Torta alla vaniglia: preriscaldare il forno a 350 gradi F (180 gradi C) con la griglia del forno al centro del forno. Burro, o spruzzare con uno spray vegetale antiaderente, una tortiera da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm). Quindi foderare il fondo della padella con carta pergamena.
In una ciotola, setacciare o frullare insieme la farina, il lievito e il sale.
Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico del supporto, misura con l’allegato della pagaia (o con un miscelatore della mano), battete il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e l’estratto di vaniglia e battere, a velocità medio alta, fino a quando leggero e soffice (circa 3-5 minuti). Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente la miscela di farina (in tre aggiunte) e il latte (in due aggiunte), iniziando e finendo con la farina.
Mettere la pastella nella padella preparata, lisciando la parte superiore con il dorso di un cucchiaio o una spatola offset. Cuocere circa 35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito e la torta molle indietro quando premuto leggermente al centro (la torta sarà solo iniziando a tirare lontano dai lati della padella).
Posizionare la torta su una gratella per raffreddare, nella padella, per circa 10-15 minuti. Quindi capovolgere la torta su un rack unto. Rimuovere la carta pergamena e ri-invertire torta in modo che la parte superiore è a destra verso l’alto. Raffreddare completamente e poi coprire e conservare in frigorifero fino a quando ferma (questo renderà più facile al gelo la torta).
Crema di formaggio Glassa: Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico del supporto, misura con l’allegato della pagaia (o con un miscelatore della mano), batti il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e battere fino a quando la luce e soffice. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il succo di limone e battere fino a quando incorporato. Aggiungere il formaggio cremoso molto morbido in quattro o cinque aggiunte (raschiando la ciotola dopo ogni aggiunta), battendo fino a quando incorporato e la glassa è bella e liscia.
Metti la torta su una tavola di cartone o sul piatto da portata. Gelo la parte superiore e lati della vostra torta. La torta può essere coperta e conservata in frigorifero per circa cinque giorni. Portare a temperatura ambiente prima di servire.