1. あなたの味覚芽を見ることができません。
“ああ”と言ったときに舌に見えるバンプ？ 彼らは味蕾ではありません。 「これらの丸い突起はfungiform papillaeと呼ばれ、それぞれが平均して6つの味蕾を表面組織の中に埋めています」と、フロリダ大学の匂いと味のセンターの人間研 味覚芽の中の特殊な味覚受容体は、脳にメッセージを送ることによって、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦いを区別することを可能にし、香ばしい要素を持つうま味と呼ばれる可能性のある第五の味を区別することを可能にする。 そして、あなたはあなたの舌の上に味覚芽を持っていません—彼らはあなたの口の屋根からあなたの喉と胃に至るまで、どこにでもあります。
2. 誰もが同じ量の味覚芽を持っているわけではありません。
Medexpressの地区医療ディレクターであるNicholas Bowerによると、平均的な成人は2,000から10,000の味覚芽を持っています。 10,000人以上の人は、物事をより強く味わうので、”スーパータスター”とみなされます。 「研究によると、スーパースターは苦味が非常に強いため、野菜があまり好きではないことが示されています」とBartoshuk博士は言います。 “彼らはまた、クレームブリュレのような非常に甘いデザートが、トップの甘いものであることを見つけるかもしれません。”あなたが味のスペクトルに落ちる場所を見つけるために、博士。 Bartoshukは簡単な家庭でのテストをお勧めします：あなたの舌に青い食べ物の色の滴を数滴適用し、数回飲み込みます。 それからあなたの舌の表面を検査して下さい;fungiform乳頭は染料を選ばない、従って青い背景のピンクの水玉模様のように見えます。 あなたの舌は、ほぼ固体のピンクであるように見える場合は、fungiform乳頭のトンを持っており、supertasterかもしれません。
3. 味と味は同じものではありません。
味はあなたの味覚芽が拾うものです：甘く、塩辛い、酸っぱい、苦い、潜在的にうま味（第五の香ばしい味）。 味は味と匂いの組み合わせであり、具体的には「retronasal olfaction」であり、何かを食べるときに脳が香りを登録する方法です。 たとえば、チョコレートドーナツを嗅ぐと、鼻の穴を通って脳の一部に香りのメッセージが送信され、それを食べると脳の別の部分に異なるタイプの香りの信号が送信されます。 それは味と組み合わせて味を作り出すのが食べることからの香りのメッセージです。 しかし、博士によると。 Bartoshuk、あなたの鼻で匂いからの香りのメッセージは、味に全く関与していません（あなたの脳は2つの違いを知っています）。
4. 味蕾は私たちを生き続けるように設計されています。
“味を区別するために私たちの能力の目的は、生存である、”トレイ*ウィルソン、DDS、ニューヨーク市に拠点を置く歯科医は述べています。 「味覚芽は、すでにあなたの口の中にあるものを飲み込むかどうかをあなたの脳に伝えます。”博士によると。 Bartoshuk、幼児は甘いと苦い嫌いを愛して生まれているので、自然な砂糖—ではない砂糖、たとえば、処理されたキャンディーバー、私たちが今日考えるように—脳の燃料で 「味のシステムは、まだ自分のために良いことと悪いことについて何も学んでいない赤ちゃんを保護するために進化しました」と彼女は説明します。 さらに、ナトリウムは私達の筋肉および神経を働かせるために必要のミネラル従って塩辛い軽食のための多くの人々の渇望である。
5. あなたの味の好みは石で設定されていません。
あなたは新しい食べ物を楽しむためにあなたの口蓋を訓練することができます—ちょうどうるさい幼児であるために使用される任意の冒険 「私たちの両親や友人を見ることによって、私たちの脳はどのような食べ物が「良い」かを学びます」とBower博士は言います。 あなたの子供の—またはあなた自身の—口蓋を拡大したいですか？ 博士Bartoshukによると、あなたの胃はあなたの脳に楽しい信号を送信する脂肪酸受容体を持っているので、脂肪の何かを追加するように、何かの甘さを引き出 だから、チーズとブロッコリーをペアリング、またはその天然糖を引き出すためにそれを焙煎は、おそらくそれがより楽しくなります。 “または、社会的な手がかりを追加することができます：本当にそれを楽しんでいる他の誰かと、またはあなたが賞賛し、好きな誰かとそれを食べます。 これらの事のすべては、食品をより魅力的に見えるようにすることができます。”同様に、あなたが胃のインフルエンザに襲われる前にあなたが愛していたものを食べるならば、あなたはかなりの時間その食べ物に嫌悪感を持
6. 私達の好みの好みは私達のホルモンと変動するかもしれません。
妊娠初期の多くの妊娠中の女性が野菜の光景に耐えられないことに気づいたことはありますか？ 彼らの味覚芽は、潜在的な害からそれらを保護することができます。 「苦い味は毒の手がかりになるように配線されているので、妊娠初期にあなたの脳はあなたの赤ちゃんを守るためにそれを避けるために感作され 同様に、妊娠中の女性は、高エネルギー源になる傾向がある食品を切望しています—何か女性は妊娠中の多くを必要としています-パン、お菓子、または他のお菓子の形で糖や炭水化物のようなものです。 アイスクリームやピクルスの古典的な妊娠の欲求については、博士Bartoshukによると、彼らは最も可能性の高い女性の体が必要とするものとはほとんど関係 アイスクリームを渇望することはエネルギー源を切望することができますが、ピクルスは妊娠中の女性が必要とするものの源ではありません。
7. 味覚芽は常に再生しています。
味覚芽は、基底細胞から味覚細胞に成長し、死んで捨てられるライフサイクルを経ます。 Bartoshuk博士によると、彼らの通常のライフサイクルは10日から2週間です。 しかし、「熱い食べ物に舌を焼くことも味覚芽を殺すことができます」と彼女は言います。 “しかし、彼らはすぐに戻って成長するので、味をする能力は年齢とともに減少しません。”しかし、博士。 Bartoshukは、私たちが年を取るにつれて味が強く残っていると指摘していますが、閉経が始まる女性では苦味を味わう能力が低下しています。 原初レベルでは、苦い味をする能力が妊娠中の女性の赤ちゃんを保護する可能性があるため、これらの受容体は、もはや生殖の必要性ではないため、