養殖エビのラベル
その後、より良い環境慣行を示すことを意図した認定があります。 養殖魚の場合、最も一般的なのは、Global Aquaculture Alliance（GAA）とAquaculture Stewardship Council（ASC）によって作成されたBest Aquaculture Practices（BAP）です。 米国農務省の有機認証とは異なり、これらは政府の監督のない民間企業です。 紙の上では、基準は、認証を受けた農場が禁止された抗生物質を避けるなど、いくつかの改善された慣行を使用していることを保証しますが、業界の専門家の中には、認証がどれほど信頼できるか疑問に思う人もいます。 「養殖魚のラベル、特にBAPとASCについて私が懸念していることは、彼らが有料でプレイしているということです」とCufoneは言いました。”Gaaコミュニケーションマネージャー Steven Hedlundは、”シーフード加工工場、農場、孵化場、飼料工場は、認定された場合にのみ、”プログラム料金”と呼ぶものを支払う”と述べました。”
企業はまた、養殖された魚介類をより持続可能に見せることに金銭的関心を持っている個人によって運営されています。 GAAの取締役会には、レッドロブスター、サムズクラブ、およびAp通信がサプライチェーンに奴隷労働を持っていることが判明したエビ会社の一つであるタイユニオンの幹部が含まれています。 （同社は、それが啓示によって愕然としたと主張し、それ以来、その供給に変更を加えたと主張した。）Hedlundは、GAAの理事会メンバーはBAP規格の開発プロセスに関与しておらず、代わりに環境/保全コミュニティ、学界、産業界の人々で構成される独立した委員会によ “GAA/bapや他のNgoがこれらの大きな小売企業やフードサービス企業と関わっていることが重要であると付け加えたい”と彼は言った。 Consumer Reportsのテストでは、抗生物質で汚染されたサンプルのうち4つがBAP認証を取得しました。 “最終的には、それは意味のない業界のラベリング業界になってしまいます”とCufone氏は述べています。
野生エビのラベル
海洋管理協議会（MSC）は、持続可能な野生漁業の主な認証者であり、36のエビ漁業は現在、青い魚のラベルを持っています。 「MSC漁業基準に照らして漁業を評価するために認証者によって招集される科学的専門家からなる独立した評価チームがあります」とAverill氏は述べ、ラベルの信頼性は、システムに組み込まれたチェックとバランス、基準が継続的に更新されているという事実、そして透明性にあると説明しました。 評価されている漁業に関する報告書は、一般のレビューとパブリックコメントのために公開され、認証された漁業はMSCの”track a fishery”データベースに掲載されています。
それでも、Cufoneは、MSCは、多くの場合、漁獲制限の欠如にもかかわらず、認定されたメキシコ湾の最近のメンハデン漁業のように、記載された目標のいず また、エビの主な環境問題である混獲の問題にもかかわらず、環境グループは最近、MSC認証漁業について話しています。
MSCの持続可能性認証の最も難しい側面は、ラベルに表示されていないポイントシステムで機能することです。 “合格”する漁業は60と100の間で採点され、60は認証の最小要件であり、100は完全に持続可能な操業である。 60から79のスコアは”条件付き合格”とみなされ、MSCは漁業に改善すべき点のリストを提供します。 しかし、その漁業は、それらの改善を行っている（またはおそらく行わない）間に”認定された持続可能な”ラベルを使用することが許可されており、5年後最後に、ホールフーズがあります。
最後に、ホールフーズがあります。 その基準は野生エビのMSCに大きく依存しており、抗生物質や防腐剤を禁止し、”マングローブ林などの敏感な生態系のエビ養殖場への転換を禁止し、池から貯蔵までエビを追跡して基準が満たされていることを確認しています。”多くの人は、その基準が業界で最高であると考えていますが、再び、同社は独自の基準を作成し、維持しているので、サードパーティの検証システムに比べて外
エビを購入する（または購入しない）方法
エビを購入することになると、業界のほとんどの人がモントレー湾のシーフードウォッチランキングシステ Cufone、Bigelow、Greenbergはまた、輸入されたものよりも野生の湾エビを食べると言いました。
ニューヨークのブルックリンでより良いシーフードの調達で知られているレストランと魚市場であるGreenpoint Fish and Lobsterでは、シェフのOrion Russellはほぼ独占的に野生のガルフ 彼のために、アジアから養殖エビを購入する上で別の利点は、味です。 “味はとても素晴らしいです”と彼は言った。 “私の心は私が湾のエビを持っていた最初に吹かれた。”しかし、混獲は依然として無視できない大きな懸念です。
一つの明確なパスは、彼らが出現し、競争に苦労するように持続可能な再循環エビ農場をサポートすることです。 エコシュリンプガーデン、ニューヨーク市のユニオンスクエアGreenmarketで販売しているニューバーグ、NYに拠点を置く農場は、素晴らしい例です。 （最近New York Timesで叫ばれている養殖エビ会社は開発の遅れに悩まされており、先駆的なMaryland farm Marvestaはもはや生産されていないことは注目に値します。一日の終わりに、”世界の生産のほとんどはまだ私たちはあなたが食べないことをお勧めしますものです、”ビゲローは言いました。
“私たちがそれをそんなに好きであるという事実を乗り越えることができないようなものです”とGreenberg氏は付け加えました。しかし、多分それは時間です。
しかし、多分それは時間です。 エビの代わりに、どのような種類の持続可能な魚介類があなたの地域で利用可能であるかを見ることができます。 近くで最も豊富なものに基づいて地元の漁師から直接購入することが最善のアイデアです。 地元で養殖された牡蠣やアサリ、ムール貝を購入することもあり、海洋生態系にプラスの影響を与える可能性があります。 “私はいつもメイン州、マサチューセッツ州、またはモントークからの海のホタテに目を向けるだろう。 東海岸のアサリやムール貝では、あまり心配はありません”とラッセルは言いました。 これらの種類の貝のすべてには、エビと比較して心臓や脳の健康に有益なオメガ3脂肪酸も含まれています。