あなたの好きなパンはたくさん扱うことができます、私たちは約束します。
誰もが鋳鉄製の調理器具が素晴らしいことに同意しているようで、誰もがそれがどのように使用され、世話されるべきかについて最もよく知っていると信じているようです。 鈍くするために、これらの人々の多くは間違っています。 ここに反証される鋳鉄についての最も大きい誤解の9はある。
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すべての鋳鉄は、それがいつ生産されたかにかかわらず、同じ品質です。 鋳鉄は過去150年間でそれほど変わっていませんが、今日はそれについての一つのことが異なっています。 1950年代の前に作り出される鋳鉄は焦げ付き防止であることのためにうってつけであるsatiny、超滑らかな終わりを所有している。 一方、現代の鋳鉄は、わずかに凹凸のある表面を有する。 1950年代の間に、生産のスピードをあげるために見ている製造業者は署名の滑らかさに鍋の表面を紙やすりで磨く製造工程の最終的なステップをとばし始めた。 古いモデルは、よりテフロン加工することができますが、現代のバージョンが近くに来ます。あなたは鋳鉄で酸性食品を調理することはできません。
あなたは鋳鉄で酸性食品を調理することはできません。 ここでの質問は、鋳鉄で酸性食品を調理する必要があるかどうかではありませんが、どれくらいの間、そうしても大丈夫です。
ここでの質問は、鋳鉄で酸性食品を調理する必要があるかどうかではありません。 鋳鉄のフライパンやダッチオーブンでトマトソースを最初から最後まで調理するべきではありませんが、ワインや酢で鋳鉄鍋をdeglazingだけで大丈夫です。 あなたの鍋が味付けされている限り、酸は単に調味料層と接触するだけです。 また、裸の斑点があっても、酸との簡単な接触は完全に問題ありません。
ミニチュア鋳鉄鍋は、かつてセールスマンによってサンプルとして離れて与えられました。
いいえ。 あなたがEtsyで見つける小さな鋳鉄製の鍋は、おもちゃとして使用され、実際に調理するために子供のために生産されました。 振り返ってみると、これはかなり危険に聞こえる。 しかし、20世紀前半の両親は、素手で熱い鋳鉄を扱うことを意味していても、子供たちが単に物事を考え出すだけで、はるかに寒いように見えました。
鋳鉄をきれいにする最良の方法は、火の中でそれを燃やすことです。
カウボーイがキャンプファイヤーの周りを調理するために鋳鉄を持ち歩いていた時代には、この技術は合理的だったかもしれません。 これらの日、これを行うことは狂っているだろう。 火に最近使用された鋳鉄鍋を投げることは食糧残りを燃やす間、極度な熱はまたそれを歪めるか、または調理の表面の質を変えることによって鍋自体を傷つけることができ、調味料を燃やすことは言うまでもありません。 繰り返しますが、ほとんどの場合、少しの石鹸と水は問題ありません。
あなたは鋳鉄に石鹸を使用するべきではありません。 それらすべての最も古くて愚かな誤解は、鋳鉄をきれいにするために石鹸を使用すべきではないということです。 再度、あなたの鍋がよく乾燥している限り、各使用の後であなたの鍋をきれいにするのに石鹸および水を使用して自由に感じなさい。 キーは過度に研摩のスクラバーの使用によって乾燥のうちのどれかを擦らないことである。 あなたが行う場合は、ちょうどあなたの鋳鉄を再シーズンし、あなたがfrittataやコーンブレッドを作る次回はもう少し慎重にしようとします。
鋳鉄調味料は、あなたの食べ物の味に影響を与えます。 これは愚かですが、非常に理解できます。
キッチンの初心者には、パンが”味付け”されていると聞いて、調味料が実際に食べ物の味を変えると思うかもしれません。 但し、鋳鉄の乾燥は鍋自体で防蝕、焦げ付き防止のコーティングを作成する重合させ、炭化された調理の脂肪を単に示します。
亜麻仁油は、あなたの鋳鉄鍋を味付けするのに最適な油です。 この誤解は、亜麻仁油が加熱されたときにうまくいかないので、特に奇妙です。
この誤解は、亜麻仁油が加熱されたときにうまくいかないので、特に変 それは鋳鉄の乾燥のために使用されたときこのオイルが審美的に喜ぶ終わりを作り出すことは本当である、それはまた他の脂肪よりはるかに容 植物油は、その安価なコストと高い喫煙ポイントのために完全に機能します。 他のすべての鋳鉄関連と同様に、調味料に使用するオイルを選択するときは、物事をシンプルに保つのが最善です。
鋳鉄で調理すると、かなりの量の食事鉄が得られます。
あなたが何らかの理由で、季節のない鋳鉄製の鍋で超酸性のものを調理した場合、あなたはあなたの食べ物にかなりの鉄を加えることにな あなたのよく乾燥した鋳鉄鍋を正しく使用すれば多くを得てまずない。
鋳鉄鍋は均等に熱します。
これは100%falseです。 あなたはストーブの上に鋳鉄製の鍋を配置する場合、それは徹底的に加熱するために、少なくとも10分かかるだろうし、それでも、熱の大半はストーブの炎や発熱体の上に集中されます。 鍋全体に均一な加熱を達成するための最良の方法は、コンロで加熱しながら鍋を連続的に回転させるか、予熱したオーブンに20分間鍋を置くことです。 あなたはそのハックをしようとする場合は、オーブンからそれを引き出すと、そのパンは非常に熱くなるだろうので、鍋つかみを使用することを忘れな
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