それはピザのようなものになると、それはいくつかのビーガンチーズ ビーガンチーズは、最後の十年にわたって大幅に改善しており、それは最新の製品に追いつくことはしばしば困難です。 私はいつもビーガンチーズは味に関して並んで公正だろうか疑問に思ってきました,溶けやすさと全体的な信憑性. このレビューでは、私はこれらのチーズは、それらの点でfairedどれだけあなたを紹介し、あなたが上に出てきたトッピングを知ってみましょう。
このレビューには、私が現在市場で最高のビーガンチーズであると信じているものが含まれています。 そこに多くの可能性が高い数十がありますが、レビューされたものは、その品質のために知られています。 彼らは毎日より多くの専門食品店で見つけることが容易になってきています。 私は彼らがこのレビューで他のチーズと競合するのに十分な溶融因子を持っていないだろうと感じたので、私はこのレビューで市場に細かい発酵ナッツベースのビーガンチーズのいくつかを含めていませんでした。 将来的にはVeganbaking。netはより安っぽい研究を行い、ナッツベースのビーガンチーズのレビューを行うことは、私が調査したいものです。
私はこのテーマにいくつかの光を細断するためのQuarrygirlの最高のビーガンチーズのレビューに小道具を与えたいと思います。
ビーガンチーズ候補
私はチェダーとモッツァレラスタイルのビーガンチーズをテストしました。
左上から時計回りに:
ティーズチェダースタイル、Daiyaチェダースタイルシュレッド、生意気成熟した白いチェダースタイルは、あなたの心ビーガングルメチェダー、ティーズモッツァレラスタイル、Daiyaモッツァレラスタイルシュレッド、生意気モッツァレラスタイルに従ってください、あなたの心ビーガングルメモッツァレラスタイルに従ってください。
イタリアのパンにビーガンチーズシュレッドを入れ、350Fに予熱したオーブンに入れて溶融試験を行い、10分ごとに25F温度を上げ、チーズの融点を記録した。 上の写真は、チーズが400Fまでの温度範囲を通過した後にどのように溶けたかを示し、さらに10分間そこに保持したことを示しています。 上の写真では、一番上の列にチェダーを置き、一番下の列にモザレラを置きました。
私はビーガンチーズの温度を400Fよりも高くしなかったそれはほとんどの人が自宅でピザを調理しようとしている温度だからです。 顧客が500Fオーブンの彼らのピザを調理すると期待することは非現実的である。 Pizzeriasでこれは事実ではない従って悪い溶解性があったこの検討のチーズのいくつかはとりわけ設計されていたピザオーブンのよりよい溶解の性能が実際
ティーズチェダースタイル
ティーズチェダースタイルは、シカゴ大豆乳製品の人々からです。 “優れたマイルドなチェダー風味を持ち、幅広い料理に使用される可能性を与えています。 それは冷たいサンドイッチか円形のクラッカーですばらしいが、”ローストビーフ”サンドイッチ、パニーニ、または簡単な”焼かれたTeese”サンドイッチで溶かされたと実際に照る!”
味のテスト
ティーズチェダーは、マイルドなチェダーの風味とわずかにペースト状の質感を持っていました。 それは味と食感で少し連想させました,私はそれを言うあえて,Velveetaチーズスライス. それにもかかわらず、それはまだ溶けた比較的良いトッピングになります。 このビーガンチーズは400Fで溶け、自宅で作られたピザに適しています。 その湿った、油性の質感のために、それはサンドイッチやサラダに溶けない理想的ではないでしょう。
評価（0-5と5が最高であること）
溶けていないテクスチャ：2
溶けているテクスチャ：4
チーズ：3
全体: 4
溶融試験
成分
有機豆乳（ろ過水、有機大豆）、コーンマルトデキストリン、大豆油、パーム油、海塩、カラギーナン、ビーガン天然香料、トウモロコシ由来乳酸（ビーガン）、アンナット二酸化チタン（天然鉱物）。
栄養ハイライト
サービングサイズ：1オンス（28g）
脂肪：7g
タンパク質：0g
Teese Mozzarella Style
Teeseのウェブサイトから”このTeeseの味の本物の味と優れたメルト特性は、私たちの最も人気のある製品です。.. そして、なぜそれは国で最高のピザレストランのいくつかで使用されています！ あなたはラザニアからruebenにすべてのモッツァレラスタイルのティーを好きになります！”
味のテスト
ティーズチェダースタイルのように、ティーズモッツァレラスタイルは、マイルドな風味とわずかにペースト状の質感を持っていました。 このビーガンチーズも400Fで溶けました.その湿ったために,油性の質感,それはチーズチェダーがチェダーにあったよりもモッツァレラに、より本格的でした. 私はピザでこれが大好きです。
評価（0から5と5が最高であること）
テクスチャUnmelted:3
テクスチャ溶融:4
チーズネス:4
全体: 4
溶融試験
成分
有機豆乳（ろ過水、有機大豆）、コーンマルトデキストリン、大豆油、パーム油、海塩、カラギーナン、ビー
栄養ハイライト
サービングサイズ：1オンス（28g）
脂肪：7g
タンパク質：0g
Daiyaチェダースタイルシュレッド
Daiyaは、この執筆時点でビーガンチーズマー 彼らのウェブサイトでは、Daiyaは”乳製品ベースのチーズのように味がし、ズタズタし、溶け、伸びている新しい乳製品フリーのビーガンチーズ”と説明しています。 Daiyaはカゼイン、乳製品や大豆に見られるタンパク質、他の多くの非乳製品チーズの選択肢に共通で作られていません。”
味のテスト
Daiyaは、レビューの他のビーガンチーズのすべてよりも速く、より一貫して溶けました,350Fで溶けます.溶けたら,それは楽しく糸と歯ごたえでした. 私はそれを食べ続けたいと思ったとき、私はそれが好き知っていました。 それは非常に本格的なチェダーチーズの風味と質感を持っていた。
評価（0-5と5が最高である）
テクスチャUnmelted：4
テクスチャ溶融：5
チーズネス：5
全体：5
溶融試験
成分
精製水、タピオカおよび/または葛粉、キャノーラ油および/またはヒマワリ油およびキサンタンガム、ヒマワリのレシチン、酵素（動物レンネットまたは動物酵素を含まない）、細菌培養物、クエン酸および／またはアナット。
栄養ハイライト
サービングサイズ: 1オンス（28g）
脂肪：6g
タンパク質：1g
Daiyaイタリア風の細断処理
味テスト
このビーガンチーズは、Daiyaイタリア風の細断処理と同様に行 私はそのメルティな歯ごたえと本格的な生意気な味が大好きでした。 それはセザールサラダでうまくいくだろう。 それはまたDaiyaのイタリア式の細断処理のような350Fで溶けました。
評価（0-5と5が最高であること）
テクスチャUnmelted:5
テクスチャ溶融:5
チーズネス:4
全体: 4
溶融試験
成分
精製水、タピオカおよび/または葛粉、キャノーラ油および/またはヒマワリ油および/またはサフラワー油および/またはココナッツ油、エンドウ豆タンパク質、塩、酵母、植物性グリセリン、天然香料、キサンタンガム、ヒマワリレシチン、酵素（動物なし）または動物酵素）、細菌培養物、クエン酸および／またはＡｎｎａｔｔｏ。
栄養ハイライト
サービングサイズ：1オンス（28g）
脂肪：7g
タンパク質: 1g
Cheezly Mature White Cheddar Style
Cheezlyは最近Redwood Foodsによって購入された英国のビーガンチーズです。 それは明らかに私たちの海岸でかなり最近です。 Cheezly”は動物の原料から自由である。 だから、菜食主義者やビーガンだけでなく、乳糖やカゼイン不耐性の人々に最適です。 さらに、厄介なことはありません。”私はこのチーズがすべての厄介を欠いていたことを見つけるために興奮していました。
味のテスト
このビーガンチーズは複雑でシャープで、職人スタイルのチーズを思い出しました。 シャープで本格的な味は、私はチーズを食べ続けたいと思っていました。 それは決して溶けませんでした,でも、400Fに供された後.このビーガンチーズは、その鋭いチェダーやパルメザンチーズノートのためにパスタやピザの上に地面に非常によく行うだろう. これはcesearサラダで人生を変えることができます。 それはピザのために十分に溶けないだろうが、私は気にしない;味はそれを補う以上のものです。
評価（0から5と5が最高である）
溶けていないテクスチャ：5溶けているテクスチャ：2Cheesyness：5全体
: 4
溶融試験
成分
水、馬鈴薯澱粉、非水素化植物性脂肪&油、大豆タンパク、酵母エキス、増粘剤：カラギーナン;塩、香味料、乳化塩：カラギーナン;塩、香味料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：カラギーナン;塩、香料、乳化塩：リン酸三カルシウム;色:カロチン。
栄養ハイライト
サービングサイズ：1オンス（28g）
脂肪：4.9g
タンパク質: .98g
チーズのモッツァレラスタイル
味のテスト
チーズの成熟した白いチェダーとは対照的に、このビーガンチーズは400Fで溶け、比較的本格的なチーズ味を持つわずかにペースト状の食感になった。 テイスターは、溶融物がsatsisfyingly安っぽいか過度にペースト状であったかどうかに分割されました。 溶けていない、このビーガンチーズは好まれなかった白亜の口当たりを持っていた。 その味はまだ他の三つのmozzarellasよりも複雑でした
評価（0-5と5が最高である）
テクスチャUnmelted:1
テクスチャ溶融:3
チーズネス:5
全体: 3
溶融試験
成分
水、非水素化植物油、豆腐、大豆タンパク質、米澱粉、増粘剤：カラギーナンとイナゴ豆ガム;塩、乾燥酵母、リン酸三カルシウム、精神酢、酸味レギュレータ：クエン酸三ナトリウム;生サトウキビ、香料、酵母エキス。
栄養ハイライト
サービングサイズ：1オンス、（28g）
脂肪：7.1g
タンパク質：1。5g
Follow Your Heart Vegan Gourmet Cheddar
この記事を書いている時点で、Vegan Gourmetは全国のホールフーズ店で利用可能であり、最高の分布を持っているように見えます。 このビーガンチーズは、彼らのウェブサイトに”野菜のハンバーガー、マカロニ、チーズに最適で、ビーガングルメモッツァレラチーズの代替品と混合して、素晴らしいピザトッピングを作る”と記載されています。 ビーガングルメチェダーチーズの代替は、フォンデュポット、ソースパン、キャセロール、または電子レンジでクリーミーで滑らかなチーズソースに溶けます。”
味テスト
私の400Fテストでは、このチーズは溶けませんでした。 ビーガングルメは、それが500Fで溶けることをパッケージに述べています.私はちょうどチーズが溶融取得するために、ホームキッチンオーブンで500Fにピザをもたらすために、それは非現実的な見つけます. 彼らはより適切に推奨される500Fレベルまでピザを持って来るために準備されるので、この懸念は、しかし、ピザの台所で異なるだろう。 溶けていない質感はわずかにワックス状であり、味は束の当たり障りのないものでした。 私はピザを作っていたし、私は利用可能な他に何もなかった場合、私はまだそれのために達するだろう。
評価（0から5と5が最高であること）
溶けていないテクスチャ：3
溶けているテクスチャ：1
チーズネス: 2
全体:2
溶融試験
成分
ろ過水、expellerプレスキャノーラ油、大豆タンパク質、豆腐（水、大豆、硫酸カルシウム）、大豆タンパク質、イヌリン（チコリの天然抽出物）、自然な風味、海塩、寒天、ビール酵母、カラギーナン、乳酸カルシウム、annatto、乳酸。
栄養のハイライト
サービングのサイズ:1つのoz（28g）
脂肪: 4g
タンパク質2g
あなたの心に従ってくださいビーガングルメモッツァレラ
味のテスト
このビーガンチーズはビーガングルメチェダーと同様に善戦しました,少し溶けやすさと深遠な味を示します. そのしっとりのために、それは少し溶けて、ビーガングルメチェダーがチェダーにあったよりもモッツァレラに似ていました。 私はまだ他のブランドの不在でこのビーガンチーズのために達するだろう。
評価（0-5と5が最高である）
溶けていないテクスチャ：3
溶けているテクスチャ：1
チーズ：2
全体: 3
溶融試験
成分
ろ過水、expellerプレスキャノーラ油、豆腐（水、大豆、硫酸カルシウム）、大豆タンパク質、イヌリン（チコリの天然抽出物）、寒天、海塩、自然な風味、カラギーナン、乳酸カルシウム、乳酸。
栄養のハイライト
サービングのサイズ:1oz(28g)
脂肪:8g
蛋白質1g
Vegan Cheese Nutrition Notes
私はvegan cheeseが栄養に関してどのように測定したか少し驚き 彼らはlargeley大豆ベースなので、私は彼らが伝統的な乳製品ベースのチーズで見つかった7グラムに近づいてタンパク質レベルを持っていることを期待し これは、ビーガンチーズが主に野菜でんぷん、油、香料で構成されている可能性が高いためです。 これらのチーズで見つけられる脂肪は大抵健康である;飽和させた脂肪で低く、monounsaturated脂肪で高い。 そうは言っても、これらのビーガンチーズはほとんど栄養価を提供しません。
私のお気に入りのビーガンチーズ
私はビーガンチーズを探しているとき、私は本物のチーズの味と溶けたときの歯ごたえ、糸状の一貫性に興味があります。 私は過度に塩辛い、またはますます当たり障りのない味には興味がありません。 私はカッテージチーズやペーストのような一貫性から敬遠したいと思います。 この束のうち、Daiyaチェダースタイルの細断処理とモッツァレラスタイルの細断処理は、私のために本物のチーズの経験を再現するのに最も近い来ました。 それは非常に糸が強く、歯ごたえがあり、乳製品ベースのチーズと非常に同様に溶けています。
私の二番目のお気に入りは生意気な成熟した白いチェダーです。 ダイヤビーガンチーズのように、私はちょうどより多くを食べたいと思っていたとき、私はそれを愛していたことを知っていました。 成熟した白いチェダーは鋭く、私が子供の頃に本当に鋭いチェダーをどれだけ愛していたかを思い出させました。 このチェダーは、しかし、溶融のための高いマークを取得しませんでした。 生意気なモッツァレラは、成熟した白いチェダーの下にノッチだった。 より良い溶融性は、それが私の意見では生意気に成熟した白のチェダーの優れた風味と真正性を克服するのに役立ちませんでした。
ティーズビーガンチーズはマイルドな面が多かった。 私はサラダにそれらを置くことを避けるだろうが、ピザにそれらを愛するだろう。
ビーガングルメビーガンチーズは、マイルドな味と貧しい溶けやすさを示す、束の中で最も精彩を欠いていた。 私はまだその味を楽しむので、私はまだ私の地元の専門店でこのビーガンチーズのために達するだろう。
未来がビーガンチーズのための店で持っているものを見ることは興味深いでしょう。 Daiyaは明らかに彼らのチーズの品質と突破口を作っていると私は他のビーガンチーズメーカーが追随するまで、それは時間の問題だと信じています。
私はAmazonでお勧めのピザストーンの価格を取得します。