今日、私は悪名高いナス、そうでなければ”茄子”として知られているに飛び込むだろうと思った。”
私にとって、ナスはいつも神秘的な農産物のアイテムの少しされています。そして、あなたはそれらを野菜と考えるかもしれませんが、彼らは実際にはベリーとして分類された種子の果物です。
そして、あなたはそれらを野菜と
しかし、ナスの味はどのようなものですか？それはまさに私が知りたかったことです、そして今私はあなたとこれを共有することができます、そして私はあなたがあなたの料理でこの特別な
ビデオの概要
ナスとは何ですか？私が言及したように、ナスはブドウの上に栽培された種子の果実であり、それはナイトシェイドファミリーに属しています。
これはポテト、唐辛子、トマト、およびピーマンのような他の植物食糧と同じ部門にそれを置く。
それはインドや中国でのスタートを持っていたかどうか、一般的なコンセンサスは、ナスは4000年以上前
トーマス-ジェファーソンは1800年代初頭に米国にナスを導入しましたが、それはイタリアや中国の移民のおかげで料理に広く使用されるようになったのは1900年代の一世紀後までではありませんでした。それは中東、インド、中国、ギリシャ料理で非常に人気となっているように今日、あなたと私は簡単に世界のほとんどの部分でナスを見つけることがで
外観
前述したように、ナスの多くの品種があり、それぞれが形や大きさのすべての方法で来て、その相対的ないとことは非常に異なって見 色はまた、黄白色とラベンダー、オレンジ色のすべての方法に至るまで、異なるナスの間で変化します。
私たちが最も精通している可能性が高い二つのナスの品種は、イタリアとアメリカ（また、”グローブ”として知られている）ナス
アメリカのナスは、通常、深い、光沢のある紫色と緑、緑豊かな茎を持つ梨や涙滴のような形をしています。 彼らの肉はクリーム色です。
味と質感
だから、ナスの味について少し話しましょう。
まれな例外を除いて、あなたが得るナスの種類にかかわらず、味は非常に似ています。
そして、あなたはその味を比較することができます最も近いものは、あなたが非常にマイルドでやや当たり障りのない味を期待することがで
ナスは現在、通常よりもはるかに苦いものにすることを意図して栽培されていますが、苦いものになる可能性はまだあります。
しかし、これはまた、ナスの”性別”（果物は性別を持っていないので、より良い用語の欠如のため）に依存し、女性の品種は男性のものよりも苦い種子と水を持っている。あなたができることの1つは、後で説明しますが、苦味を効果的に除去する塩を使用して肉から苦い水を引き出すことです。
あなたができることの1つは、苦味を取り除く塩を使用して、苦い水を引き抜くことです。
一度塩漬けとして効果的ではありませんが、ナスは他の食品からの油や液体やジュースと混合したときにスポンジのように機能します。 だから、その肉は簡単にあなたが一緒にそれを調理する成分から味を吸収します。
ナスは何のために使用されますか？
ナスを使用する通常の方法は、詰め物やソテーのためのものですが、それはあなたが準備:
- 焼き料理
- 蒸し料理
- グリル料理
- シチュー
- スープ
- ディップとスプレッド
- キャセロール
そして、自然にまろやかで当たり障りのない味のおかげで、あなたはいくつかの創造的な食通の筋肉を曲げる余地がたくさんあるでしょう！
ナスの健康上の利点は何ですか？
あなたの食事療法からの栄養取入口を後押しするために見ればナスは重要なビタミン、鉱物、繊維、および特に酸化防止剤と詰まるすばらしい食糧
その栄養成分は、偉大な健康上の利点の数を介してあなたの幸福をサポートし、それは実際には喘息や気管支炎のようなさまざまな問題を改善すいくつかの健康上の利点を見てみましょう。
あなたの骨に優れています
カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、ビタミンK2は、骨粗鬆症や骨の脆弱性からあなたを守り、あなたの骨を強 ナスはちょうどそれがあなたの骨の健康のための理想的になり、すべてのこれらの栄養素の良い供給源であることを起こる。
良い心臓と心血管の健康をサポート
アントシアニンは、心臓の健康を保護するのに有効であることが示されている様々な植物食品に見られるポリ ナスのカリウム、ビタミンC、B6のかなりの含有量のおかげで、心臓の健康への利点はさらに進みます。 そして、あなたがそれを生で食べるか調理するかは問題ではありません。
あなたの胃腸の健康をチェックするのに役立ちます
ナスの100グラムあたり、あなたはナスが良い繊維ブーストのために優れている繊維の毎日の推奨値の12％を得ています。 おそらく知っているように、十分な繊維は健康な消化力を支え、他の利点間の腸の規則性を維持するのを助ける健康食の重要な部分である。
体重減少をサポートしています
ナスは水が豊富で、食欲抑制繊維含有量が高いです。 それはまた、私はルバーブで述べたように、あなたが体重を減らすためにカロリー摂取量を制御しようとしている場合は、あなたの食事に含めるために別の理想的な食品になり、カロリーに本当に軽いです。 満腹感を達成するのをさらに助けるために、ナスとアボカドをペアリングすることができます。いくつかの重要な栄養素は、あなたの体がミネラル鉄と銅だけでなく、葉酸（ビタミンB9）を含む血球を産生するのを助ける役割を果たしています。
貧血は、一般的にこれらの栄養素の一つ以上の欠乏に関連しているので、ナスをあなたの食事の定期的な部分にすることは、これらの栄養素の良い源であるので、あなたの摂取量を増やすのに役立ちます。それは女性の妊娠に来るときかなりの注意を受ける一つの特定の栄養素がある場合、それは葉酸を手ダウンです。
健康な妊娠をサポートしています。
この栄養素は、先天性欠損症の可能性を低減し、正常な赤ちゃんの発達のために重要です。 ナスを定期的に消費することは、葉酸の摂取量を増やす良い方法です。
可用性とナスを格納する方法
一般的に、あなたはナスを一年中購入することができますが、もちろん、あなたは最高の味と最高の価格でナスを見つけることができますそれは月から月までの季節になります。あなたが購入する最高のナスを探しているときは、ここであなたが従うことができるいくつかのヒントがあります：
良いナスを選択する方法
それはその大きさのために重く感じる必要があります。 それが”軽すぎる”と感じたら、それは内側に台無しにされるかもしれない兆候です。
ナスの保管方法
ナスを冷蔵庫に入れることを考えていた場合は、よく考えてください。 ナスは50°F（10°C）以下の温度に敏感であり、代わりに直射日光の当たらない涼しい場所に保管する必要があります。
だから、それは簡単に乾燥したビニール袋に包まれた冷蔵庫で何日も続くことができますが、袋なしで室温で保管すると長持ちします。
ナスを準備して調理する方法
うまくいけば、今では、あなたはナスに行くを与えることに興奮しています！
あなたがナスを準備する方法だけでなく、あなたがそれで作ることができるおいしい食事やお菓子のいくつかに飛び込みましょう。
あなたがナスを準備する方法に飛び込みましょう。
まず、ナスは、環境ワーキンググループのクリーン15の年間リストの中で最もクリーン対最も噴霧された農産物項目の中にあります。
だから、あなたは有機ナスを購入することについてパニックする必要はありませんが、それはあなたに栄養価の高い抗酸化物質が豊富な肌を剥
ナスを多くのレシピで使用できるようにするためのオプションでありながら一般的な方法は、肉から水分と苦味を引き出し、より美味しくし、食感を向上させるため、それを塩にすることです。
ここであなたは何をすべきか:
- あなたのナスを洗い流してください
- 両端をカット
- 半インチのスライスに四分の一にナスをカット
- ラック、ベーキングパンやクッキーシートにスライスをレイアウトし、塩で各スライスをカバー（粗いと細かい塩の両方がトリックを行います）
- 水分を引き出すために塩のために約15-20分を許可します
- 徹底的に引き出された水と余分な塩を削除するには、キッチンタオルで各スライスを軽くたたく
あなたのナスは今、様々なレシピのために使用する準備ができています。 もちろん、あなたのレシピがナスの半分を必要とする場合は、この塩漬けの部分をスキップします。
ナスのトマトシチュー
おいしくて香ばしいシチューを考えていますか？ ナスは、この目的のために非常によく自分自身を貸すし、トマト、タマネギ、ニンニク、パセリ、オリーブオイルのようないくつかの基本的な成分を使用して、自分のための素敵な料理を作ることができます。
ここでは素晴らしいレシピです（あまりにも、見て楽しい！):
ナスとズッキーニのスープ
寒い季節には、あなたの味覚芽を治療するために、栄養価の高い温暖化と風味豊かなスープのようなものはありません。 だから、どのようにトマト、パセリ、ニンニク、タマネギのような成分とナスとズッキーニのスープはどうですか？私は本当に質素なシェフからこのスープのレシピを掘る：
馬場Ganoush
馬場ganoushのことを聞いたことがありますか？
馬場ganoushのことを聞いたことがありますか？
馬場ganoushのことを そうでなければ心配しないでください、私は最近までどちらもしていませんでした。 本質的には、それはナスとタヒニで作られた中東のディップです。 彼らが言うように、あなたはフムスが好きなら、チャンスはあなたが馬場ganoushを好きになるです！
ここでは、インスピレーションを受けた味から素晴らしいレシピです:
乳製品を含まないナスのパルメザン
これはあなたが作ることができる最も人気のあるナス料理の一つであるため、”ナスのパルメザン”
これはビーガンコーナーから私のお気に入りの乳製品を含まないナスのパルメザンレシピです：
玉ねぎとニンニクとソテーナス
時には、迅速かつ簡単に準備する何かのために狩りにしています。 そして、それはお互いを補完するいくつかの基本的な成分を揚げるときに便利になることができます。私はミランダバレンタインからこのレシピに遭遇し、それははるかに私が最も頻繁に作るものです：
インドナスカレー
おそらく、あなたは少し冒険 その場合は、おいしいディップとしても使用できるスパイシーなナスカレーはどうですか。ホットタイキッチンからこのレシピは、おいしいカレーのための料理のハーブやスパイスの様々な一緒にもたらします：
ラッピング
そして、そこにあなたはナスだけ当たり障りのない味とやや退屈な果物だったと思った場合、あなたは今、それに多くがある見ることができます。
その年間を通しての可用性と汎用性のおかげで、あなたが本当に作成するものはあなたの想像力に降りてくる。それが十分でなければ、ナスはあなたの栄養摂取量を増やし、素晴らしい健康上の利点を提供します。
そして、それはあなたの栄養摂取量を増や
だから、あなたは何を待っている、あなたが食料品の買い物をしている次の時間にいくつかのナスをつかむ行き、私はあなたが作ると焼くものを知p>
経由で共有: