博士Islamiらは、ゴレスタンコホート研究に含まれている50,000人以上のデータを使用しました—”人口ベースの前向き研究”-ベースラインで40—75歳だった人。研究者らは、2004年から2017年の間、平均10.1年間、参加者を臨床的に追跡しました。
研究者らは、参加者を臨床的に追跡しました。 この間、317人が食道癌を発症した。
研究者は、茶の温度を60℃以上の温度を意味する”非常に暑い”と、60℃以下の温度を意味する”冷たいぬるま湯”に分けました。
彼らの分析では、研究者はまた、それを”飲むためにお茶を注ぐから報告された短い時間”と考えた—それは2-6分の待ち時間の間のスケールで、だけでなく、”非常に熱いお茶を飲むための好みを報告しました。”
全体的に、研究では、一日あたりの”非常に熱い”茶の700ミリリットル（ml）を飲むことは、冷たいまたはぬるま湯の同じ毎日の量を飲むと比較して90％食道癌の
“私たちの結果は、ホット飲料の飲酒との関連を支持する既存の証拠を実質的に強化している”と研究者は結論づけている。
Islami博士らは続けて、”これらの結果をすべての種類の飲料に外挿し、消費前に飲料が60℃に冷却されるのを待つように国民に助言することは合理的な公衆衛生措置である可能性がある。”
“多くの人がお茶、コーヒー、または他の熱い飲み物を飲むのを楽しんでいます。 しかし、我々の報告によると、非常に熱いお茶を飲むことは食道癌のリスクを高める可能性があるため、飲む前に熱い飲み物が冷えるまで待つことをお勧”
博士Farhad Islami
著者は、科学者がこの関連の背後にあるメカニズムを理解するために、より多くの研究を行う必要があることに注意し