今試してみるイチジクの6種類

イチジクは、暑く乾燥した中東で非常に最初の農家によって家畜化された非常に最初の植物の一つであると言われています。 これらの農業革新者は、新しいイチジクの木を伝播することがいかに簡単であるかを早期に発見した可能性が高く、地面にイチジクの枝を植えるこ 船やラクダが行くことができる場所—それは、栄養価の高い、おいしいカロリーのような喜んでプロバイダがすぐに地中海の周りの地域に導入されたこ 時間の経過とともに、スペイン、ポルトガル、モロッコ、トルコ、ギリシャ、フランスなど多くの地域で新しい品種が生まれ、栽培されました。

1500年代には、イチジクがアメリカに来て、1700年代までにスペインの宣教師は、1800年代後半に商業産業がセントラルバレーに根を張ったメキシコとカリ 今日、シエラネバダ山脈のすぐ西にあるフレズノ郡、マデラ郡、カーン郡のイチジク果樹園は、約10,000エーカーを包含しています—カリフォルニア州のワインブドウの半分万エーカーに比べて何もなく、トルコ、イタリア、スペイン、ギリシャのものと一緒に、世界で最大の集中イチジク産業の一つです。

すべての図が等しく作成されているわけではありません。 何百もの栽培品種のうち、いくつかは、アメリカのシェフのお気に入りの中で門田、ブラックミッション、アドリア海とカリミルナイチジク、そして北半球で6月から12月に実行されるイチジクの季節に市場で一般的に見られるイチジクなど、世界の地域産業の主力として選択されています。 次から各イチジクを区別するものは、肌の色（ほぼ白から黒に至るまで）、肌の色（蜂蜜色から梅紫色に至るまで）、サイズ（ビー玉や梨のようなものかどうか）のような硬直した明白な要因である可能性があります。 イチジクは、ラズベリー、メープルシロップ、キャラメル、蜂蜜、アーモンドの味を提供することができ、特定の品種は明るくピリッとしたフルーティさに向かってより多くの傾向があり、他の品種はナッツ、コーヒーとキャラメルのスペクトルの終わりに向かってより多くの傾向があります。 しかし、タイプ間の違いは、それがそれらを明確にするためにワインテイスターの注意と語彙を取ることを十分に微妙なことができます。

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私たちはする必要はありません—イチジクのポイントのために、肥沃な三日月の初日以来、常にそれを楽しむために、単にされています。 以下は、それを容易にするイチジクの六つの品種です。

1. Black Mission
   世界で最も尊敬され、利用可能なイチジクの品種の中で、Black Missionはスペイン沖のバレアレス諸島のどこかの苗の木に由来していると考えられ かつてフランシスカーナとして知られていたこの品種は、カトリック伝道のチーフ—イチジクとなり、カリフォルニアの成長するイチジク産業に採用されたため、ブラック-ミッションという名前が生まれた。 このイチジクは小さく、緻密なピンクの肉には、絹のような肉に心地よいクランチを与える種子がたくさん散りばめられています。 完全に熟したものの質感は粘着性でジャミーであり、太陽がプルーンのようにそれらを乾燥させる木の上に余分に長く残っているものは、余分な甘くてグミ
2. ブラウン七面鳥
   この非常に人気があり、大きなイチジクは、おそらく他のどのよりも世界中で栽培されています。 その起源は、それが最初にイングランドに導入された1700年代初頭にさかのぼります—おそらくイタリアから。 果実は細長く洋ナシ形で、メープル褐色の肌をしています。 買い物をするときは、硬いとタフになり、鈍いとフラット味が早すぎる収穫茶色の七面鳥のイチジクに注意してください。 しかし、簡単にあざ柔らかい肌を持つものは、柔らかく、ビロードのような、そして重い、甘いとジューシーな内になります。
3. シエラ
   緑の肌のイチジク、シエラはまた、2006年にブリーダーによって導入された新しい品種です。 シエラはカリミルナ、西トルコのルーツを持つお気に入りのイチジクに似ています。 果物は大きくて丸いです,開いてスライスし、半分で提供するための理想的な,おそらくチーズとオリーブオイルをトッピング.
4. カリミルナ
   多くの場合、乾燥し、このもともとトルコのイチジクは、新鮮な果物として優れています。 その大きな果実は、樹液と糖が皮膚の違反から噴出するにつれて熟度で分割されます。 このようなイチジクは、蜂蜜、ジャム、バタースコッチの味で、多数の種子からのナッツ感があります。 あなたが見つけることができるのは半熟のスーパーマーケットのイチジクだけですか？ その後、最高のイチジクがある粘着性、甘いグロブにそれらを柔らかくしながら、カラメルノートとスパイシーな休日の皮を引き出す、それらを焼きます。
5. King
   この耐寒性のイチジクは、主に太平洋岸北西部のような涼しい地域で、全国の小さな農場で栽培され、寒い冬は熱を愛するCalimyrnaとBlack Missionのような他の品種 王は、果実が完全に熟すことが許されているときに、濃い紫色の肉が絶対に退廃的な涙滴型の緑色の皮のイチジクです。 本当に熟したイチジクを見つけることで最善の策のためのファーマーズマーケットや自然食品の食料品で買い物。
6. 門田
   最も一般的な緑のタイプは、門田は数千年前であると考えられています。 大プリニウスはこの品種を賞賛したと言われており、イタリアではDotattoとして知られています。 皮膚は黄緑色で、肉は特に滑らかで絹のようです。 これは、カリフォルニア州でより一般的に見られる新鮮なイチジクの一つです。 この著者による詳細：
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