メキシコストリートコーンサラダ

このメキシコストリートコーンサラダは、準備が簡単で、おいしい新鮮な味が満載です。 あなたが期待するすべての味のまだ完全であるより健康なドレッシングによって、それは大きい側面またはpotluckサラダを作る。

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私は私のマンゴハバネロソースを共有したときに私が言及したように、私たちの近くのタコの場所は私を思い出させるか、いくつかのお気に入りに私を紹介しており、メキシコのストリートコーン、またはelotesは、そのうちの一つです。

おいしい焼きトウモロコシ、ライムのスクイズと優しくスパイスクレマ、コティヤチーズ、パプリカ、コリアンダーをトッピングだけでとても良いです。 しかし、それに直面してみましょう、どんな種類の恵みでも食べるのは簡単ではありません。

基本的に同じ成分であるが、カップ 私はこのおいしいメキシコのストリートコーンサラダを作るための基本的なアイデアに追加のカップルを追加しました。 それはすべてのあなたの好みの味の完全で、ほとんどあらゆる食事に大きい側面を作る。

私たちの食通の祭典のテーマは、今月はサラダだったし、それは私たちがメキシコのレシピを共有している週の間に落ちたとき、私は両方を結合することができなければならないと確信していました。 結局のところ、私はメキシコのチョップドサラダとマンゴージカマスローを作ったその前に、私たちは両方の愛。 しかし、どちらも特に本物ではありません。

私の記憶やメキシコのサラダは少し漠然としています-私はシンプルなサラダやスローを覚えている傾向がありますが、サルサは本当に王でした。 私はそれに見たように、これは公正な反射に見えました。 だから、私は伝統的なスナック/レリッシュを適応させました。

グリルするかグリルしないか？

エスキートのためのさまざまなレシピを見て、彼らはグリルではなく鍋でトウモロコシを調理する傾向があります。 私はそのグリルの味が大好きなので、最初は私は少し懐疑的でしたが、私はそれが簡単だと理解しています。 私たちはとにかく焼いていたようにトウモロコシを焼いたが、私は同様にパンの方法を説明しました。

このメキシカンストリートコーンサラダを作る

あなたのトウモロコシを調理したら、黒豆、コリアンダー/コリアンダーとネギ/春を追加します玉ねぎ。 ドレッシングの成分を一緒に混ぜ、それをかき混ぜる。それは短いビデオで作ることがいかに簡単であるかを参照してください！

あなたの伝統的なエスキートは、一般的に少しコリアンダーを持っていますが、それはもう少しサラダのようにするために、より多くのここにプラス他 通常、あなたはメキシコのクレマ、パプリカ、コティヤチーズで、eloteと同じように、それをトップにしたいです。 ここでは、それらの味がおいしいドレッシングに組み込まれています。

ここで私はそれを少し軽くするためにクレマの代わりにドレッシングのためにヨーグルトを使用しましたが、それはまだ本当にクリーミーです。 特にライム、クミン、スモークパプリカを混ぜたもので、風味が詰まっています。 あなたがcotijaを見つけることができない（またはそれを使用して自分自身を見ていない）場合、Fetaは良い代替手段として機能します。

Fetaはあなたがcotijaを見つ その後、チョッピングとそれをすべて一緒に置くために混合のほんの少しがあります。

このメキシコのストリートコーンサラダは、準備が簡単で、おいしい、新鮮な味が詰まっています。 それは私たちの家で瞬時にヒットし、私はそれがピクニックにポットラックディナーから、ほぼすべてのイベントに最適であることを見ることがで それは間違いなく私たちの夏のテーブルに頻繁にあります。

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• メキシコのチョップドサラダ
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  メキシコのストリートコーンサラダ

  メキシコのストリートコーンサラダ

  メキシコのストリートコーンサラダ

  メキシコのストリートコーンサラダ

  サラダの形でメキシコのストリートコーンからすべてのお気に入りの味。 Potluck、BBQまたはピクニックのための味そして大きい側面と詰められる。
  Prep Time8 mins

  Cook Time5 mins

  Total Time13 mins

  Course: Side Dish

  Cuisine: Mexican

  Servings: 3 -4
  Calories: 80kcal
  Author: Caroline’s Cooking

  SaveSaved!

  Ingredients

  • 2 ears corn (approx 1 cup/150g kernels – can use frozen defrosted if out of season)
  • ⅓ cup cilantro chopped, 10g coriander
  • 4 scallions/spring onions (gives approx ½cup chopped, including most of green part)
  • ⅓ cup black beans 85g
  • ¼ cup cotija cheese /1oz/30g, roughly crumbled (use feta if no cotija)

  Dressing

  • ¼ cup plain yogurt 4tbsp, (I used Greek style)
  • 1 tbsp lime juice
  • ½ tsp ground cumin
  • ½ tsp smoked paprika

  Instructions

  • If using fresh corn and you want to grill – shuck the corn including すべての毛むくじゃらの部分は、その後、今して回し、優しくグリルするまで、あまりにも暑い場合はグリルのクーラー部分に移動し、グリルします。 あなたは茶色の奇妙なビットを持っている必要があり、それが調理するように、それはわずかに暗い黄色になります。 茎から穀粒を取り除く前にわずかに冷却する。 これを行うには、浅いボウルの厚い端に立って、鋭いナイフを使用して穀粒を切り落として取り除きます。 電源を入れて、すべてが削除されるまで繰り返します。
  • あなたはむしろパンクックしたい場合は、最初にカーネルを削除し、少しバターや油を加熱（またはミックス、あなたは約1tbspの合計 カーネルが軟化しているが、熱から削除し、黒焦げされていないまで約5分間調理します。
  • コリアンダーを大まかに切り、ネギをスライスします。 コーンカーネル、黒豆、チーズと一緒にボウルに両方を入れてください。
  • Mix together the dressing ingredients (yogurt, lime juice, cumin and paprika) then add to the salad and mix until all combined.

  Video

  Notes

  (see video above)

  Nutrition

  Calories: 80kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 13mg | Sodium: 153mg | Potassium: 143mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 103mg | Iron: 1mg

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