投稿日:8March2018
あなた自身のハーブを成長させることは、ガーデニングと料理の二つの偉大な娯楽の間の幸せな会議を提供します。 ハーブの庭を始めることはあなたがスーパーマーケットの棚で見つける、手への超新しいハーブの一定した供給を持っていることの料理用の利点は打つことができないそれらを越える味の巨大な範囲を開発する。
ハーブ植物には主に二つのタイプがあります。 バジル、パセリ、コリアンダーなどの年次および隔年のハーブは、日が短くなり、温度が低下するにつれて戻って死んで、単一の季節に栽培されています。 一方、多年生のハーブ植物は、常緑樹として、または春に生命に戻る前に冬に休眠期間を持つ植物として、二年以上生きています。
両方のタイプは成長する価値がありますが、手を汚すのが好きな料理人に最も満足を提供するのはおそらく多年草です。 ここに理由があります。
成長しやすい
コリアンダーを成長させようとした人は誰もが知っているように、毎年のハーブは非常に繊細で気質的なことができます。 条件は非常に右ではない場合は、植物が弱いとスピンドリー滞在することができます、またはあなたの背中がオンになっている分をシードするボルト。多年生植物ではそうではありません。
長寿命のハーブの大部分は非常に寛容であり、夏の干ばつと穏やかな冬の霜がストライドにかかります-確かに、厳しい条件は味を改善する傾向があ
彼らは合理的によく排水されている限り、予期しない土壌条件を最大限に活用して幸せであり、一年生植物と比較してしばしば木質の茎と厳しい葉は、ナメクジ、カタツムリ、および他の害虫のためのはるかに少ない魅力的なターゲットを提示しています。
生産性の高い
確立された工場は、シーズンを通じてすべてを提供し続け、年々戻ってきます。 確かに、ほとんどの多年生植物は、長年にわたって大きすぎる成長から落胆する必要があり、そのようなものはその生産性です。
庭の喜び
最後に、多年生のハーブは庭に素晴らしい審美的な追加を行います。 形、サイズおよび色の変化はより厳しく装飾的な植物間の構造そして興味を加え、花が豪華でないかもしれない間、あなたの庭に蜂および他の受粉 また、暑い日や暖かい夜に自然に放出されるエッセンシャルオイルの香りは、それ自体が喜びです。だから、あなたが今確信しているなら、あなたは多年生のハーブガーデンを始めるべきです、あなたはどの品種を成長させるべきですか？
そこから選択する無数の種類がありますが、ここでは固体の出発点を作る七草があります。
1）ローズマリー
ローズマリーは、その汎用性と強烈な香りのおかげで、熱心な料理のための最も人気のある多年生ハーブの一つです。 ほとんどの肉料理、特に子羊と鶏肉に完璧にマッチし、その深い香りの風味はソース、シチュー、あらゆる種類のベイクに深みを加えます。 それはニンニク、イタリア料理で頻繁に現れる組み合わせとの特定の親和性を持っています。多年生のハーブの中で、ローズマリーはより柔らかく、成長するのが難しいものの一つです。
あまりにも空気のない場所で過度に水分を与えたり成長させたりすると、カビが発生しやすくなり、常緑樹としては冬休みのために死ぬ多年生植物ほど丈夫ではありません。
ほとんどの品種は中程度の霜に耐えることができますが、ローズマリーは長時間の冷たいスナップや重度の霜の間にいくつかの保護を感謝します。 このような理由で、それは頻繁に屋内で取るか、または園芸の羊毛で容易に包むことができる高山区域の鍋で育つ。 適した気候の開いた土で育てられて、ローズマリーはあなたが必要とすることができるすべての芳香の葉および茎を提供する高さの密な低木にメー
2）オレガノ
オレガノは、多くの地中海料理、特にイタリア語とギリシャ語に不可欠です。 イタリアとギリシャのオレガノの両方が、長い、木質の茎が小さく、激しく風味の葉を積んで、高さ60cmまでの円形の塊に成長します。 植物は、彼らが行くように新しい根を下に設定し、彼らのパッチを横切ってスプロールする傾向がありますが、定期的な剪定は、チェックでそれらを保 また、植物の中心があまりにも裸で木質になるのを防ぐために、数年ごとに塊を分割すると便利です。
オレガノは、新鮮な使用時に暖かく、わずかにミントの風味を追加し、調理または生のトマトと優れています。 しかし、ほとんどのハーブとは異なり、葉を乾燥させると風味が著しく改善されます。 二つの主要な品種のうち、イタリア語はややマイルドで新鮮ですが、ギリシャ語はより強く、より素朴な味に向かって傾向があります。
3)ミント
ミントの家族の二つの最も人気のあるメンバーは、ハーブティー、活気のあるソース、さわやかなデザートに独特の味を追加することができますスペアミントとペパーミントです。 開いた地面で育てられたら、植物はおよそ50-60cmの高さに達し、収穫するために葉の贅沢な量を提供します。しかし、開いた地面に植えることは軽く取られる決定ではありません。
しかし、開いた地面に植えることは軽く取られる決定ではありません。 すべての種類のミントは積極的に侵略的であり、すぐに彼らが植えられているベッドを引き継ぎ、熱狂的に他のすべての植物を混雑させます。 一度確立されると、ミントは除去するのが非常に困難です。代わりに、ミントは、自立した容器内で栽培するか、または根の障壁を形成するために部分的に土壌にセットするのが最善です。
このようにミントのスタイルを痙攣させると、葉の少ない小さな植物につながりますが、制御がはるかに簡単になります。P>
4）タイム
タイムは、ほとんどの条件で成長して幸せだコンパクトな植物で小さくても芳香性の高い葉の塊を提供し、伝統的なハーブガーデンの主力です。 料理用のハーブとして、タイムはシチューのような深く風味のよい皿の家で最もあるが、家禽のマリネに深さを加えるためにまた大きく、しっかりした肉
タイムは、良好な排水と日当たりの良い場所を好み、それは高さ30cmの周りの塊を形成する岩場の反射熱や日当たりの良い石の壁の基部に浴 ふさふさとした成長を奨励するために定期的にトリムし、あなたがすぐに必要としない任意の挿し木は、冬の台所で使用するために乾燥させるこ
5)セージ
セージは非常にタフで丈夫なハーブで、最も一般的な用途は鶏肉やソーセージの調味料のパートナーとしてですが、臓物やカボチャの甘さともよく結びつきます。セージにはいくつかの薬用用途があり、消化を助け、喉の痛みを和らげ、虫刺されや軽度の刺し傷の局所治療にも使用されています。
セージには、いくつかの
植物は厚く、革のような葉を持つ小さな低木を形成し、木本を回すからそれを維持するために秋に厳しい剪定から利益を得ます。
6）チャイブ
チャイブは、おそらく毎年戻って、究極の”カットし、再び来る”多年生ハーブであり、彼らは多くの場合、春の到着を 種子から始まって、チャイブは、過密を停止するために三年ごとに分割する必要があり、根や草のような茎の塊を形成します。
チャイブは季節を通して喜んで成長し、どんなに懸命に切っても春に戻ってくるように見えますが、自分のデバイスに任せておけば、魅力的なピンク、紫、または白の花を形成し、台所でも使用できます。
チャイブは、ほとんどの場合、ガーニッシュや振りかけた緑の調味料として見られていますが、alliumファミリーのメンバーとして、彼らは穏やかで新鮮なオニ
7)レモンバーム
レモンバームはミントの親戚であり、同じ侵襲的な習慣を共有しているので、あなたがハーブファンでない限り、それを閉じ込めておくのが最善です。 但し、中型の容器でそれは人間に多くを見ないが、蜂に非常に魅力的であるようである小さい白い花と共に沢山の大きく、深緑色の葉を、提供するやたら
レモンバームは料理にはほとんど使用されませんが、軽いスープに爽やかなレモンの風味を加えたり、シーフード料理に微妙な唐を与えることができます。 それにもかかわらず、これはボディおよび心両方に対する静まる効果をもたらす優秀なハーブティーを作るのであらゆる庭で育つ有用なハーブである。