ビールの味はどのようなものですか？ ビールの風味に影響を与える3つの要因

この飲料の最初の記録は約六千年前にさかのぼり、歴史の中で最も人気のある飲 しかし、いくつかの人々は、様々な理由でビールのガラスを持っていたことがありません。 あなたがそのうちの一人であれば、あなたはおそらくビールの味がどのようなものか疑問に思うでしょう。この質問に対する簡単な答えはありません。

この質問には簡単な答えはありません。 ビールの味のスペクトルは、苦いものから酸っぱいもの、甘いものまで非常に広いです。 それでも、ビールの種類の違いを考慮すると、いくつかのガイドラインを作成することは可能です。ビールの味に影響を与える要因

ビールの味は主にその成分に依存します。 この飲み物の最大の割合は水であるため、ビールの品質への影響は重要です。 水に加えて、ビールには、レシピに応じて、ホップ、酵母、麦芽（大麦）が含まれています。 必要な成分の量は、特定のブランドとレシピに依存し、含まれています：

• ホップ–柑橘類や花の添加物とよく合うビールに苦味の痕跡を追加します。
• 酵母–それはビールに中立的で甘い味を与え、その香りに果物とスパイシーなノートを強調します。
• 麦芽–それはキャラメルやコーヒーなどの粒状のビールの味に貢献しています。

醸造者によっては、特定の味を与えるために、果物、スパイス、またはその他の添加物をビールに加えていることもあります。

次に、発酵温度が味に大きく影響します。 ビール愛好家は、ビールの重要な分離は、発酵方法が異なるラガービールとエールを含む二つのタイプにあることを指摘しています。

醸造マスターは、ビールの温度がその味に接続されたあなたの経験を変えることができると述べています。 したがって、暗い、強いビールは室温を持っている必要がありますが、冷たい光のビールを消費することです。 言い換えれば、あなたは生温いピルスナーや冷たすぎるポーターを飲む場合は、右の味を味わうことはありません。ビール容器の選択は重要な要素の1つですが、販売前の保管方法も重要です。

ビール容器の選択は重要な要素の1つですが、販売前の保管方法も重要 木製の樽に立っているビールは、常に金属製の容器に保管されているものとは異なる味を持っています。

他の人は常に缶ビールを購入することを選択しながら、一部の人々は、ガラス瓶からビールを飲むことを好みます。 信じられないかもしれませんが、それらの詳細はビールの後味の最終的な印象を与えます。

ビールの種類

エールとラガービール

ビールの用語は、多くの素人に混乱しています。 あなたが知る必要がある重要なことは、すべてのビールがラガーまたはエールのいずれかであるということです。 それらを分離するのは、生産のモードです。

エール醸造では、酵母は60〜70°F（15.5〜21°C）の温度で発酵する。 一方、ラガービールは35–50F（1.7-10C）の低温で発酵する。 この違いの理由は、これら二つのビールの種類は、二つの異なる酵母を含んでいることです。したがって、発酵時間は、上部または下部の酵母を使用することによって異なります。

したがって、発酵時間は、上部または下部の酵母を使用する したがって、エールは暖かい発酵のために約3-5週間かかりますが、ラガーは約六-八週間続く冷たい発酵プロセスを経ます。

両方の種類は、多くの色と味で来ることに注意してください。 たとえば、ライトエールと琥珀色のラガー、またはその逆を持つことができます。

ビール愛好家は、エールとラガーの味の間にも重要な違いがあると言います。 ラガーは、エールよりもサクサクと鮮明な風味を持っています。 逆に、エールは速い発酵による香りの絶対的な膨満感と甘さを持っています。

今日では、ほとんどの大規模な生産ビールはキャンプに属しています。 生産工程が短いため、醸造所はより多くの量を顧客に提供することができます。 さらに、多くの現代のラガービールには、米やトウモロコシなどの安価な穀物サプリメントが含まれています。 残念ながら、それは常にビールの味の品質を低下させます。

クラフトビール

クラフトビールはラガービールとエールビールの同義語ではなく、そのうちの1つです。 クラフトビールという用語は、大量生産ではなく、小さな醸造所で生産されるビールを指します。

米国ブルワーズ協会によると、クラフトビール醸造所は、米国の総年間売上高の3％未満を生産しています。 それはおよそ6百万バレル（954百万ガロン）の量です。

クラフトビールは、醸造所がバッチに応じて特定の香りを強調するため、異なる、より充実した味を持っています。 彼らはまた、通常、室温で提供されるか、またはあなたがそれらを完全に味わうことができるようにわずかに冷やされます。

ビール中のアルコール率

市場にはアルコールフリーのラベル付きビールがありますが、真実はそれを生産することは事実上不可能であるとい しかし、企業は、この割合をできるだけ低く保つために、真空蒸留から逆浸透まで、さまざまな方法を使用しています。

Nowadays, you can determine four groups of beers, depending on the amount of alcohol they contain.

Beer type	ABV (alcohol by volume)
Alcoholic	More than 1.2%
Low-alcohol	0.5 to.2%
Dealcoholized	Less than 0.5%
Alcohol-free	Less than 0.05%

おそらくご想像のとおり、これらの四つのカテゴリの間にビールの味に大きな違いがあります。 その理由は、人工添加物に置き換えることが不可能な甘い風味と香りを提供する異なるエタノールレベルです。

したがって、通常のビールを飲む人は、後味と香りでアルコールとアルコールフリーのビールの違いを感じることができます。 同時に、根底にある酵母と穀物の味は変わらず、元の風味を維持します。

ボトル対 缶ビール

少なくとも時折ビールを飲む 缶ビールだけを買う人もいれば、ガラス瓶から飲む人もいます。

研究は、人々がパッケージを見たときにのみ、特定のビールのための顕著な好みを持っていることを示しています。 プラスチック製のカップから二つのサンプルを比較するように頼まれ、ほとんどの参加者は、質感、新鮮さ、または味の違いに気づ

透明なガラス瓶に入った軽いビールには例外があります。

あなたがそのようなビールを太陽にさらすと、それはいわゆるスカンクの味を得るでしょう。缶ビールはこのタイプの変化から保護されていますが、茶色と緑色のガラス瓶は味を変えるリスクを軽減します。

缶ビールはこのタイプの変化から保 軽いラガービールを好む場合は、この不便さを最小限に抑えるために、ガラス瓶の代わりに缶を選択してください。

メタルビールの味

同じブランドの瓶ビールと缶ビールの品質に違いがないことが証明されていますが、缶を開けると金属の味を感じることが それにはいくつかの理由があります：

ビール缶から飲む

ビール缶は、金属によるビールの汚染を防ぐ内側の裏地を持っています。 だから、最も簡単な説明は、匂いと味の感覚が1つの経験に混ざり合うということです。ほとんどの場合、あなたはおそらく飲んでいる間にビール缶の匂いを感じます。

ガラスにビールを注ぎ、数分待って、それを味わう。 金属の味がまだそこにある場合は、別のビールを開く必要があります。

低品質の穀物

時には、最高の醸造所でさえ、悪いバッチを持っています。 あなたの口の中の金属の後味の潜在的な原因は、低品質のホップや大麦です。 売り手が不適切に穀物を保存した場合、彼らは甘やかされて育ったとビールの味に影響を与えました。残念ながら、その場合はビールを捨てる以外に助けはありません。 次に、別のバッチから新しい缶を購入します。最後に、あなたのビールは金属で汚染される可能性があります。

金属汚染

最後に、あなたのビールは金属で汚染される可能性があります。 原因は、ビール中の水、または機器に含まれる銅または鉄との反応です。

場合によっては、ビールを呼吸させて酸化させると、金属の味が中和されることがあります。 だから、缶を約15分間開いたままにしてから一口飲んでください。 変更がない場合は、それを捨ててください。様々なビールの味

エールとラガーへの分割に加えて、ビールはまた、光、中、および暗いに分かれています。 これらのカテゴリーはまた、味、色、泡、および提供方法の特異性が異なる。

ライトビール

このタイプのビールは、非常にマイルドでほぼ中立的な味が特徴です。 多くの人々はそれを希釈して水っぽいと定義しています。 だから、ほとんどの軽いビールはカクテルを準備するために使用されるか、味を改善する柑橘類のスライスを添えます。

小麦ビール

彼らは、ブランドに応じて、黄色やオレンジ色にすることができます。 すべての小麦ビールは豊かなパンの風味と苦味を持っていますが、いくつかはフルーティーでスパイシーな発酵味を持っています。

アンバーエール

アンバーエールを飲むことは、液体の食事を持っているように感じます。 味は特定の、bready、小麦のビールに似ていますが、同時に非常に苦いです。 時には、これらのビールは、キャラメル、ヌガー、または暗い果実の追加の香りを持っています。

Porter/stouts

あなたは焙煎コーヒーの味を楽しむ場合は、porterビールはあなたのための正しい選択です。 それは暗褐色と厚い質感を持っています。 また、ブランドによっては、チョコレート、キャラメル、スパイスのノートを感じることができます。

ダークビール

最後に、ダークビールは厚く、豊かな泡、クリーミーな質感、そして最も暗い色を持っています。 彼らは室温で提供され、豊かで珍しい味を持っています。 それを飲んでいる間時々木の香りかコーヒーの後味を感じることができます。

概要

多くの要因は、アルコールの割合と添加成分を含む、ビールの味に影響を与えます。 ライトビールは、ダーク、ポーター、スタウトのものよりも明確でマイルドな香りを持つ傾向があり、豊かで強烈な味が特徴です。 乾杯!