あなたが米国にいるなら、あなたが感謝祭で食べる”ヤマイモ”は実際にサツマイモ ショックを受けた？ それは本当です：山芋とサツマイモは全く異なる植物であり、密接に関連していません。 実際には、これらのおいしいでんぷん質の野菜は完全に二つの異なる植物の家族に実際にあります！
ヤマイモはDioscorea属のメンバーであり、彼ら自身の特別な家族、Dioscoreaceaeにあります。 彼らはジャガイモのような塊茎であり、主に世界の熱帯地域で栽培されています。 さまざまな山芋種の数は、食品のために栽培されており、大きな塊茎は、白から黄色、ピンク、または紫に色の範囲です！ 皮膚は、典型的には、樹皮のように、茶色と粗いです。 彼らは味が甘いものから苦いものまで味が異なり、乾燥したでんぷん質の側に少しある傾向があります。
サツマイモは、一方で、朝顔家族、Convolvulaceaeの種Ipomoea batatasから来ます。 食用の根は実際にニンジンやビートのような真の根であり、滑らかな肌は様々な色にすることができますが、典型的にはオレンジ色または白の内部です。 サツマイモは米国南部で広く栽培されており、熱帯アメリカや太平洋の一部で一般的です。 彼らは典型的には甘い味と湿っています。 だから、混乱はどのように発生しましたか？
アメリカの奴隷は、アフリカから知っていた真のヤマイモとの類似性のために、柔らかいオレンジ色の肉のサツマイモを”ヤマイモ”と呼んだようです。 栽培者はサツマイモのしっかりした白い肉質の品種と区別するためにこの名前を使用し始め、名前は立ち往生しました。 米国農務省は、該当する場合、用語サツマイモを伴う用語ヤムとラベルを必要としますが、多くのアメリカ人は、真のヤムがサツマイモとは異なることに気づいていません。