1. パラウ米を準備するには、強火で圧力鍋の鍋に油とタマネギを加え、5分間、または金色の茶色になるまで炒める。 子羊を加え、5分間時折かき混ぜるか、肉が茶色になって密封されるまでかき混ぜる。 1リットル（4カップ）のお湯と大さじ1の塩を加え、圧力鍋に蓋を置き、高圧にする。 高圧で15分間調理し、慎重に圧力を離して蓋を取り外します。 細長かったスプーンを使用して、（素敵で柔らかくなければならない）肉を取り出し、脇に置きます。 米の風味を与えるために在庫を予約してください。
2. 大きな鍋で2.5リットル（10カップ）の水を沸騰させます。 一方、米から余分な水を排水し、塩大さじ1で沸騰した水に加え、6-8分間調理するか、米がパボイルされ、穀物が長さが倍増したように見えるまで。
3. ザルで米を排出し、鍋に戻る。 米の上に肉のストックを注ぎ、クミン、カルダモン、大さじ1塩をミックスに加えます。 アフガニスタン人にkafgeerとして知られている大きな、平らなスロットスプーンを使用して、穏やかに混ぜる。 Kafgeerでは、米の中央に井戸を作り、子羊を井戸に置きます。 肉を米で覆い、蓋を鍋の上に置きます。 蓋の下から蒸気が逃げるまで強火で調理し、熱を非常に低くして20分間調理する。
4. トッピングのために、きらめくまで強火でフライパンに油を加熱します。 ニンジンを加えて4-5分間炒めるか、わずかに軟化するまで炒める。 スロットスプーンで削除し、ボウルに脇に置きます。 Sultanasを油に加えて3分間炒めるか、ふっくらして表面に浮かぶまで炒める。 細長かったスプーンと取除き、にんじんが付いているボールに加えなさい。 ボウルにナッツ、砂糖、カルダモンを加え、穏やかに混ぜる。
5. Kafgeerを使用して、ヒープを作成し、大きなサービング大皿の上に米と子羊を層にします。 トッピングの上に自由にスプーンし、すぐに提供しています。