砂糖はどのように脳に影響を与えますか？

砂糖を入れたものを食べると、あなたの味覚芽、あなたの腸、そしてあなたの脳はすべて注意します。 あなたの報酬システムのこの活性化は、体がアルコールやニコチンなどの中毒性の物質をどのように処理するかとは異なりません—砂糖の過負荷がドパミンレベルを上昇させ、あなたがより多くを渇望するようにします。

テッド-エドによって準備されたこのビデオでは、ニコール-アヴェナは、お菓子やお菓子が適度に楽しむべき理由を説

画像暖かい、ねばねばしたクッキー、カリカリキャンディー、ビロードのようなケーキ、アイスクリームと高く積まワッフルコーン。 あなたの口の水まきはあるか。 あなたはデザートを渇望していますか？ どうして？ 甘い食べ物を抵抗するのが難しい脳には何が起こりますか？砂糖は、炭水化物と呼ばれる分子のクラスを記述するために使用される一般的な用語であり、それは食べ物や飲み物の多種多様で発見されています。

砂糖は、炭水化物と呼ばれる分子のクラスを記述するために使用される一般的な用語です。 ちょうどあなたが買う甘いプロダクトのラベルを点検しなさい。 グルコース、フルクトース、ショ糖、マルトース、乳糖、デキストロース、およびデンプンは、すべての砂糖の形態である。 砂糖はキャンディーやデザートだけではなく、トマトソース、ヨーグルト、ドライフルーツ、風味のある水、グラノーラバーにも加えられます。

砂糖はどこにでもあるので、それが脳にどのように影響するかを理解することが重要です。 砂糖があなたの舌に当たるとどうなりますか？ そして、砂糖を少し食べると、あなたはより多くを切望するのですか？ あなたは穀物の一口を取る。 それに含まれる糖は、舌の味覚芽の一部である甘味受容体を活性化する。 これらの受容体は脳幹まで信号を送り、そこから前脳の多くの領域に分岐し、そのうちの1つは大脳皮質です。

大脳皮質の異なるセクションは、異なる味を処理する：苦い、塩辛い、うま味、そして私たちの場合は甘い。 ここから、信号は脳の報酬システムを活性化します。 この報酬システムは、脳のいくつかの異なる領域にわたる一連の電気的および化学的経路である。 それは複雑なネットワークですが、それは単一の、潜在意識の質問に答えるのに役立ちます：私は再びそれを行う必要がありますか？ おばあちゃんのチョコレートケーキを味わうときあなたが得るその暖かく、曖昧な感じか。 それはあなたの報酬システムが言っている、”うーん、はい！”そして、それだけで食品によって活性化されていません; 社交、性的行動、薬物は、報酬システムを活性化させるものや経験のほんの一例です。 しかし、この報酬システムを過度に活性化すると、一連の不幸な出来事が始まります：制御の喪失、渇望、および砂糖に対する耐性の増加。p>

穀物の私たちの一口に戻ってみましょう。 それはあなたの胃の中に、最終的にあなたの腸に移動します。 そして、何を推測？ ここにも糖受容体があります。 彼らは芽を味わうことはありませんが、彼らはあなたがいっぱいだか、あなたの体はあなたが食べている余分な砂糖に対処するために、より多くの私たちの報酬システムの主な通貨は、重要な化学物質または神経伝達物質であるドーパミンです。

私たちの報酬システムの主な通貨は、ドーパミン、重要な化学物質または神経伝達物質です。 前脳には多くのドーパミン受容体がありますが、それらは均等に分布していません。 ある特定の区域は受容器の密な集りを含み、これらのドーパミンのホットスポットは私達の報酬システムの部分である。 アルコール、ニコチン、ヘロインのような薬物はドーパミンをオーバードライブに送り、何人かの人々は常にその高さを、言い換えれば、中毒になるように求めま 砂糖はまた、薬物ほど激しくはないが、ドーパミンを放出させ、砂糖はドーパミン誘導食品の中ではまれである。 ブロッコリーは、例えば、それは子供たちが自分の野菜を食べるために取得するのはとても難しい理由はおそらく説明し、何の効果もありません。

健康食品といえば、あなたが空腹でバランスの取れた食事を食べることにしたとしましょう。 あなたが行うと、ドーパミンレベルは報酬システムのホットスポットで急上昇しますが、同じ料理を何日も食べれば、ドーパミンレベルは徐々に急上昇し、最終的には平準化されます。 それは食べ物になると、脳は新しい味や異なる味に特別な注意を払うように進化したからです。 どうして？ 二つの理由：まず、悪い行っている食品を検出するために、そして第二に、私たちは私たちの食事に持っているより多くの多様性ので、より多くの可能性 その多様性を維持するためには、新しい食べ物を認識できるようにする必要があり、さらに重要なのは、新しい食べ物を食べ続ける必要があります。p>

今すぐその食事に戻ります。 健康的でバランスの取れた料理の代わりに、砂糖が豊富な食べ物を代わりに食べるとどうなりますか？ あなたはめったに砂糖を食べたり、一度に多くを食べていない場合、効果はバランスの取れた食事のそれに似ていますが、あまりにも多くを食べた場合、ドパミン反応は水平になりません。 言い換えれば、たくさんの砂糖を食べることはやりがいを感じ続けます。 このようにして、砂糖は少し薬のように振る舞います。 それは人々が甘い食べ物に夢中になっているように見える一つの理由です。 だから、砂糖のすべてのそれらの異なる種類に戻って考えてみてください。 それぞれがユニークですが、砂糖が消費されるたびに、それはやりがいのある感じを火花脳内のドミノ効果をキック開始します。 あまりにも多く、あまりにも頻繁に、物事はオーバードライブに行くことができます。 だから、はい、砂糖の過剰消費は脳に中毒性の影響を与えることができますが、たまにはケーキのくさびはあなたを傷つけることはありません。P>

ソース：テッド。comまたはhttp://ed.ted.com/

甘いシリアルの大きなボウルやキャンディーバーはどのように脳に影響を与えますか？ Jessica P.Johnsonとのこの会話では、砂糖のラッシュ中に脳内で何が起こるのか、そして砂糖が人工甘味料と交換されたときにそれがどのように変化するのか

生物学、微生物学、科学ジャーナリズムの学位を持つフリーランスのサイエンスライターとポッドキャストプロデューサー、Jessica P.Johnsonは博士と報告していNicole Avenaは、栄養、食事、および中毒の分野の研究神経科学者、著者、および専門家です。 この報告は以下のために行われましたBrainFacts.org.ここで、この甘い会話は次のとおりです。

SfN：私はジェシカ-ジョンソンです。BrainFacts.org.

私たちは皆、キャンディーバーを食べた後に来る突然のエネルギーのバーストを感じました。 しかし、私たちが特に空腹ではないときでさえ、なぜ私たちがしばしば甘い食べ物を切望するのか疑問に思ったことはありますか？ そして、なぜ砂糖は、例えば、リマ豆のプレートよりも、私たちの脳にこのような異なる効果を持っていますか？

科学者たちは、これらの質問に対する答えを追跡し始めただけですが、糖の過剰消費が糖尿病、心臓および肝臓病、肥満などの健康上の問題の洗濯リストにますますリンクするにつれて、この研究ラインへの関心が高まっています。

だから、私たちは砂糖を消費するとき、私たちの脳に何が起こりますか？ そして、砂糖代用品は私たちの砂糖の消費量を制御する効果的な手段ですか？ これらの質問を探求するために、私は砂糖と人工甘味料が私たちの脳にどのように影響するかについて2人の神経科学者と話をしました。

アヴェナ：私の名前は博士ニコールアヴェナ、私はニューヨーク市のマウントシナイ医学学校の助教授です。 平均して、典型的なアメリカ人は毎日加えられた砂糖の22のティースプーンを消費し、これは世界保健機構が推薦するものをより大いに大きい。 そして、あなたはこれが食品中に自然に発生している砂糖の上に置かれている追加の砂糖であることを覚えておく必要があります。P>

SfN: アメリカ心臓協会は、ソーダの単一の缶に含まれる砂糖の約量、女性のための追加された砂糖の唯一の六杯と男性のための九の最大値をお勧めします。

アベナ：研究は、実験室のラットがあまりにも多くの砂糖を消費するとき、彼らは実際にあなたが虐待の薬物への中毒で見るかもし 神経伝達物質の放出の変化、遺伝子発現の変化。 そして、これは多くの人々が彼らの摂取量を削減するのに苦労している理由で役割を果たすかもしれません。SfN：通常、甘い味の食べ物を消費すると、味覚芽の味覚受容体は、神経伝達物質ドーパミンを産生する細胞が配置されている脳幹に信号を送ります。 ドーパミンは解放され、楽しい感覚を発生させる頭脳の報酬システムを活動化させます。 この喜びは、その甘い食べ物を再び消費したいという欲求を強化します。 甘い味の食べ物は、カロリーフリーの人工甘味料が含まれていても報酬システムを刺激します。 しかし、糖と人工甘味料が脳に及ぼす影響には重要な違いがあります。

デアラウホ：私はイワン*デ*アラウホです、私はニューヘイブンコネチカット州のピアース財団のアソシエイトフェローです。 そして、私はまた、イェール大学の精神医学と生理学の准教授です。

食品のある成分を別の成分に置き換えると、味を模倣して脳をだましても、脳はそれらを異なるものとして認識します。 私たちが動物を空腹にすると、人工的に甘くした飲料を提供すると、最初は多くのものを消費しようとしていますが、どういうわけか、この解決策が生理的状態を補うという点で役に立たないという事実を検出します。

SfN：それでは、人工甘味料が望むカロリーを提供できないことを体は最終的にどのように理解していますか？

デAraujo：甘さを感じるために口の能力に関連していない糖のためのカロリーセンサーのいくつかの並べ替えがあります。 脳内の報酬システムは、甘さに依存しないが、糖に含まれるエネルギーに依存する方法で糖に敏感である。したがって、糖分子は、甘味受容体を刺激することによってドーパミン放出を誘発するだけでなく、エネルギー含有量に敏感な神経経路を刺激すること 人工甘味料はこれを行うようには見えません。 だから、これは砂糖の代替品としての人工甘味料の有効性について何を言っていますか？p>

デアラウホ: 私は人工甘味料の主な問題は、それらが生理学的に不活性であるということだと思います。 そして、彼らが飢えの状態にあるときに砂糖の経験を持っている個人にとって、彼らの経験は失望するものになるでしょう。 だから私は問題が糖への行動のスイッチである可能性が高いと思います。SfN：臨床研究では、糖を人工甘味料に置き換えることで、体重減少が非常に最小限になることが示されています。

SfN：糖を人工甘味料で置換することで、体重減少が非常に最小限になることが示されています。 代わりに、Avenaは砂糖の摂取量を減らすための常識的なアドバイスを提案しています。p>

アベナ: あなたが食材を認識している食品のラベルを見ているとき、それは重要です。 低カロリーとして販売されている多くのグラノーラバーは、多くの場合、キャンディバーと同じくらいの砂糖を含むことができます。 私は一般的に、私たちは食べ物が不足していることを理解するように進化したと思うので、あなたがそれを見つけたとき、あなたはそれを食べなけ それはちょうど私達が私達の現代食糧環境に私達自身を置くときゆがんでいるビットを行くことを起こる。P>

SfN:聞いてくれてありがとう。 あなたの食事療法があなたの頭脳にいかにについての影響を与えるかより多くの情報をで点検しなさいBrainFacts.org…..