キノコの魔法:なぜ最新の健康の流行が何かになるのか

昨年5月のある土曜日、シェーン・ヒースはアイデアで目を覚ましました。若い連続起業家は、ヴェネツィアのビーチで友人と共有していた飲み物を、紅茶、ココア、スパイス、4種類のキノコの泥だらけの調合物をより広い世界に販売するでしょう。 “週末に私はブランドを設計し、最小限の在庫を注文し、ウェブサイトを立ち上げました”とHeath氏は言います。 火曜日までに、彼はオンラインで15サービングの缶を販売していましたドライドリンクミックス彼はそれぞれMud30のために泥\Wtrと呼ばれました。 半年後、収入は六つの数字を超え、彼は言う、と新年の始まりに、”私たちは百万ドルの投資ファンドを確保し、ロサンゼルスのオフィスに移動しました”。

キノコは瞬間を持っています。 そして市場はあなたが農産物セクションで見つけるportobellos、shiitakesおよびボタンのきのこをはるかに越えて行く。 Whole Foodsは、2018年のトップ10の食品トレンドの1つとして、伝統医学で何世紀にもわたって使用されている、いわゆる「機能性キノコ」と呼ばれています。 突然、reishi、チャーガ、冬虫夏草およびライオンのたてがみのようなエキゾチックな変化は粉およびエキスからのコーヒー、茶、スムージー、ブイヨン、チョコレート、表面クリーム状になり、シャワーのゲルにすべてで回っている。
市場調査会社のGrand View Researchによると、キノコの米国販売は2017年の売上高で約50億ドルを占め、市場は今後3年間で74億ドルに上昇すると予測されています。

ヒースは自由にドローはそんなに素朴な味ではないことを認めているが、キノコを消費すると、あなたが感じ、より良い実行するという考え。 Mud\Wtrのウェブサイトによると、チャーガキノコは「エネルギーと気分の強化を提供する」、冬虫夏草は「活力と持久力を高める」、ライオンのたてがみは「脳機能を改善する」、霊芝は「腫瘍と癌の成長を撃退する」。

Mud\Wtrは、キノコを魔法のエリキシルとして宣伝する製品を販売する他の企業のスコアに参加します。 Omのきのこからの乾燥されたきのこの粉に、例えば、”あなたの若々しいvibrance”を保ち、”あなたの長寿、エネルギーおよび精神を”調和させる反老化の特性があります。 Moon Juiceは、Gwyneth Paltrowのウェブサイトgoopで紹介されているBrain Dustを、”ストレスの影響と戦うのに役立つ”食用知性”として促進し、宇宙の流れとあなたを整列させて大

アレックス-ジョーンズでさえキノコを発見したことを知っても驚かない人もいます。

彼の悪名高いInfowarsのウェブサイトはアメリカを目覚めさせる販売する:”免疫応答および物理的なスタミナを高めるために祝われるきのこのエキスと注入される免疫サポートブレンドのコーヒー。

“これらの化合物のいくつかは本当に顕著な特性を持っている可能性があります”とNicholas Money、PhDは言います。 オハイオ州マイアミ大学の生物学教授。 しかし、雑誌に掲載された証拠の彼の2016レビュー真菌生物学マーケティングの主張は、科学によって支持されているものをはるかに超えていることが

「それはとんでもないことです」と彼は言います。 “人々は、彼らが任意の利益を持っていることを示すための実験的証拠なしに不特定の化学的性質の化合物から多額のお金を作っています。”

魔法のshrooms

伝統的に薬効に関連付けられているキノコは、常に自分自身でおいしいとは限りません。 （チャーガは、例えば、樹皮の味と質感を持っています。）しかし、栄養の観点から、私たちが一般的にかじると調理する品種はあなたのためにかなり良いです。 食用キノコはカロリーが低く（生のスライスされた白いキノコの一杯はわずか16カロリーです）、タンパク質と繊維が豊富で、ビタミンB群やカリウム、銅、セレンなどのミネラルが豊富です。

キノコはまた、雑誌Food Chemistryに掲載されたペンシルベニア州立大学で行われた2017年の研究によると、抗酸化物質エルゴチオネインとグルタチオンの異常に高い量が含まれています。 抗酸化物質は、癌、心臓病、アルツハイマー病などの疾患に関連する損傷から細胞を保護するために知られています。
そして、キノコは、少なくとも一つの”魔法”の特性を持っています:人々のように(そして植物とは異なり)彼らはビタミンDに太陽からの紫外線を変換することができます脂肪魚や強化乳製品のいくつかのタイプの外で、キノコは必須ビタミンの唯一の良い食事源の一つです。

キャッチは、商業農場は、多くの場合、内部のキノコを成長させることであるキャサリン*フィリップス、博士、バージニア工科大学の上級研究科学者は言 彼女は、アメリカ人が一般的に食料品店で購入するキノコは、多くの場合、ほとんどビタミンDが含まれていることがわかった米国農務省のための研究の共著者であった

あなたは、彼らが紫外線にさらされたことを示し、”ビタミンD濃縮”とラベル付けキノコを購入することができますが、それらはしばしばより多くの費用がかかる、フィリップス氏は述べています。 “私たちの研究では、スライスしたキノコをアルミホイルの外側にわずか15分間置くと、ビタミンD含有量が少なくとも25％増加することがわかりました”と彼女は言います。 あなたがキノコ全体を使用する場合、彼女はD産生化合物の濃度が最も高いところで、それらを鰓を敷くことを勧めます。

薬としてのキノコ？ キノコを食べることに加えて、世界中の文化は何千年もの間それらを医学的に使用してきました。

キノコを食べることに加えて、世界中の文化は ギリシャの医師ヒポクラテスは、炎症を軽減し、450BCEの周りの傷を焼灼するために良いとしてアマドゥキノコを同定しました。 イタリアのアルプスで約5,300年間保存されていたアイスマンÖtziは、彼の消化管に鞭虫の卵が発見され、おそらく偶然ではないが、腸の寄生虫を殺すことが知られているキノコでねじ込まれた首の周りの革のストラップが発見された。

早ければ206BCにさかのぼる中国の医療テキストは、霊芝を老化に対する強壮剤として説明しています。 薬用キノコの広範な使用は、癌を治療するためだけに使用される100以上の品種で、今日のアジアで続けています。

あなたは、キノコが強力な生化学的効果を持つことができることを理解するために、幻覚性キノコの精神活性効果と有毒品種の毒性に目を向けるだけでよいとDavid Hibbett、PhDは述べています。、ウスター、マサチューセッツ州のクラーク大学の菌学者（キノコの専門家）と生物学の教授。 「キノコは防御的である可能性のある多くの興味深い化合物を生産します」と彼は言います、そしてそれは私たちを病気にする細菌や他の身体の侵略者をかわすのに役立つかもしれません。 「真菌は私たちの最も重要な薬のいくつかを生産しています」とHibbett氏は、ペニシリンとコレステロール低下スタチンの両方がキノコを含む生物のカテゴリーである真菌に由来していると指摘しています。

薬用キノコの最もよく研究されたタイプの一つは、七面鳥の尾であり、それは羽に似た秋の色のリングで成長するため、その名前が付けられてい ヒトおよび動物の研究では、七面鳥の尾の成分である多糖類-K（PSK）が免疫系を刺激する可能性があることが示唆されている。 臨床試験では、補足は胃または結腸癌を持つ人々のための存続を改善するようで、証拠がそれほど強くないが、また他のタイプの癌とのそれらに寄与

いくつかの臨床試験では、シイタケから抽出された同様の化合物であるレンチナンが、化学療法と組み合わせた場合、胃、前立腺、結腸直腸および肝癌の患者の生存率を延長することが示されている。 PSKとレンチナンの両方が、従来の癌治療の治療法に加えて、日本で承認されています。

他の品種は約束を示していますが、ほとんどの場合、研究は試験管や動物実験を超えて進んでいません。 これらの研究は、七面鳥の尾と椎茸と同様に、霊芝キノコに含まれる成分が癌と戦うために免疫システムを強化する可能性があることを発見した。 マウスの研究では、研究者らは、チャーガキノコからの抽出物が学習と記憶を強化し、炎症を軽減し、運動持久力を高め、血糖を低下させることを見出した。 ライオンのたてがみのきのこは傷の治療を促進し、傷つけられたラットの神経を修理するのを助けるとあった。これらの品種がヒトの病気を予防または治療するのに役立つかどうかについての臨床試験からの証拠が不足しています。

“薬用キノコの支持者は、粉末キノコの効力の証拠として、培養細胞または実験動物に対する単一化合物の影響に関する研究を参照すると、不条理な飛躍を遂げる”とMoney氏は述べている。 「例えば、マウスに細胞壁多糖類を注射した免疫学的結果を、椎茸から醸造された熱いお茶を飲む便宜に結びつけることは不可能である」と彼はレビューで述べている。

“あなたのまぶたにキノコを塗ることのアンチエイジング効果の証拠はありますか？”お金を要求します。 「真剣に疑っています。”

真菌学者でキノコ愛好家のPaul Stametsでさえ、Michael Pollanの2018年の本”How to Change Your Mind”で顕著に紹介されていますが、キノコサプリメント市場の60％を占める菌類Perfecti社が販売する製品の利点を説明する上で、やや慎重です。 「現時点では、FDAはキノコに抗酸化特性があり、免疫系をサポートし、一般的な健康をサポートしていると言うことを許可しています–それは私たちが行くことができる限りです」と彼は言います。 「人間の臨床研究がなければ、事実とフィクションを分離することは困難です。”

しかし、菌類Perfectiはここ数年で”爆発的な成長”を経験したと言うStametsは、キノコの研究が回復しており、主要なブレークスルーの瀬戸際にあると言います。 「私は、資金不足と過小評価されているが、人間の健康に非常に大きな可能性を秘めている科学は他にありません」と彼は言います。 “知識の洪水は、公共の意識に下流に来ています。お金は実際にも楽観的です。

お金は実際には楽観的です。

治療環境において非常に有用な非常に活性な化合物を見つけると、潜在的に刺激的な未来があると思います」と彼は言います。 “私たちはまだそこにいません。”

これらの健康上の主張について…

キノコ製品の主張が並外れていると同時に、やや曖昧であれば、それは意図的です。 薬とは異なり、栄養補助食品は、食品医薬品局（FDA）によって緩く規制されています–メーカーは、製品が病気を診断、治療、治癒または予防すると言わない限り、健康 過度の精査を避けるために、サプリメントや機能性食品のメーカーは、実際にそれを横断することなく、そのラインをスカート、お金 会社は高められた免除が病気を離れて区切ることを明示的に示さないで”免疫の活性剤”としてきのこプロダクトについて、例えば話すかもしれない。つまり、お金は言う、あなたは塩の大量投与でそれらの主張を取る必要があります。

それは意味します。

あなたは塩の大量投与でそれらの主張

ヒースは、彼が彼自身の研究を行い、彼の成分の健康上の利点を確信していると言いますが、それにもかかわらず、過剰販売しないように注意して 「私たちはあなたを超人にするとは主張していません」と彼は言います。 “あなたはそれを飲むことができ、時間をかけてそれはあなたにビタミンと同じように利益を与えるでしょう。”

緩い規制のもう一つの副産物は、サプリメントメーカーは、製品が安全で効果的であることをFDAに証明する必要はないということです–あるいは、ラベ Nature誌に掲載された2017年の研究では、19ブランドのサプリメントのうち5ブランドのみがラベルに記載されている霊芝キノコの量を含んでいることが

あなたはキノコのサプリメント、お金や他の専門家を試してみたい場合は、我々は製品を証明するために知られている組織からシールを探してお勧ConsumerLab.com、NSFインターナショナル、米国薬局方（USP）またはUL。 サプリメントがあなたを助け、傷つけないという保証はありませんが、広告された成分が含まれており、有害な汚染物質がないという保証はあり

Stametsは、米国で調達された米国農務省認定の有機キノコに基づいて製品を探していることをお勧めします。 “キノコは、彼らが栽培されている環境を反映しています”と彼は言います。 “例えば、大気汚染が高い中国の地域で栽培された有機ラベルの製品でさえ、試験機関のレーダーの下を飛ぶ汚染物質が含まれている可能性があります。”

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