現在、米国、オーストラリア、インド、アルゼンチン、カナダ、南アフリカを含む多くのワイン製造国で生産されていますが、本格的なポートまたはポルト
イギリスとフランスの間の多くの戦争の一つの間に、英国は代替のワインサプライヤーを必要としている自分自身を発見しました。 ポルトガルは良い候補でしたが、輸送中に前後に跳ね返ることは、ポルトガルのワインを少し不安定にしました。 より確実に一貫性のある製品を作るために、混合物を強化するために少量のアルコールを加えた。 強化ワインは、アルコールが生産プロセスの一部としてブレンドされるワインです。 ポートでは、アルコールは通常、中性ブランデーです。
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ワインを発酵させることにアルコールを加えることについての事は発酵プロセスを冷たく停止することである。 ブドウ混合物中のすべての砂糖がアルコールに変換される前に、余分なアルコールがプロセスの早い段階で追加された場合、結果はポートのような甘いワ すべての砂糖が変換された後にアルコールが添加されると、結果は乾燥したワインになります。
ポルトガルのドウロ渓谷とその周辺地域では、ポートワインの生産に使用するために80以上のブドウ品種が栽培されています。 多くはポルトガルに限定されており、ポルトガルからのポートワインはユニークです。 それはポルトガル製のポートだけがラベルに識別用語”ポルト”を運ぶことができることを、実際には、非常にユニークです。 ポートは、ドウロ川が大西洋に入る場所に位置するポルトガルの都市オポルトからその名前を取ります。 これは、ポルトガルで二番目に大きい都市であり、よくドウロバレーの収穫から生産されたワインやその他の製品を受信し、配布するために配置されま
ポートは強化された赤ワインとして認識されていますが、品種の数とこのルールに一つの注目すべき例外があります：
- Ruby Port-この若いワインは熟成されていますが、約三年間しか熟成されていません。 それは市場で最も安価な港の一つであり、最も人気のある港の一つです。
- Vintage Port-スペクトルの反対側では、vintage Portは利用可能な最高品質のポートです。 これは、ブドウ畑（またはキンタス）の数を越えて単一年のブレンド収穫から作成され、20年以上熟成しています。 それは頻繁に6か月のカシの大樽に置かれ、次にびんに移る。 ヴィンテージポートは、単一のキンタによって生成される場合、それは単一のキンタヴィンテージポートと呼ばれています。
- Late Bottled Vintage-ヴィンテージポートと混同されることがありますが、Late Bottled Vintage指定（LBV）は、ポートが特定の年に栽培されたブドウから作られたが、得られたワインはオークで四から六年間熟成され、瓶詰めされ、販売されたことを意味します。
- Vintage Character Port-このクロスは、複数のヴィンテージ（一年以上のブレンド）から作られたポートですが、単一のヴィンテージ品種のように味わうように設計されています。
- 黄褐色のポート-明るいまたは赤褐色の色で、黄褐色は樽で熟成され、複数のヴィンテージから集められます。 それらは木製の老化から明るい色を得、利用できる最も甘い港の中にありがちである。 いくつかのtawniesは40年まで熟成しています。 単一のヴィンテージから生産された黄褐色の港はColheita港と呼ばれています。
- ホワイトポート-色の金、ホワイトポートは赤ではなく、白ブドウから作られています。 それはあまりにも、典型的なポートよりも甘くなる傾向があります。
ほとんどの場合、甘いデザートワインとして提供され、ポートはチョコレートと素晴らしいですし、多くの場合、スティルトンやチェダーのようなチーズと対 良い食事への終わりとして、港は最も退廃的なデザート、老化させたチーズのようなタルトの味、またはすべて単独で使用する優雅な選択である。
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