タマネギとニンニクの両方にフルクタン(オリゴ糖)が含まれているため、低FODMAPダイエットの制限段階では、食事から除外する必要があります。タマネギは、IBSの症状に最大の貢献者の一つです。
タマネギは、IBSの症状に最大の貢献者の一つです。 厳密にタマネギを避けることは、タマネギ（すべての品種に加えて、ネギ、エシャロット、ネギの白い部分）を使わずに調理するだけでなく、スープやストックにオニオンパウダーなどのタマネギ成分を含むパッケージ食品を避けることを意味する。
タマネギとニンニクのフルクタン含有量は水に溶けます。 これは、タマネギやニンニクをスープやストックに入れると、フルクタンの含有量の一部が水に浸出することを意味します。 したがって、フルクタンの内容はすでに水に浸出しているので、スープに全体のタマネギやニンニクのクローブを入れて、スープを消費する前に作品を引 再度、タマネギと調理するが、あなたの版にそれを残せば、これはfructanの負荷を減らすよりもむしろそれを取除いて下さい。
油ベースの皿では、フルクタンは浸出しません（フルクタンは油に溶けないので）。 したがって、炒め物などの油をベースにしたものを作っている場合は、大きなタマネギやニンニクのクローブを加えて、他の成分を加える前に片を引き こうすれば食事にleeching fructanの内容なしで味があります。
ここでは、あなたの料理に味を保つために貿易のいくつかのより多くのトリックがあります。
タマネギの交換
ネギやチャイブ（ガーリックチャイブを含む）の緑の部分を使用してください–彼らはタマネギに比べて少ない料理を取るように調理 かなり有効であるように倹約して使用して下さい。 ほとんどの大きいスーパーマーケットまたはインドのスーパーマーケットからのそれを買うことができる。
ニンニクの代替品
ニンニク注入オリーブオイルは、通常のオイルの代わりに使用することができます。 ほとんどの大きいスーパーマーケットからのそれを買うことができます。 ボツリヌス中毒の危険があるので手製のニンニク注ぎこまれたオイルを作ることを避けなさい。
タマネギとニンニクの風味が欠けている場合は、生姜、新鮮なハーブ、スパイス、レモン、ライムジュースなど、他の低FODMAPフレーバーを使用してください。
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低FODMAPダイエットにオニオンとガーリックなしで調理
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