una buona opzione da avere sul tavolo se stai servendo qualcosa come Carne Asada.

Vedrai spesso anche variazioni di salsa che mantengono la combinazione cipolla-aglio-calore come base ma sostituiscono vari tipi di frutta e verdura. Ecco alcuni esempi comuni Add

Aggiungi un po ‘ di mais e fagioli neri alla tradizionale combinazione pomodoro-jalapeno e otterrai una gustosa salsa di fagioli neri e mais:

Mantieni la cipolla e l’aglio ma scambia il pomodoro-jalapeno per alcune arachidi e peperoncini secchi in questa salsa unica di arachidi in Cile:

Iniziare ad avere fame per un po ‘ di salsa?!!

Voglio anche ricordare che dovremmo creare una legge che impedisca alle persone di usare “salsa piccante” e “Salsa” in modo intercambiabile — perché sono due cose diverse!

La salsa piccante è una salsa concentrata che utilizzerai solo poche gocce alla volta. Ha una percentuale più alta di peperoncino e non è diluito con tanta cipolla come le Salse tipiche.

Di solito avrò un po ‘ di salsa piccante Valentina in frigo, o qualche volta farò il mio, ma non li chiamerei mai Salsas!

E infine, voglio citare rapidamente altre due Salse che hanno trasformato la mia cucina in meglio. Il primo è questo Pomodoro arrosto e Salsa Tomatillo:

La maggior parte delle Salse utilizzerà pomodori o tomatillos come base, ma quando si utilizzano entrambi si otterrà un sapore completamente unico! Questo ottiene recensioni entusiastiche Consiglio vivamente di provarlo ad un certo punto.

L’altro è questo Avocado Salsa Verde:

Una volta che sei a tuo agio nel preparare una Salsa Verde tradizionale, puoi semplicemente riempire un avocado nel frullatore e otterrai una deliziosa salsa verde cremosa che puoi costruire i pasti perché ha così tanto sapore. Impressionante. (Vedi questi burritos fatti con Avocado Salsa Verde.)

Va bene, spero che questa roadmap Salsa ha aiutato a identificare tutti i tipi di salsa in cucina messicana per voi. La salsa fatta in casa è un gamechanger e la tua cucina otterrà un aggiornamento istantaneo se aggiungi alcune di queste ricette al tuo repertorio, quindi per favore fallo!

Sentitevi liberi di entrare in contatto se mai avete domande su una qualsiasi di queste Salse — la maggior parte di loro sono abbastanza facili da fare e tutti loro vi darà un grande miglioramento nel sapore rispetto alle versioni acquistate in negozio.

P.S. Non dimenticare che arrostire i pomodori (o tomatillos) è il passo chiave per la maggior parte di queste Salse. Questo li addolcisce e abbassa la loro acidità. Io di solito uso il forno, ma tenere a mente che ci sono altri modi per fare la torrefazione — vedere 4 Diversi modi per fare la stessa salsa.

Per vedere un elenco completo di tutte le ricette di Salsa sul mio sito è sufficiente fare clic su Salse dalla scheda Ricetta nel menu principale nella parte superiore di questa pagina, o fare clic qui. In bocca al lupo!

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