米国農務省が実施した調査によると、米国の人々は500年前よりも今日約40カロリーを消費しており、一人当たりのカロリー摂取量の92％は、ほとんどのアメリカ人の食事を支配している加工穀物、油、その他の脂肪に起因している。
調査は、米国の今日の大人がいることを示しています 洗練された穀物製品（パン、シリアル、パスタなど）には、国の推奨事項と比較して、ほぼ三倍の金額を費やしています。 これは、小麦の腹の食事の作成を促す”小麦の腹”と呼ばれるものにつながっています。
ワシントンポストに掲載された出版物によると、この理由は、”アメリカ人がますます食べている二つの食品グループ—追加された脂肪と油、プラス小麦粉と穀物製品—は、ほとんどの加工食品やファーストフードに見られるものと同じものであるからです。”（1）
小麦腹ダイエットは、人気の古ダイエットやケトン食などの中程度から低炭水化物ダイエット計画の他のタイプと共通点がたくさんあります。 小麦腹ダイエット計画の一部の懐疑論者は、すべての小麦を避けることはほとんどの人にとって必要であることに同意しないだろうが、他の人は、小麦の除去が血糖変動、お菓子、体重増加または肥満、心臓病の危険因子のような症状を大幅にまたは完全に軽減または緩和することができると確信している。
小麦の腹の食事とは何ですか？
小麦腹ダイエットは、心臓専門医ウィリアム—デイビス、Mdによって作成された食事計画であり、小麦のすべてのソースを除外しています。
人々は何千年も小麦を食べていない、あなたは疑問に思うかもしれませんか？
人々は小麦を食べていない、あなたは そして、”全粒小麦”製品は健康であることになっていませんか？
デイビスは著書”Wheat Belly”の中で、ほとんどの人が小麦や全粒小麦と考えるのは、実際には小麦ではなく、20世紀後半に行われた遺伝子研究の結果である形質転換された穀物製品のようなものであると書いている。 彼は、現代の小麦をたくさん食べることが健康上の問題の主な原因の一つであると主張しています。
- 食欲刺激の増加、過食および欲求。
- 誇張された血糖サージは、エネルギースパイクとディップのサイクルをトリガします。 変動の血糖レベルはまたホルモンのインシュリンを含む問題に貢献し、糖尿病のための主要な危険率です。
- 高コレステロールまたはトリグリセリドレベルを含むメタボリックシンドロームおよび心臓病の危険因子のリスクが高い。
- 病気や老化の根底にある糖化のプロセスに関する問題。
- 炎症反応や膨満感や便秘などの消化器系の問題を引き起こす漏出性腸症候群など、腸の健康に悪影響を及ぼします。
- 体のpHレベルの変化。
- 疲労、衰弱、精神的な焦点の欠如。
- 軟骨の変性および関節炎または関節痛のような問題のリスクが高い。
小麦を食事から除外することは、食事中のグルテンの大部分（またはすべて）が除去されることを意味し、いくつかの研究によると、消化器の健康を改善し、場合によっては炎症レベルを低下させ、免疫力を高めることなどに有益である可能性があります。グルテンは、すべての種類の小麦（カムットや小麦の果実など）、大麦やライ麦を含む穀物に見られるタンパク質の一種です。
グルテンは、穀物に含まれ （2）それはこれらの穀物で見つけられるアミノ酸（蛋白質のブロック）の約80%を構成し、何百万の人々に影響を与えるかもしれないグルテンの不寛容または食物アレルギーのいろいろな徴候に貢献すると信じられます。
どのようなタイプの人々が小麦の腹の食事を最もフォローしたいと思いますか？
余分な重量を失うために見ている人(現在肥満か太りすぎであるだれでも)、グルテンにアレルギーの感受性かタイプがあるか、または全食糧を大いに頻繁に食べ、処理された食糧の取入口をすべて減らしたいと思う人はムギの腹食事療法のためのよい候補者を作る。 （3）
アメリカの人口の三分の二は現在、太りすぎであると考えられている考慮すると、プラス”通常の体重”である多くはまだ彼らの食習慣を改善する
健康上の利点
1. あなたが体重を減らすか、体重増加や肥満を防ぐのに役立つかもしれません
肥満社会と一緒にハーバード大学医学部で行われた研究によると、すべて 今日、小麦は、ある形態の別の形態で、食料品店の棚に並ぶ栄養不足の食品の大部分に見出されています。
Business InsiderとHarvard Medical Schoolは、アメリカの高カロリー摂取量に貢献するNo.1とNo.2の食品グループが次のとおりであることを示す、米国の食事のカロリー源のトップ10を明らかにする調査結果を発表しました。(4,5)
- 穀物ベースのデザート：ケーキ、クッキー、ドーナツ、パイ、チップス、コブラー、グラノーラバー
- 酵母パン（おそらく小麦粉で作られた）
また、アメリカの高カロリー摂取量に貢献するNo.1とNo.2の食品グループがあることを示しています。トップ10のリストは、パスタ料理とピザ、小麦の二つの重要な情報源と主に空のカロリーです。 小麦の腹の食事に従うと、これらの食品を避けることによって、あなたは自然に肥満を治療し、潜在的に体重を減らすことができます。
2. より健康的な習慣を奨励し、欲求を減らす
研究はまた、血糖値を迅速に急上昇させる洗練された穀物製品を消費することは、これらの食品を本質的に”中毒性”にするドーパミンを含む特定の脳活性エンドルフィンの放出に影響を与える可能性があることを示している。”
野菜や他のかさばる、自然食品のようなものを食べ過ぎるのは難しいですが、あまりにも多くのクッキー、ケーキ、パンを消費するのは非常に簡単です。 そして、より頻繁にあなたはこれらの欲求に与える、より多くのあなたはそれらを望んで維持します。 (6)
3。 より多くの家庭で調理し、食品ラベルを読む必要があります
食事から小麦のすべてのソースを排除することを選択することにより、人々は、より慎重に食品ラベルや成分リストを見て開始するより多くの新鮮な食品を食べ、はるかに頻繁に自宅で調理し、それによって通常同様に彼らの全体的なカロリー摂取量を減らすことを余儀なくされています。
ハーバード大学の研究者は、”この問題に対処するためには、食品中のカロリー（またはエネルギー）密度についても考える必要があります。 糖や脂肪が多く、水分が少ない食品は、単位重量あたりの余分なカロリーを提供します—エネルギー密度の高い食品と呼ばれています。「隠れた小麦や隠れていない小麦を含むエネルギー密度が高いが栄養価が低い包装食品の消費を減らすことは、一般的に健康的な食品環境を奨励し
4. 消化器と腸の健康を改善するのに役立つかもしれません
今日、証拠の良い取引は、それがセリアック病、グルテンに対するアレルギーを特徴とす 誰かがグルテンを含む穀物、特に過去の小麦株よりもグルテンのレベルが高いと信じている”現代の”小麦を食べることに反応しない場合、この状態は非セリアックグルテン感受性（NCGS）と呼ばれます。 (7)
専門家は、グルテンを食べることによって人口の何パーセントが悪影響を受けるかについて完全に同意していませんが、グルテン不耐症の有病率が高く、グルテンが実際にかなりの量を消費するほとんどの人の腸内微生物叢に重大な変化を引き起こす可能性があると多くの人が信じています。 これは、私たちの全体的な健康は、栄養吸収や強い免疫などの重要なプロセスを含む、私たちの根性の健康に大きく依存していることを考慮すると、大
特定の人に応じて、グルテン感受性（小麦を食べることから誘発される）の結果には、腹痛、けいれん、膨満感、便秘または下痢などの消化器およびIBS症状、貧血（鉄欠乏症）を含む欠乏につながる可能性のある特定の栄養素の代謝障害、低エネルギーレベル、皮膚炎、湿疹または酒さを含む皮膚の問題、および炎症の増加に関連する他の多くの症状が含まれることがある。
ベストフーズ
- 新鮮な野菜のすべての品種、特に非でんぷん質でカロリーが低いもの。 これらはアブラナ科の野菜（ブロッコリーか芽キャベツ、例えば）、葉が多い緑、ピーマン、きのこ、アスパラガス、アーティチョーク、等のような事を含んでいる。
- 果実、リンゴ、メロン、グレープフルーツやオレンジのような柑橘類を含む新鮮な果物（ただし、ジュースを処理していない）、。 一部の人々は、主に低糖度の果物を食べるが、パイナップル、パパイヤ、マンゴーやバナナのような砂糖の高いものを避けることを好む。
- ココナッツオイルやオリーブオイル、生のナッツや種子、アボカド、ココナッツミルク、オリーブ、ココアバター、草飼育バターやギーのような健康的な脂肪。
- 草を食べ、人道的に肉と卵を育て、野生の魚を捕まえました。
- フルファットチーズ（理想的には生の有機ミルクから作られた）。
- 無糖ケフィアやヨーグルト、漬物や培養野菜、適度に豆腐、テンペ、味噌、納豆のような発酵食品。
- 彼らはキノア、キビ、そば（実際には小麦の種類ではない）、玄米とアマランスを含む適度に忍容性、未処理の穀物、している場合。
避けるための食品
小麦の腹の食事を食べることは、小麦、大麦、ライ麦、スペルトまたは特定のオート麦で作られたものを避けることを意 さらに、Davisは、追加の砂糖、合成または化学的に変更された成分を含む調味料、甘い飲み物、その他の加工食品をできるだけ避けることを推奨しています。 以下は、この食事計画に従うことを選択した場合、あなたの食事から除外する主な食品です。
- パッケージまたは自家製のケーキ、クッキー、ドーナツ、パイ、チップス、コブラー、グラノーラバーの両方を含む穀物ベースのデザート
- パン、特に洗練された小麦粉で作られたもの。 多くの”グルテン自由なパン”か包まれたプロダクトはあなたの食事療法に多くのカロリーを貢献するべきではない。 小麦以外の穀物（トウモロコシや米のような）から作られた製品はグルテンを含まないかもしれませんが、彼らはまだ通常非常に栄養密度が高くな さらに、現代の食品加工技術は、小麦と同じ装置を使用して処理されるため、通常、これらの食品をグルテンで汚染します。
- ほとんどの穀物
- ピザ
- パスタと麺
- チップとクラッカー
- 小麦トルティーヤ、ラップ、ブリトーとタコス
- ファーストフード
- テイクアウト、ほとん高果糖コーンシロップ、ショ糖、ドライフルーツ、ジュース、甘い飲料を含む砂糖、
- 米とジャガイモの製品を処理
- トランス脂肪、揚げ物や硬化肉
食事計画のヒント
- 食料品の買い物をするときは、食材を慎重にチェックし、小麦、ライ麦、大麦を使わない製品を探します。 これは、場合によっては認定された「グルテンフリー」アイテムを選択することを意味するかもしれませんが、これらでさえ高度に処理されます。 あなたの食事療法のムギの最も相当な源は小麦粉となされる本当らしいパンか焼かれたプロダクトである(レストランのピザ、パスタ、パン、等のように。これらは穀物またはグルテンフリーであることを特に指摘しない限り、小麦が含まれていると仮定します。
- あなたがパンを購入しようとしている場合は、通常、通常の小麦粉のパンよりも優れているサワー種や発芽穀物のパン（エゼキエルのパンのような）を
- それはベーキングやレシピで小麦粉を使用することになると、小麦粉の上にこれらの自然にグルテンフリーの小麦粉の選択肢のいくつかを試してみてください：玄米、キノア、ヒヨコマメ、アーモンドとココナッツ粉。
- 小麦は多くの調味料、ソース、ドレッシングなどに隠れていることを忘れないでください。 小麦粉や砂糖を加えたものを避け、基本的な調味料や酢、ハーブ、スパイス、本物の骨のスープのような風味増強剤に固執してください。
- ビールを含む多くの種類のアルコールにも小麦が含まれています。 ハード酒とワインは、より良いオプションですが、あなたが消費する量とあなたがこれらを混ぜるものを見てくださあなたはあなたの食事から小麦を削除しても、グルテンのすべてのソースであっても、あなたはまだあなたが克服しようとしている症状の大きな改善 グルテンは消化器系の問題や体重増加を引き起こす可能性がある唯一のものではないことに注意してください。 他の炎症性食品や習慣は、消化器系のトラブル、肥満、脳の霧や疲労のようなものに貢献することができます。
除去食中など、小麦以外の一般的なアレルゲン食品には、従来の乳製品、ナッツ、貝類、卵が含まれます。 一部の人々のためにFODMAPsを含む食品はまた、IBSの症状を含む消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 実際には、特定の専門家は、一部の人々のために、FODMAPsは、単にグルテンの代わりに、小麦製品のNCGSのための真の犯人のコンポーネントであることを疑います。 （8、9）
いくつかの小麦が含まれていますが、あまりにも多くの肉、精製油、チーズ、砂糖のようなものを制限しない高野菜、中程度の炭水化物の食事を食べることにもっと焦点を当てたときに、特定の人々がより良い健康改善を経験する可能性があるといういくつかの証拠もあります。 例えば、2010Annals of Internal Medicineは、動物性食品や脂肪が多い低炭水化物食は、心血管疾患やその他の死亡原因のリスクが高いことを示す「低炭水化物食と全原因と原因特異的死亡率」という記事を発表しました。 (10)
だから、あなたの食事にいくつかの小麦を除外または含めることを選択したかどうか、まず第一に、全体の、実際の食品を食べることは、永続的な健康
レシピ
画像のうち、小麦では、あなたの消化器系を修復するために、あなたの食事療法でより多くの抗炎症食品を含めることに焦点を当 これは、あなたがあきらめているものを奪われたと感じるのではなく、肯定的なものに焦点を当てるのに役立ちます。 物事を面白く保つために、有機動物製品や野生の魚、生の乳製品、野菜、果物、ナッツ、種子、プロバイオティクス食品を準備する新しい方法を模索してく
あなたはすでに自宅で作るのが好きで、楽しむほとんどの低炭水化物のレシピは、小麦腹 これらは、オムレツ、炒めフライドポテト、スープ、シチュー、焼き魚や鶏肉料理、ハンバーガー、および大いに多くのようなものが含まれています。 グルテンフリー、小麦フリー、低炭水化物のレシピのための以下のいくつかのアイデアは、あなたが小麦の腹の食事に始めるのを助けることができます：
- 緑のスムージー、野菜やタンパク質の揺れと卵のような低炭水化物の朝食。
- 昼食には、アボカド、レタスカップ、または野菜や細断された鶏肉のようなもので満たされた”コラードラップ”、または”カリフラワーの地殻で作られたピザ”
- 夕食には、crockpotチキンや牛肉、fajitas、レタスラップタコス、またはサーモンとの混合野菜、または草給餌ハンバーガー。
- スナック、一つまたは二つのケージフリー固ゆで卵、タンパク質スムージー、果物、または草給餌ビーフジャーキーの新しい品種とナッツの一握りのように。
- チアの種子、ココナッツやアーモンド粉のようなものから作られた低炭水化物デザート。
最終的な考え
- 心臓専門医博士ウィリアム*デイビスによって書かれた小麦の腹の食事は、あなたの食事から小麦のすべてのソースを除
- 小麦腹ダイエットのいくつかの利点は、簡単に体重管理、より多くの自然食品を食べ、自宅でより多くの料理、砂糖の摂取量を減らし、より多くのエネル
- 健康的な方法で小麦の腹の食事を食べるために、より新鮮な野菜、果物、ココナッツオイルやオリーブオイルのような健康的な脂肪、ナッツ、種子、適度に古代のグルテンフリーの穀物、野生の魚、草を与えた肉を食べることに焦点を当てます。