カリブグリーン調味料は、storeboughtグリーン調味料よりも良い味ブレンドハーブの大国です,私はDIY調味料ブレンドを愛し,彼らは別のレベ 私の他の調味料のレシピ、簡単なカレー粉のレシピ、イタリアの調味料のレシピ、ジャマイカのジャーク調味料をチェックしてくださ
だから、このレシピは、私たちがニュージャージー州に住んでいたとき、私たちは私の友人Kamilla、トリニダディアンで昼食に行くだろう、彼女は彼女の自家製の緑の調味料を使用して最高のビーガンpelauを作った。
彼女のおいしいペラウの思い出は、この日に私と一緒に残っている、また、私たちの交わり、笑い、そして愛は彼女の食べ物をさらに驚くほどにします！
カリブ海の緑の調味料
ジャマイカでは、私たちは細かく私たちのものを切るにもかかわらず、私たちは主に手に私たちの調味料を準備するので、本物のレシピに近い保つために、私はトリニダードの緑の調味料を作りたかった、私はフロリダでここに私の友人ジリアンと呼ばれ、彼女はまたトリニダードであり、彼女は私に彼女が使用する正確なハーブを与えた。 彼女はあなたが基本的にクラントロやコリアンダー、タイム、ネギと緑の調味料のブレンドを使用すると言いました。
グリーン調味料は、ジャークソースがジャマイカ、イタリアへのペスト、メキシコへのモルの同義語であるかのように、トリニダードの家庭用調味料ブレン mirepoixはフランス語に、Cajunsは「聖三位一体」に、sofritoはプエルトリコに。 緑の調味料のボトルは、カリブ海のスーパーマーケットで購入することができますが、それらのどれも自家製のバージョンと同じくらい
緑の調味料とは何ですか？
グリーン調味料は、カリブ海からのハーブのブレンドであり、伝統的にブレンドされ、肉、シチュー、カレー、米料理のマリネとして使用するために冷蔵庫に保 レシピは、家庭から家庭へと島から島に異なります。
緑の調味料成分
- コリアンダー–私はまた、シャドベニ、recaoまたはbandhania、カリブ海、アジアやヒスパニック系のスーパーマーケットで販売されているコリアンダーのいとこと呼ばれるculantroを使用しました。
- パセリ
- セロリ
- ネギ
- ニンニク
- タマネギ
- ジンジャー
- タイム
- スコッチボンネットペッパー–あなたはpimientoとaji dulceと呼ばれるマイルドで超風味豊かなカリビアンペッパーで代用することができ、彼らは熱なしでスコッチボンネットペッパーの風味を持っています。 彼らはカリブ海のスーパーマーケットで発見されています。 これらの唐辛子のいずれかを見つけることができない場合は、1ピーマンで代用します。
- 他のオプションのハーブが含まれます–バジル、オレガノ、ローズマリー。 スペインのタイム
- あなたはブレンダーを使用する場合は、ブレンダーが軌道に乗るために少し水を追加する必要があります、ブレンダーやフードプロセッサを使用することができます緑の調味料を準備します。
- 大まかにコリアンダー、パセリ、セロリ、ネギを切り刻み、唐辛子から茎を削除し、ニンニク、タマネギ、生姜、タイムと一緒に、ブレンダーに追加します。
- 混合物が離乳食のようにピューレに見えるまで処理します。 フードプロセッサを使用している場合は、水を追加する必要はありません,調味料はピューレドベビーフードのように見えるまで処理,側面をこすり、再び処理.
- あなたの緑の調味料を使用するには、レシピごとに緑の調味料の約2杯を使用しています。
- あなたは大規模なバッチで準備し、それらが凍結された後、アイスキューブトレイにそれらを凍結することができ、トレイからキューブを削除し、冷凍庫
緑の調味料を作るためのヒント
- あなたはブレンダーを使用している場合は、タマネギをみじん切りにし、それはあなたのハーブよりも多くの
- コリアンダーとculantroの両方を持っている場合は、追加された風味プロファイルに両方を使用できます。
- 冷凍緑色の調味料を使用する場合は、レシピにキューブを追加するだけで使用する前に解凍する必要はありません。
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