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Questi biscotti di San Valentino escono dal forno completamente decorati! Tutto il colore e il fattore wow senza la necessità di mescolare lotti di glassa reale! Li ho fatti con un po ‘ di zucchero levigatura rosa rotolato nelle strisce rosa per un pop scintillante in più, ma sembrano altrettanto bella pianura.
Domande Frequenti
COME SI FANNO I BISCOTTI DI ZUCCHERO A TENERE LA LORO FORMA?
Il modo migliore per ottenere i biscotti per mantenere la loro forma è quello di aggiungere qualche cucchiaio di amido di mais agli ingredienti secchi. Ciò ridurrà drasticamente il tempo di raffreddamento rendendo anche l’impasto più facile da maneggiare e, naturalmente, si diffonderà di meno.
POSSO LASCIARE FUORI I BISCOTTI ALLO ZUCCHERO DURANTE LA NOTTE?
Puoi sicuramente lasciare i biscotti fuori durante la notte, ma è meglio tenerli in un contenitore ermetico o ben avvolti in plastica. L’esposizione all’aria può degradare la consistenza e il sapore nel tempo.
Cosa posso fare se non riesco a trovare lo zucchero levigante rosa?
- È possibile utilizzare lo zucchero levigante bianco normale o lo zucchero semolato normale. La pasta rosa mostrerà attraverso, ma avrete ancora qualche bella scintilla e scricchiolio.
- FARE levigatura zucchero! Aggiungere 1/4 tazza di zucchero in un sacchetto di plastica sigillabile quindi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare. Sigillare il sacchetto e schiacciare lo zucchero nella tintura con le dita fino a quando il colore è distribuito. Se lo zucchero è un po ‘ bagnato, stenderlo su una teglia da forno per asciugare all’aria.
Come si fanno i biscotti a strisce?
- Fare i biscotti a strisce è così divertente, escono dal forno completamente decorati e splendidi. Fondamentalmente si mescolano due lotti di pasta biscotto. È più facile aggiungere la colorazione alla miscela di burro cremoso e quindi aggiungere l’asciutto.
- Raffreddare l’impasto steso, tagliarlo a strisce e metterlo insieme, quindi arrotolare di nuovo, raffreddare se necessario e tagliare su forme!
Come fare i biscotti di San Valentino
Per questi biscotti puoi fare due lotti di pasta uno non colorato e uno rosa, OPPURE puoi mescolare un grosso lotto e usare una scala per dividere gli ingredienti bagnati e secchi in due. Ho fatto il più tardi nel video della ricetta, ma in realtà è più facile fare i lotti separati come ho fatto nel passaggio qui sotto.
1. Setacciare la farina, l’amido di mais e il sale. Dagli una frusta in modo che tutto sia incorporato.
2. In un mixer stand dotato di un allegato paddle crema di burro, e lo zucchero semolato insieme fino a quando la luce e soffice.
3. Aggiungere le uova alla miscela di zucchero / burro assicurandosi che ogni uovo incorpora prima di aggiungere il prossimo.
4. Raschiare la ciotola verso il basso quindi mescolare la vaniglia.
5. Aggiungere la miscela secca e mescolare a bassa fino a quasi combinato. Raschiare la ciotola giù un’ultima volta e mescolare fino a quando combinato.
6. Quando l’impasto è pronto, stendere a circa 1/4 di pollice di spessore. Mi piace stendere l’impasto tra due fogli di pellicola trasparente per una facile pulizia. Trasferire l’impasto in una teglia e metterlo in frigo per raffreddare.
7. Ora è il momento di fare il tuo secondo lotto di pasta. Ripetere i passaggi precedenti, ma aggiungere un po ‘ di colorante alimentare rosa tenue alla miscela di burro e zucchero nel passaggio quattro. L’impasto alleggerirà un ma dopo la farina viene aggiunto in modo da andare per un po ‘ più saturo.
8. Aggiungere uno strato di rosa levigatura zucchero sulla pasta rosa quindi utilizzare un mattarello per premere delicatamente lo zucchero nella pasta. Trasferire in frigorifero per raffreddare (20 minuti dovrebbero essere sufficienti).
9. Una volta che l’impasto si è raffreddato, utilizzare un righello e un coltello affilato per tagliare strisce da ½ pollice da entrambi i lotti dell’impasto. Riportare l’impasto in frigorifero mentre si taglia il lotto successivo.
10. Sollevare con cautela le strisce di pasta refrigerate mentre si inizia il montaggio. Se si rompono è totalmente bene solo posto di nuovo insieme nella fase successiva.
11. Mettere le strisce di pasta insieme a colori alternati. Utilizzare un coltello o bench raschietto per colpirli insieme, se necessario. Devono essere toccanti! Tutto questo funziona meglio se l’impasto è freddo.
12. Disporre un pezzo di pellicola o carta pergamena sull’impasto a strisce e stenderlo delicatamente. Questo passaggio aiuta a incollare insieme le strisce di pasta Posizionare l’impasto in frigorifero per raffreddare un’ultima volta, quindi preriscaldare il forno a 375 gradi F.
13. Utilizzare un tagliabiscotti a forma di cuore per tagliare l’impasto. Cerca di sprecare il minor impasto possibile. Userò un piccolo cutter cerchio per tagliare piccoli biscotti che ho cuocere separatamente in modo quasi non pasta va sprecato.
14. Trasferire con attenzione i cuori su una teglia silpat o pergamena foderato e cuocere a 375F per circa 12 minuti, lasciarli raffreddare poi godere!
ALCUNI SUGGERIMENTI
- Ho fatto questi biscotti senza lo zucchero levigatura e sono super-bella quindi sentitevi liberi di omettere se non è possibile ottenere ahold di zucchero levigatura rosa?
- Se l’impasto dei biscotti si sta riscaldando e diventa difficile da maneggiare, mettilo nel congelatore o nel frigorifero per raffreddarlo fino a quando non si ferma. È meglio lavorare su un foglio di pellicola o un tappetino per pasticceria in modo da poter spostare facilmente l’impasto da e verso il frigorifero.
- Si sta andando a finire con una discreta quantità di scarti dopo aver tagliato i biscotti fuori sei pasta a strisce. Ho usato taglierine cerchio più piccolo di utilizzare la maggior parte della pasta possibile, poi balled il resto, arrotolato fuori e aveva qualche pazzo cercando ma gustosi biscotti di scarto per spuntini.
- Si può fare questo impasto con qualche settimana di anticipo e tenerlo in freezer, purché sia ben avvolto. Quando sei pronto per usarlo basta scongelare un po’, tagliare i biscotti e gettare nel forno.
- Il momento migliore per arrotolare lo zucchero levigato è quando l’impasto si è riscaldato dopo il roll out finale. Se l’impasto è troppo freddo lo zucchero levigatura non si attacca.
Se hai provato questa ricetta di biscotti di San Valentino, non dimenticare di lasciare una valutazione e fammi sapere come sei arrivato nei commenti qui sotto, mi piace sentirti!
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Biscotti di San Valentino
Ingredients
INGREDIENTS
- ▢ 1 cup unsalted butter 227g, unsalted, room temp
- ▢ 1 cup granulated sugar 234g
- ▢ 2 eggs
- ▢ 4 cups all-purpose flour 500g, sifted
- ▢ 3/4 cup cornstarch 80g, sifted
- ▢ 3/4 teaspoon kosher salt 4g
- ▢ 1 tablespoon vanilla extract 15mL
- ▢ 1/4 cup pink sanding sugar 50g
- ▢ poche gocce di rosa, colorante alimentare
Istruzioni
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e ‘ più facile da fare in due distinti lotti di pasta biscotto; una precisa e una rosa basta usare la metà gli ingredienti per ogni lotto. Si può comunque fare un grande lotto di asciutto e un grande lotto di ingredienti bagnati poi dividere a metà con una scala, colore uno e mescolare. In queste istruzioni faremo due lotti che iniziano con il lotto non colorato.
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Sift 2 cups flour, 40g cornstarch, and about 1/3 tsp salt into a large bowl then whisk to incorporate.
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In a stand mixer fitted with a paddle attachment cream 1/2 cup room temperature butter, and 1/2 cup sugar together.
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Mix in 1 1/2 tsp vanilla extract, then one egg to the sugar/butter mixture.
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Add 1 egg to each sugar/butter mixture.
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In basso, mescolare in miscela secca fino a quasi combinato. Raschiare la ciotola verso il basso poi mescolare ancora una volta fino a quando appena combinato.
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Stendere ad uno spessore di 1/4 di pollice quindi trasferire su una teglia e mettere in frigorifero per raffreddare. Mi piace rotolare la mia pasta biscotto tra due strati di plastica per facilità di trasferimento e ripulire.
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Ora è il momento di fare il lotto rosa. Ripetere i passaggi precedenti, ma aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosa tenue alla miscela di zucchero burro insieme alla vaniglia.
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Stendere come prima e cospargere circa ¼ tazza di zucchero rosa levigatura sul lotto rosa. Dare un rotolo delicato per premere lo zucchero rosa nell’impasto.
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Coprire con plastica, trasferire su una teglia e raffreddare per almeno 20 minuti per rassodare.
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Una volta che l’impasto si è raffreddato, utilizzare un righello e un coltello affilato per tagliare strisce di pasta da ½ pollice. Tornare al frigorifero mentre si lavora sul lotto successivo.
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Sovrapponi le strisce rosa e bianche in modo che si tocchino.
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Coprire l’impasto con un foglio di pellicola trasparente o carta pergamena quindi arrotolare per creare un sigillo. Trasferire in frigo per raffreddare l’ultima volta.
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Preriscaldare a 375 gradi F.
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Tagliare i biscotti con una taglierina a forma di cuore.
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Pizzicare con cura i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno o una teglia in silicone.
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Cuocere per circa 12 minuti, quindi lasciare raffreddare prima di gustare.
Video
Note
- Ho fatto questi biscotti senza lo zucchero levigatura e sono super-bella quindi sentitevi liberi di omettere se non è possibile ottenere ahold di zucchero levigatura rosa?
- Se l’impasto dei biscotti si sta riscaldando e diventa difficile da maneggiare, mettilo nel congelatore o nel frigorifero per raffreddarlo fino a quando non si ferma. È meglio lavorare su un foglio di pellicola o un tappetino per pasticceria in modo da poter spostare facilmente l’impasto da e verso il frigorifero.
- Si sta andando a finire con una discreta quantità di scarti dopo aver tagliato i biscotti fuori sei pasta a strisce. Ho usato taglierine cerchio più piccolo di utilizzare la maggior parte della pasta possibile, poi balled il resto, arrotolato fuori e aveva qualche pazzo cercando ma gustosi biscotti di scarto per spuntini.
- Si può fare questo impasto con qualche settimana di anticipo e tenerlo in freezer, purché sia ben avvolto. Quando sei pronto per usarlo basta scongelare un po’, tagliare i biscotti e gettare nel forno.
- Il momento migliore per arrotolare lo zucchero levigato è quando l’impasto si è riscaldato dopo il roll out finale. Se l’impasto è troppo freddo lo zucchero levigatura non si attacca.
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