ヒント：鶏を均一な立方体にダイシングする
June6,2005
鶏を均一にダイシングすることは何年も私
1. 前日に鶏の胸肉を調理し、一晩冷蔵します。 私は凍結する残り物があれば長期保存単位になるziploc袋を使用する。
2. 一度に半分の鶏の胸肉を使って作業し、バイアス上の固体の胸を3または4の小さなスライスまたは断片に切断します。
3. 最初の切口が寸断を作り出しているかどうか注意深く注意する各切れか部分を再度1/4の回転回して下さい。 もしそうなら、もう少し回してください。
4. キューブまたはサイコロ各ピース、一度に一つだけ。 スライスまたはピースが大きすぎるか厚い場合、それは自然に継ぎ目の線に沿って”与える”ので、各半分で動作します。 再度、寸断が起これば、部分があなたが捜している均一切口であるちょうど直角を見つけるまでそれをわずかに回しなさい。
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以前はひどく見えていましたが、今では私にとってはかなりうまくなりました。 鋭いナイフを使用し、一貫性のために向けたいと思うのでこれとの急いであってはいけない。 今、私のチキンサラダやチキンtetraziniは、鶏の塊が奇妙なズタズタやビットの多くなしで一口サイズと均一であるため、できるだけきれいです。
ロンサンより