私は今、私の台所のカウンターで暖かい水に浸して黒と白 豆とレンズ豆、分割エンドウ豆とひよこ豆：私たちは、パルスのかなりの量を食べます。
国連は最近、2016年を国際パルス年と命名し、正当な理由があります: 彼らは安価で、保管が容易で、栄養分が豊富で、さまざまな気候で持続可能に栽培することができます。私たちのために？
まあ、彼らはちょうど良い味。 彼らは私の予算を軽くし、健康によい、現実的な栄養物で私の家族の腹を満たす私の最初料理本に全セクションがあるなぜであるか私の新しい料理本の培養液および在庫の脈拍のための脈拍および全穀物、また多くのより多くの調理法と調理の養われた台所、この月。
私はあなたとより多くのレシピや料理のヒントを共有するために、今年USAパルスと協力することになりますが、最初に私はあなたと一般的な質問
パルスとは何ですか？
パルスは食用の乾燥エンドウ豆、豆、レンズ豆、ひよこ豆です。 彼らはマメ科に分類されますが、「パルス」という言葉は、乾燥した種子のために栽培され収穫され、食物として栽培されるマメ科植物を特に指します。 そう脈拍はインゲン豆または海軍豆のようなレンズ豆、ひよこ豆、また分割されたエンドウ豆および豆を含んでいます。
パルスはマメ科植物だけではありませんか？
米国では、広範で広範な用語”マメ科植物”の下でパルスを参照する傾向があります。”ここではキッカーです：すべてのパルスはマメ科植物ですが、すべてのマメ科植物は必ずしもパルスではありません。 マメ科植物は家族のマメ科の植物であり、食糧のために育てられる乾燥したエンドウ豆、レンズ豆、豆およびひよこ豆だけでなく、飼料のためにまたアルファルファのような輪作のために、育てられるそれらを含んでいる。だから、あなたは考えているかもしれません、”私はそれを得る。 パルスは食用マメ科植物です。”
それほど速くはない。 脈拍は乾燥したエンドウ豆、豆、レンズ豆およびひよこ豆のような乾燥した、食用のマメ科植物だけ含んでいます。 だから、緑豆と新鮮なエンドウ豆はカウントされません。
なぜ私は少なくとも週に一度パルスを提供する
パルスは、私の予算からより多くを得るために私を助けます。
パルスは栄養価が高く、安価です。 私たちは、ほとんどの家族のように、私たちの一番下の行に目を維持する必要があります。 超手頃な価格のパルスは、私が私の家族に少しさらに与える他の食品、特に私たちの予算に少し重く重さを量るかもしれない草飼育と牧草飼育肉を作るのに役立ちます。
私は腎臓やヤコブの牛の豆のいくつかのカップを追加すると、トマトが豊富な、スパイシーな唐辛子のために茶色の地面バイソンのポンドは、限り倍 私が日曜日の夜に作ったスープは、赤いレンズ豆といくつかの刻んだ野菜のスクープの助けを借りて満足のいく昼食に引き伸ばされます。
パルスは栄養密度が高い。
すべての植物性食品の中で、パルスは特に栄養密度が高い。 彼らはタンパク質が豊富で、繊維の非常に良い供給源です（そして、ますます多くの研究が腸の健康にどのくらいの繊維が積極的な役割を果たすかを
例えば、ひよこ豆のカップは、調理されたケールのカップよりも葉酸の量が十倍以上で、肝臓のサービングと同じくらいの葉酸を誇っています。 葉酸は赤ちゃんの神経管欠損症の予防に重要な栄養素であり、サプリメントよりも食品から摂取する方が良いため、妊娠を考えている女性や妊娠している女性にとっては良いニュースです。
パルスで調理するにはどうすればよいですか？
ほとんどのパルスは、より壊れやすいレンズ豆のいくつかを除いて、重曹のピンチで暖かい水に一晩浸すことの恩恵を受けます。 パルスは、複雑な澱粉であるラフィノースが豊富で、消化されるとガスを引き起こす可能性があります。 浸漬パルスは、それらを柔らかくするだけでなく、あなたが鍋にそれらを追加したときにそれらをより迅速に調理させるが、それはラフィノースの効果を軽減する-パルスを消化するのがずっと簡単になります。 さらに、それらを調理する前に脈拍を浸すことは鉱物を少しbioavailableにさせ、あらゆるかみ傷との接触により多くの栄養物を得ることを意味する。
私のお気に入りのレシピ
- 発芽フムス
- 骨髄豆と淡い野菜スープ
- 冬の野菜とレンズ豆のシチュー
- ココナッツミルクとカレーレンズ豆のスープ
- ケールと白豆のスープ
パルス誓約を取る
世界保健機関は、2016パルスの国際年という名前栄養密度が高く、手頃な価格で、保管が容易で、持続可能かつ多種多様な気候で栽培することができます。 私の部分のために、私は彼らが安価で、栄養価が高く、おいしいことに感謝しています。あなたは非常に簡単にあなたの食事にパルスを追加し始めることができ、あなたはその単純な行為があなたの予算（とあなたの夕食のテーブルの上に あなたはレシピとwin100ギフトカードを獲得するチャンスを得るでしょう。