Sapevi che sono parte ungherese?
Avevo una bisnonna che parlava solo ungherese che adoravo e una nonna che avrebbe fatto questi incredibili biscotti Kifli e li mandava a me mentre io e la mia famiglia viaggiavamo in tutto il mondo!
Sarebbero arrivati in una scatola di Natale splendidamente confezionata e avvolti in carta velina con strati di incredibile bontà. Dopo la morte di mia nonna mia zia e le sue figlie hanno portato avanti la tradizione di farli e li avrebbe inviati a noi.
Gente, posso solo dire che non era Natale fino a quando abbiamo avuto questi deliziosi dolcetti? Sono sicuramente vale la pena il vostro tempo e fatica. I miei figli li divorano sempre quando arrivano per posta.
Volevo condividere la ricetta qui con voi! Ecco~
RICETTA UNGHERESE DI KIFLI:
- 1 cup butter, softened
- 1 package (8 ounces) cream cheese, softened
- 2-1/2 cups all-purpose flour
- FILLING:
- 3 albumi d’uovo
- 3/4 di un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/3 di tazza di zucchero
- 3-1/2 tazze di noci tritate
- a velo zucchero
Indicazioni
- 1. In una grande ciotola, crema di burro e crema di formaggio fino a quando amalgamato. A poco a poco battere la farina in miscela cremosa. Dividere l’impasto in tre porzioni. Forma ciascuno in un disco; avvolgere in plastica. Conservare in frigorifero 1 ora o fino a quando abbastanza ferma a rotolare.
- 2. Preriscaldare il forno a 375°. Per il riempimento, in una piccola ciotola, sbattere gli albumi e la vaniglia a velocità media fino a quando schiumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo sul mezzo dopo ogni aggiunta fino a quando ben amalgamato. Mescolare le noci.
- 3. Rivestire generosamente un piano di lavoro con zucchero a velo. Arrotolare una porzione di pasta in un 12-in. piazza circa 1/8 in. spesso, spolverando con zucchero a velo aggiuntivo, se necessario, per rivestire bene. Tagliare in sedici 3-in. Piazza.
- 4. Forma 2 cucchiaini di riempimento in un piccolo registro circa 2 in. lungo. Posizionare in diagonale su un quadrato. Sovrapporre gli angoli opposti dell’impasto sul ripieno; pizzicare strettamente per sigillare. Posto 2 in. a parte su teglie unte. Ripetere con la pasta rimanente e il ripieno.
- 5. Cuocere fino a quando i fondi sono dorati, 9-11 minuti. Rimuovere dalle pentole alle cremagliere per raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo.
- 6. Per fare avanti: l’impasto può essere fatto 2 giorni in anticipo. Avvolgere in plastica e mettere in un sacchetto richiudibile. Conservare in frigorifero.
- 7. Opzione di congelamento: congelare i biscotti nei contenitori del congelatore. Per usare, scongelare prima di servire. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo aggiuntivo.
Si può anche riempire questi con gelatina troppo (albicocca è uno dei preferiti)–ma il migliore è la noce in modo da provare che prima!
Strumenti è possibile utilizzare e sono opzionali:
Pastry cutter wheel
carta cerata
Lattine di Natale (per memorizzare i cookie in)
mixer
ciotola raschietto
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*Recipe & image from Taste of Home.