ブルガールは小さな結節である—直径0.3—2.0cm以上の大きさに至るまで-生き残るためにお互いに利益をもたらす細菌や酵母によって形成されたゼリー。 彼らは乳糖（牛乳中に自然に存在する砂糖）を食べ、酸性で泡立つ飲み物をもたらす二重発酵（乳酸とアルコール）を産生する。 このプロセスは、牛乳が腐敗するのを防ぎます。
それはブルガリア人の穀物によって発酵ミルク飲料にケフィアとして知られています。
どのようにそれらを取得するには？
ブルガリア人の成長の伝統はあまり一般的になってきていますが、それは世代から世代に行ってきた練習であり、現在、ソーシャルネットワーク上の異
カスタムはそれらを離れて与えることですが、交換または販売のモードもあります。
事実：”ケフィア”という名前は、”気分が良い”という意味のトルコ語の”Keyif”に由来しています。
これらの微生物は、世話をされている限り急速に繁殖します。
これには次のものが必要です。
1。 ガラスやプラスチック製の瓶（決して金属ではない）に入れて、蓋が緩んでいる場合は、メッシュで覆うこともできます。
2. ミルクを24時間から36時間の間に交換してください。 プラスチック製のストレーナーを使用し、それが新鮮な牛乳であることを確認してください（それはスキムすることができます）。
3. それらは室温でそしてライトから保たれるべきです。
ヒント: ブルガリア人の再生を遅くしたい場合は、より多くの牛乳を加えて冷蔵してください。 h3>
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健康上の利点は何ですか？
ブルガリアのミルクまたはケフィアのような発酵させた食糧そして飲料はprobiotics、異なった医療補助を出す生きている有機体で豊富であることによ
- カルシウムが豊富な高消化性飲料です。
- タンパク質の豊富な供給は、満腹感を好む。
- それは通常maldigestersまたは乳糖不耐症の人々によってよく容認されます。
- は、胃腸管の有益なまたは”良い”細菌のコロニーを促進します。
- 免疫システムを強化します。
- 感染症を予防し、胃腸の不調を改善します。
- は、乾癬やにきびなどの皮膚の問題を打ち消す（2）。
- マウスでのその消費は、抗腫瘍効果を有することが示された。
データ: 乳酸菌は歴史の中で最も研究されてきました。 ヒポクラテスとガレンは胃腸障害を治すために発酵乳を処方した。
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ヨーグルトVSケフィア
ヨーグルトとケフィア（またはブルガリアの牛乳）の両方が発酵乳製品ですが、それぞれに存在する細菌の種類と発酵 これは異なった感覚刺激的な、probiotic特徴のプロダクトで起因する。
ヨーグルトは、通常、より多くの乳糖を持って、厚くなっています。 従ってそれはケフィアより甘く、少数のprobiotic有機体があります。
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