牡蠣のキノコを考えてみて 牡蠣（Pleurotus ostreatus）の価格は、シェフや家庭料理人からの関心のために、ファーマーズマーケットでは1ポンドあたり10ドルから12ドルの周りに残っています。 自然界では、カキのキノコは森の中で死んで死ぬ木に成長するので、販売するのに十分なものを見つけるために多くの時間を費やすことができます。
しかし、適切な生産システムでは、農家は屋内スペースの数百平方フィートで毎年カキキノコのトンと同じくらい成長することができます：それはすべてがスムーズに実行されていると小売価格で同じくらい2 20,000年になる可能性があります。 あなたはそれらを成長させるために死んだ木であなたのスペースを埋める必要はありません。
カキは、ピーナッツの殻、綿実の殻、おがくず、小麦のわらなど、ほぼすべての安価で利用可能な植物廃棄物で簡単に成長できます。 菌学者Tradd Cotter、有機キノコ農業とMycoremediation（2014）の著者は、サウスカロライナ州イーズリーの彼のキノコ山の農場で、使用済みのコーヒーかす、段ボール、ボロボロの綿のブルージーンズでも栽培しています。
成長を得る
私は私たちの台所で使用済みのコーヒーかすで5ガロンのバケツを充填することにより、カキの成長の容易さを学びました。 きのこのスポーンのビットを振りかけることによって—あなた自身を始めるか、またはスポーンをオンラインで買うことができる-私がコーヒーかすを加えたと 私は単に換気のためにバケツの蓋を半開きにして、少し光を入れました。 それは家を出るか、または仕事に似ている何かをすることなく、キノコのポンドのカップルを収穫するために月未満かかりました。
コーヒーを作ることは、本質的に湿った熱で地面を低温殺菌する—キノコ栽培の重要な第一歩です。 有機物が濡れているとき、それは空気中に浮遊する真菌の胞子のための魅力的な食料源になります。
あなたのキノコの食物源を低温殺菌するために湿熱を使用することによって—また、基板と呼ばれる—あなたはあなたの選択したキノコのスポーン
カキキノコの市場性のある量を成長させるには、自分の農場または地元の農業加工業者からより容易に利用可能な材料を使 一般的に使用される基板は、小麦わらであり、あなたはそれであなたの教育を開始することをお勧めします。 穀物を育てなくても、わらの俵を簡単に買うことができます。 わらをより短いビットに細断処理することを忘れないでいなさい。 あなたは大きなゴミ箱にいくつかのわらをドロップし、いくつかの打者を泡立てキッチンミキサーのようなトリマーを挿入する場合、文字列トリマーは、仕事をすることができます。
“カキキノコは、教育プロジェクトや災害救援のためにそれらを完璧にする、地球上で最速の結実菌のいくつかである、”Traddは彼の”shroomの本に書いています。
Tradd株式木材チップ、ログ、切り株、おがくずと、はい、でも新鮮なコーヒーかすと古いブルージーンズに様々なキノコを成長させるための追加の技術。 一つの章では、学校の子供たちのための適切な速効性の教室のプロジェクトをカバーしています。
キノコマスト
カキを成長させるときの重要なものは次のとおりです。
- 低温殺菌された基材あなたのスポーンヘッドスタート。
- 基板が冷却された直後に、良好な新鮮なキノコの産卵を基板に接種し、雑草の真菌を防ぎます。
- 新鮮な空気、適切な湿度、最適な温度、間接光（森の中にあるように）の成長環境を維持します。
- 不透明なコンテナを使用します。 カキのキノコは、光にさらされているところはどこでも果実を始めます。 透明な容器では、明確なポリ袋のような、小さいきのこは袋のあらゆる平方インチに実を結び始めます。 彼らはあまりにも拡散し、収穫する価値があるには小さすぎるでしょう。 不透明な容器では、キノコは光が入ることを可能にする開口部を介してのみ果実になります。
- あなたが発芽キノコの最適な数と大きさを得るように、開口部の最適な量を持つ容器を使用してください。 例えば、10ポンドのキノコを生産するのに十分な大きさのソーセージ状のビニール袋で栽培すると、1つの穴だけを切ると、おそらく10ポンドのキノコが大きすぎて販売できなくなるでしょう。 しかし、50の穴はあまりにも多くの小さなキノコをもたらすだろうし、基板を乾燥させることができます。 市場のための完璧なサイズ—しかし、8つの穴は、おそらく塊の等しい数をもたらすだろう、重量のポンドの上に少しそれぞれ-。
- キャップのカールダウンエッジが平らになり始めると、成熟時に収穫します。あなたは、このような太陽熱や室温で低温殺菌することができる木材灰の溶液を使用するなど、彼の本の中でTraddによって記述されたいくつかのローテ Traddは55ガロン、ぴったりしたふたが付いている食糧等級の金属のドラムにそれを浸すことによってムギのわらのバッチを低温殺菌することを好 彼はプロパンバーナーのための部屋を作るためにレンガやcinderblocksの上に彼のドラムを立って、その後、一から二時間のために約170度Fにドラムを加熱します。 それはわらを低温殺菌するのに十分な時間です。
ぬれたわらは重いです、従ってTraddはドラムを出入りするわらの各バッチを上げ、下げるのに電気起重機および簡単なアルミニウムおりを使用します。 車両のウインチや滑車のセット—と筋肉のセット—は、電気ホイストの代わりに動作します。
最終準備
適切な加熱後、わらは雑草の真菌を排除するためにアルコールをこすりで拭き取ったステンレス鋼のテーブルに投棄されます。
基板が処理するのに十分な冷却されたら、Traddは長いビニール袋、ポリチューブ、PVCパイプ、あるいは雑草の真菌を排除するために水に漂白剤の1：10溶液に浸 基板の三分の二がいっぱいになると、保育園のポットは積み重ねが簡単です。 排水の穴はカキのきのこの成長した茎のための完全な脱出のハッチを作る。
いくつかの種は、乾燥した呪文の間にオーバーヘッドスプリンクラーからの支援を受けて、新鮮な丸太や切り株に屋外で栽培することができます。 湿気および温度を管理することを可能にする封じられた構造のそれらを育てる最もよい結果を見つけなさい。 これは熱帯地域からのカキのきのこのために特に本当である;これらはピンク、金およびフロリダのカキを含んでいる。 しかし、king、tree、blue、phoenixなどの温帯品種でさえ、制御された条件下でより多く生産されます。 一部の農家では、成長と結実を促進するために、屋内で酸素と二酸化炭素のレベルを少し調整することさえあります。
産卵を伴う基質の接種から収穫までの時間は、三週間から五週間である可能性がある。 その後、フラッシュは数週間離れて到着するはずです。 茎の基部を取り除くためにそれらをねじって、手でシングルまたはクラスターを収穫する。 あなたの収穫をきれい保つために端を整えなさい;またスポーンの別のバッチを始めるのに整えられた端を使用できる。 スペースを節約し、損傷を減らし、それらをより魅力的に見えるようにするために箱の同じ方法に直面するきのこを整理しなさい。 あなたは1〜2週間冷蔵庫に保管することができます。
彼らの味と市場の要求を考えると、私は彼らがそれを長く固執しないだろうと確信しています。
この物語は、もともとホビーファームの月/月2018号に登場しました。