豆は、植物性タンパク質、可溶性繊維、酸化防止剤、複雑な炭水化物、ビタミンやミネラルが豊富な健康食品の安価な供給源です。 それらはglycemic索引で低く、脂肪、これはそれらを菜食主義者、糖尿病患者、重量の監視人等のために優秀にさせます。
ナイジェリアでは、豆の異なる品種があり、最も一般的なのは白豆（大きなカノ白-鉄豆、小さな白-Potiskum豆）と茶色の豆（大きな茶色、小さな茶色の豆-olotu、小さな薄 また、蜂蜜豆（oloyin）と呼ばれる明るい茶色の豆は、特においしいとナイジェリアの豆のお粥を準備する際に使用されますが、偽の包装に気をつけてくださ
Some people are reluctant to eat beans due to the problem of flatulence/gas. Flatulence is caused by certain types of sugars in the beans (oligosaccharides). 人間は小腸でこれらの糖を分解する酵素を欠いているので、腸に優しい細菌が腸内ガスをもたらす発酵によってそれらを分解する結腸に入る。ガスは主に水素、窒素、二酸化炭素、酸素、メタンであり、すべて無臭ですが、そのわずかな割合の悪臭を放つ硫黄ガスが形成されています。
ガスは、主に水素、窒素、二酸化炭素、酸素、メタンである。 いくつかの種類の豆は他の種類よりも悪いです。しかし、体は豆の消費に適応し、定期的に少量であなたの食事に導入するだけです。
しかし、体は豆の消費に適応します。
しかし、体は豆の消費に適応
豆からガスを除去するには
- 豆を一晩または少なくとも8時間浸し、水を排水して調理します。
- 少しakanwu/kaunまたは重曹を浸した水に加えてアルカリ化すると、豆からガスを取り除くのにも役立ちます。 彼らはまた、調理時間を削減しました。 重曹はそれに滑りやすい感じを与える豆の好みそして質に影響を与えることができ、破壊されるあるビタミンの恐れがまたある。
- 水と豆を沸騰させて素早く浸し、2分間沸騰させて熱を取り除く。 沸騰した水に少なくとも1時間浸し、排水し、すすぎ、いつものように調理する。
- ボウルに豆を置き、その上に沸騰した水を注ぎ、豆を覆い、少なくとも4時間浸しておきます。
- 調理するときにあなたの豆に玉ねぎをたくさん追加します。 タマネギは駆風性であり、おなかの鼓腸やガスと戦います。 *あなたが試みることができる他のcarminativesの短いリストは次あります。
- 食べる前に入札まで豆を調理します。 それはあなたの指の間やあなたの口の屋根の上で簡単に粉砕する必要があります。 ちょうど推定値として任意のレシピで与えられた時間を使用してください。
- 豆が柔らかくなるまで砂糖、塩、または酸性成分を加えないでください。 塩を加えないことは今論争の的になっているが。
- あなたの豆と一緒に食べる他のタンパク質の量と多様性を制限します。
- 缶詰の豆は、乾燥した豆よりも高価ですが、多くのガスを誘発しません。 液体を保存し、すすぎ、使用することから排水する。
- 消化が口の中で始まるので、それは消化プロセスを開始します、嚥下する前に非常によくあなたの豆をかむ。
- 緑の野菜をたっぷり使って豆を食べてください。
- あなたが豆を食べる時間に近い果物を含む砂糖を含んだ食べ物を食べないでください。
- あなたの豆と一緒にたくさんの水を飲む。
- あなたが徐々に食べる豆の量を増やします。
*豆からガスを除去するのに役立ついくつかの駆虫剤
- 香りの葉（Ocimum gratissimum、nchuanwu）、タマネギ、ニンニク、生姜、ピーマン、ナツメグ、ゴマ、シナモン、パセリ、ローズマリー、タイム、クローブ、ターメリック、カレー、黒コショウなど
注意
- 特定の種類の豆には、無味で有害な毒素が含まれています。 この毒素を除去するためには、遅い炊事道具を使用しても沸騰状態に減る前に少なくとも10分のための豆を沸かして下さい。
- 調理不足の豆は、生の豆よりも毒性があります。
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