塩辛いと甘い-私たちは何年も楽しんできた口蓋のための御馳走。 ピーナッツバターでプレッツェルの棒を浸す遅い夜を使うか、クラッカーのジャッキ、錫の屋根のサンデーを楽しむか、または時折海の塩か塩辛いカラメルが付いている高いチョコレートでふけるかどうか、ちょうどそれをすべてバランスをとるために土の塩の終わりが付いているそのクリーミーで、甘い菓子に抵抗できない。 あなたの口は今散水していますか？
塩漬けキャラメルの味は、特に、多くの傾向が行う方法でアメリカの意識を介して移動しました。 それはハイエンドのレストランやグルメショップで始まり、その後、最終的にウォルマートのようなスーパーストアに現れる前に、トップチェーンレストラ 同化完了
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しかし、塩漬けのキャラメルはどこから来たのですか？ ほとんどのグルメパティスリーのお菓子のように、我々はフランスに戻ってそれをトレースし、アンリ*ルルーの名前でショコラティエすることができます。 ルルーの父、ルイは、菓子店を所有していました。 家業で見習いをした後、アンリはスイスに移り、当時世界で唯一のお菓子学校であったCoba Instituteでチョコレートの貿易を学びました。
彼は手綱を引き継ぐために1965年にファミリーストアに戻り、1977年にそれを販売し、フランスのブルターニュに妻と一緒に別の店をオープンしました。 ブルターニュは、その塩バターで有名です。 アンリは、地域の他のショコラティエから彼を区別するための製品を把握しようとしている彼の脳を悩ませたように、彼は金を打った。 またはバター、それがあったように。
そのため、地域の高品質、おいしい塩漬けバターの増殖のために、彼はその成分を強調したいと思っていました。 テストの数ヶ月後、彼は彼の最高の成果を思い付いた-ユニークな質感のために砕いたナッツと塩漬けバターキャラメル。 彼の最初の年に、彼はそれの880ポンド（399キロ）を販売し、それだけでそこから成長しました。 1980年、パリのサロン-インターナショナル-ド-ラ-confiserieから”Best Sweet in France”賞を受賞した。 そして、1981年に、彼は賢明に模倣犯を防ぐためにキャラメルau beurre salé（塩漬けバターキャラメル）のためのCBSの名前を登録しました。
あなたは自分のためにキャラメルやチョコレートを試してみるためにフランスの多くのアンリ*ルルーのお菓子の店を訪問することができます。 （警告：彼らは非常に中毒性があります。）
これは疑問を提起します：一緒に甘くて塩辛いについてとても魅力的なのは何ですか？簡単な答えは？
レイヤー化。 二つの味を重ね合わせることは、二度の味に等しい。 それはカロリーとエネルギーを伝えるので、甘いは私たちの体に楽しいです。 塩は私たちの体が機能するために必要な化合物であるため、楽しいものです。 塩は風味増強剤でもあります。 トリックは、しかし、ちょうど完璧な塩の比率を取得することです。 あまりにも多くの塩はあなたの苦味と酸味の受容体を過度に刺激し、あなたが期待している御馳走はひどい味になります。 それはあなたの味覚芽を目覚めさせ、あなたの頭脳にその喜びを送る甘いの塩のちょうどかろうじてそこのダッシュその振りかけ、である。
次に塩漬けのキャラメルキャンディー、または塩漬けのキャラメルコーヒーを楽しむときは、ちょっと時間をかけて、アンリ-ル-ルー氏に感謝します。
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