お茶は、英国とアイルランドの国民の飲み物です。 英国の紅茶は毎日飲んでいますが、しばしば多くのカップがありますが、英国の紅茶のこの愛はどこから来ましたか？
イギリスおよびアイルランドの茶の非常に短い歴史
茶は東インド会社によって17世紀初頭にイギリスに最初に持って来られました。 それは高価な製品であり、金持ちのためだけのものであり、しばしばロックとキーの下に保管されていました。 チャールズ2世の妻であるCatherine of Braganzaは、紅茶を飲む儀式を英国王室に導入し、貴族が採用した習慣を導入しました。 女性のための最初のお茶の店は1717年にトーマス-トワイニングによって開かれ、ゆっくりとお茶の店は誰にでもお茶を飲むことができるようにイングランド中に現れ始めた。 イギリスはインドの大英帝国の年の間に茶の彼らの愛を更に開発した。
どのお茶？
現在、英国には約1,500種類のお茶があります。 彼らはすべてのスタイル、味、色が異なります。
インド茶
インドは世界の茶の12％を輸出する主要な生産者の一つです。 英国で人気のある三つの最も重要なタイプは次のとおりです。
- ダージリンは、インド北部から来て、アフタヌーンティーに最適な軽くて繊細なお茶です。
- セイロン茶はダージリンよりもわずかに強いです。 少しシャープな味で芳香があります。
- アッサムはブレンドされるのによく立ち上がる強いお茶です。
- 英国とアイルランドで見つかった他のお茶は、ダージリンオレンジペコエまたはセイロン壊れたオレンジペコエです。 このお茶はオレンジ色の味ではありませんが、葉の大きさを表しています。
中国茶
茶の発祥の地中国は世界のお茶の18％を生産しています。 二つの好きなタイプは次のとおりです：
- Lapsang Souchongは、おそらく中国のお茶の中で最も有名であり、北部福建省の丘から最高のものです。 それはスモーキーな香りと風味を持っています。
- 雲南省は雲南省の紅茶です。 豊かで素朴な味はアッサムに似ており、優れた朝食ティーになります。
- インドと中国の両方から他の多くの品種があり、緑茶、白茶、香料を含む他の国のものがあります。
一人一人と鍋のためのもの-お茶の完璧なカップを作る
誰もがお茶の”適切な”カップを作る方法についての意見を持っています。 最初の成分は葉茶でなければなりません。 ティーバッグではなく、確かに粉末ではありません。 英国では紅茶だけが紅茶のために本当のものと考えられています。 紅茶は茶植物、Camellia sinensisの乾燥され、発酵させた葉です。
- 新鮮な水でやかんを満たし、沸騰させる。
- 沸騰した水の少しでティーポットを温め、鍋の周りにそれを渦巻かせ、捨てる。
- 一人あたりの新鮮な葉のお茶の小さじ一杯に加え、鍋のためのものを置きます。
- 沸騰したお湯でティーポットを上に上げます（水が沸騰しないようにしないでください、またはお茶を醸造するのに十分なほど熱くなりません）。
- 3-4分間注入するために残し、もはやまたはそれは”煮込み”味を開発しません。
- 茶ストレーナーを通して茶をきれいな好ましくは中国の茶碗に直接注ぎます。
最初のミルクまたは最初のお茶？ ミルクを注ぐ前にカップに入れるか、後に入れるかについての議論が続いています。
ミルクを注ぐ前にカップに入れるか、後に入れるか もともとミルクは、常に繊細なボーンチャイナカップを割れから熱いお茶を防ぐためにお茶の前に追加されました。 お茶の専門家は、この伝統に同意するだけでなく、注ぐ後に熱いお茶にミルクを注ぐと、お茶の風味が変わります。