10分でInjeolmi（韓国の甘い餅）

Injeolmiは完全に柔らかく、歯ごたえがあり、わずかに甘い人気のある韓国の餅です。 そして大豆の粉のコーティングと余りにnutty。 これはプロのtteokメーカーによってのみ作ることができると思っているかもしれませんが、私のレシピでは、10分未満で（特別な機器なしで）自宅で簡単に作るこ P>

Injeolmiとは何ですか？

インジョルミ（Injeolmi）は、もち米で作られた韓国の餅の一種です。 伝統的に、甘いもち米は蒸してから、それが私たちがTteokúと呼ぶ歯ごたえのある食感の素敵な塊になるまで打ち砕かれます。 Tteokを作るこの方法は、通常、甘い米を浸してから蒸してからドキドキする時間を含むときに時間がかかります。

その後、tteokはより小さな断片に切断され、多くの場合、焙煎大豆粉末÷bokkeun Kongaru、挽いた黒ゴマまたは調理された（無糖）小豆（÷dan-paat）のいずれかでコーティングされます。 この餅もコーティングなしで食べられますが、蜂蜜や砂糖に浸しただけで食べられます。

注意してください、使用されている米の種類に基づいて韓国のTteokの2つの異なるカテゴリがあります。 チャップサルテオク（もち米）は、もち/甘い/もち米を使用して作られた餅であり、これにはファジョンファジョン、ぶっくみぶっかけ、キョンダン団子、そしてもちろんインジョルミのようなテオクが含まれています。 Maepssal Tteok（Mepssal Tteok）は、通常の短粒米を使用して作られており、いくつかの一般的なものはSongpyeon Song、Sirutteok Sirutteok、Hobaktteok Pumpkin Tteok、Danja Danja、Sultteok Sake Tteokなどです。
だから、このtteokについての一つのこと—私は大人がInjeolmiが消化しやすく、胃のために本当に良かった方法について話すのを聞いて育ちました。 私は私の頭の中で考えていたので、私は小さい頃半分それを信じていました–それは噛むのも難しいもののこの塊であり、時にはそれもあなたの胃 どのようにこれを消化するのは簡単ですか？ lol…

しかし、それは常に判明したように、私たちの祖先の知恵は無視されることはありません。 私の妹＃3はいつも酸性の胃に苦しんでいて、彼女の義父（家庭医）は制酸薬を服用するのではなく、毎朝Injeolmiを食べるように彼女に言いました。 だから彼女は毎朝朝食のために一年のためにそれを食べ、彼女はそれが彼女がそれから完全に癒すのを助けたことを誓う。重要な注意–私はInjeolmiがあなたの酸性胃の状態のための完全な治療法であることを決して示唆していません。

重要な注意-私はInjeolmiがあなたの酸性胃の状態 あなたの徴候および適切な処置の原因を見つけるために医者に最初に相談して下さい。 私は文化的な情報と個人的な経験の一部として、より多くの物語を共有しました。 そして、あなたの状態を助けることができる食べ物として（ちょうど当たり障りのない食べ物のように辛い食べ物よりも優れています）が、決して治私はまた、個人的に私の酸の胃を助けるためにtteokを見つけたので、そこに何かがあることを知っていますが、私の状態が消えるのを見るのに十分な長さ ところで、私の酸の状態は、それが来て行くので、私は薬を服用する必要があることは本当に悪いことではありません。 酸逆流やそのようなものはありません。 皆さんの状態は異なりますので、お医者さんにご相談ください。

私は簡単な検索をしましたが、興味深いことに、韓国の科学者によって行われた研究では、”我々の結果は、もち米タンパク質が胃炎や消化性潰瘍の予防と治療に有用であることを示唆している”と結論づけています。”しかし、どういうわけかそれ以外の、私は他の科学的証拠を見つけることができませんでしたので、それはあなた次第です。 たぶん、世界の人口のほんの一部が甘い米を食べるからです。.?

シェフのヒント

• 順序と密接に指示に従ってください–Injeolmiはかなり迅速に乾燥し、それはまだ暑いときにだけ素敵で伸縮性があるので、それを広げ、コートし、カットする時間の狭い窓しかありません。
• 全体の甘い米の穀物vs小麦粉–伝統的に、甘い米を浸し、蒸した後、砲撃されます。 私は自宅で甘い米を粉砕してみましたが、それで作ってみました。 しかし、私は完全にそれをポンドすることはできませんので、それだけで小麦粉を使用するほど良い結果を与えていませんでした。 最良の結果は、市販の細かく粉砕された甘い米粉またはもちこ粉で生産されます。
• 他の味/コーティング–挽いた黒ゴマ（Heukmija）または調理されたあずきの小豆（paatī）も使用することができます。 なお、小豆（餡ではなく、水と地面で調理された実際の豆）は、夏には簡単に腐敗するので、涼しい季節にのみ作ることができます。
• 保管–涼しい室温で保管し、最大12時間以内にしっかりと覆います。 新鮮さを維持するために気密の容器か袋で凍るべきベスト。
• 再加熱/解凍–冷凍インジェオミは室温で解凍するのが最善です。 また、各側面の幾つかの分の媒体低い熱の焦げ付き防止鍋で再加熱して下さい。 柔らかく湿った結果を得るには、鍋が熱いときに水を振りかけ（その中に餅を入れて）、蓋で数分間覆います。 また、暖かい炊飯器に数分間放置することもできます。 私の最も好きなオプションは、電子レンジで再加熱することです–多くの時間、それは不均一に再加熱され、それが冷えるとtteokは本当に難しくなりますので、あなたが必要とするもの：甘い米粉、砂糖、塩、水とロースト大豆粉
  

  方向

  1. 大豆粉を大まかに二つの部分に分割します。 シート鍋かブラウニー鍋で、焼かれた大豆小麦粉の半分を広げることによって鍋の底に塗って下さい。 私はレシピの一つのバッチ（2カップの小麦粉）のための私の9×13ブラウニーパンの約9×7インチの面積を広げました。 また、8×8鍋でそれを行うことができます。

     

  2. 砂糖の約1/2-1と小さじ1と塩の軽いふりかけ（小さじ1/4）大豆粉の上に。 脇に置いて

     

  3. 電子レンジ 泡立て器で混ぜる。
  4. 小麦粉の混合物に水を加え、すべてがうまくブレンドされ、乾燥した小麦粉が存在しないまでスパチュラで混ぜる。 ボウルの底をこすり、すべての小麦粉を混ぜるようにしてください。 でも、スパチュラでトップを滑らかにし、ラップでカバーしています。

     

  5. 電子レンジで覆われたボウルを入れて、2分間高い上で調理する。 最初の写真は、それが2分後にどのように見えるかです–それはすべて吹き飛ばされています！
  6. 電子レンジからボウルを取り出し、ラップを明らかにする（あなたが明らかにするように熱い蒸気に注意してください）。 一番上の層だけが調理されていることがわかります。 スパチュラを使用して、調理された最上層が底に行き、調理されていない底層が上に来るようにそれを混ぜる。 上を滑らかにし、再びプラスチックラップで覆う。

     

  7. 再び2分間高いマイクロ波。 明らかに、ミックス（上記のステップ6を繰り返し）とラップで最後にカバーしています。
  8. 今、ちょうど1分間高い電子レンジ。
  9. 電子レンジからボウルを取り出し、ラップを明らかにし、冷たい水にヘラを浸し、生地を混ぜる/こねる。 水にヘラを浸漬しながら30秒間ミックス/混練4-5より多くの回. これは、餅があまりにも多くのへらに固執しないように役立ち、また水分を加えながらtteokを少し冷却します。 また、Injeolmi生地を混練する生地フックを使用してスタンドミキサーを使用することができます。 10秒で十分です。 それをこねる間、水の約2tspを振りかけなさい。 これは私がそれを混合した手の後にどのように素晴らしく、伸縮性があるかです。

     

  10. 大豆粉シートパンと冷たい水のボウル 使い捨てのプラスチック製の手袋を着用してください。 プラスチック製の手袋は必須ではありませんが、それはちょうど物事を容易にします（あなたの手はすべてtteokで覆われていません）。
      

      

      スパチュラを使ってInjeolmi餅を一つのボールに形成します（それはまだあシート鍋の。 さて、冷たい水であなたのプラスチック製の手袋を濡らし、すぐにそれを均等に広げるために餅を押し下げます。 あなたはそれが暑すぎるか、それが付着していると感じた場合は、あなたの手袋を濡らして繰り返します。 プレスし、大豆粉末領域のほとんどをカバーするまで、またはあなたの希望の厚さを得るまで広がる–約1/2インチ少なくともまたはより厚い。 以下のビデオを見て、これを行う方法を確認してください。

  11. 広げ終わったらすぐに、より多くの大豆粉で上を覆います。 はさみを使用して、長いストリップに餅をカットし、それぞれのストリップは、小さな正方形や長方形に。 それは完全にすべての周りに覆われていますので、各カットピースのために、大豆粉でカット側面をカバーしています。 大豆の粉はInjeolmiが乾燥することを防ぎ、すばらしいナッツの味を加える。
      • 注–大豆粉末で覆う前にトップが乾くと、粉末がtteokにくっつかないことがあります。 これが起これば、ちょうど軽く水が付いている上をぬらし、それから粉は今付く。

        

  12. おいしいお茶と蜂蜜を一緒にお楽しみください！

  

  そして、ここでいくつかのクローズアップあなたが店から買う物のようなよい結果。 だから、本当に、もう店からそれを購入する必要はありません！p>

  

  

  faq

  ロースト大豆粉末（bokkeun kongaru）とは何ですか、どこで購入する

  bokkeun kongaruは、全乾燥大豆を焙その後、それらを粉末に粉砕する。 この成分は、韓国と日本の両方のレシピで一般的であり、あなたは交換可能にそれらを使用することができます。 以下は、おそらくあなたの地元のアジアの食料品店やオンラインで表示されます2一般的に利用可能なパッケージ（左はAssiブランドと右のものは日本の白菊きなこです）です。 あなたもそこにそれらを購入することができますので、私は私のAmazonストアに追加しました。

  

  私は自分のローストダイズパウダーを作ることはできますか？できます。

  はい、できます。 レシピは、乾燥した大豆を30分ほど浸した後、排水して調理し、フライパンで焼くことです。 それが焙煎されたら、それを微粉末に粉砕する必要があります。 問題は、私たちのブレンダーやチョッパーのほとんどは本当に強力ではないか、そのような細かい粉末を作る方法を持っていることです。私はそれをポンドまたは本物の歯ごたえInjeolmiのために長く混練する必要はありませんか？

  私のレシピは30秒かそこらのためにそれを混練するか、混合すると言いますが、私はいくつかのレシピがそれを長く混練すると言うことを知っています。

  私は数分間スタンドミキサーで混練することにより、レシピをテストしています(これは手ではるかに長いだろう)周りのために混合するだけで手対30秒. そして、私は言わなければならない、私は本当に質感の違いを見ていませんでした。 しかし、それはあなた次第です。 あなたは確かにそれを長く混練することができます–それをすることに害はありません。

  甘い米粉を使用して他のレシピ

  今、何を推測しますか？!! あなたは今、あなたが店からそれを購入することができない場合でも、Injeolmiトーストを作ることができます。 私は誰もが前にこのサンドイッチを作るために餅を買うことができないことを知っています。 しかし、今、あなたはそれを自分で作ることができます！!

  

  あなたが試すことができ、他のレシピのカップルです！

  

  左上のものはぶっくみと呼ばれ、甘い餡を詰めた甘い餃子です….. 下のものはHwajeonと呼ばれ、新鮮な花や緑をトッピングした最も簡単な小さなミニ甘い米のパンケーキです。

  または、あなたはまた、Tteokppangとも呼ばれる私のオーブン焼き餅を作ることができます–それはtteokだし、それはケーキです！

  作り方の動画を見る

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  お楽しみください！ 握️、

  XOXO

  JinJoo

  最後の社会のためのより韓国のレシピに感動!

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  Injeolmi（韓国の甘い餅）

  Injeolmiは甘いもち米粉で作られた韓国 このレシピは、10分以下で行うことができますが、店がものを買ったのと同じようにおいしい結果と最も簡単なレシピです。/div>

  準備:2分

  クック:8分

  合計時間: 10 minutes

  serves: 4

  Ingredients

  • ▢ 2 cups sweet rice flour (Mochiko Flour) 2 cups = 300g
  • ▢ 2 Tbsp sugar
  • ▢ 1 tsp salt
  • ▢ 1.25のコップ水（310のml）

  大豆の粉のコーティング

  • ≤1/2のコップ焼かれた大豆の粉1/2のコップ=60g、約2oz
  • ≤1/2tsp砂糖
  • ≤1/2tsp砂糖
  • ≤1/2tsp砂糖
  • ≤1/2tsp砂糖

  ≤小さじ1/8塩

  指示

  • シートパンやブラウニーパンに、あなたの手でロースト大豆粉を広げて鍋の底にコート。 2カップ米粉のレシピのために、私は私の9×13ブラウニーパンの約9×8インチの領域を広げました。 だから私は8×8パンも動作すると思います。 大豆粉の上に砂糖小さじ1と塩の軽いふりかけを振りかける。 脇に置いて
    
  • 電子レンジで温めたボウルに、甘い米粉（別名もちこ粉）、塩、砂糖を加えます。 泡立て器で混ぜる。
    
  • 小麦粉の混合物に水を加え、すべてがうまくブレンドされ、乾燥した小麦粉が存在しないまでスパチュラで混ぜる。 ボウルの底をこすり、すべての小麦粉を混ぜるようにしてください。 でもスパチュラでトップアウトし、ラップでカバーしています。
  • カバーされたボウルを電子レンジに入れ、2分間高く調理します。 ボウルを取り出し、ラップを取り外します（あなたが明らかにするように熱い蒸気に注意してください）。 上のインチの層だけまたはそう調理されることを見る。 スパチュラを使用して、最上層が底に行き、未調理の混合物が上に来るように混合する。 もう一度ラップで覆う。
    
  • 再び2分間高いマイクロ波。 最後にラップで覆い、混ぜ合わせて覆います。
  • 今、ちょうど1分間高い電子レンジ。 明らかにし、この時間は、冷たい水にヘラを浸し、数回混ぜる。 2-3回繰り返します。 これは、餅があまりにも多くのへらに固執しないように役立ち、また、追加の水分を追加しながら、tteokを少し冷却します。 また、生地をこねるの種類にスタンドミキサーを使用することができます。 1-2分のためにそれを行い、あなたがそれをこねる間、水の約1/2-1Tbsを振りかけます。
    
  • 大豆粉シートパンと冷たい水のボウルを準備しています。 使い捨てのプラスチック製の手袋を着用してください。 プラスチック製の手袋は必須ではありませんが、それはちょうど物事を容易にします（あなたの手はすべてtteokで覆われていません）。 （それはまだあなたの手のためにあまりにも熱くなりますので）へらを使用して一つのボールにInjeolmi餅を形成し、シートパンの中心にそれを転送します。 さて、冷たい水であなたのプラスチック製の手袋を濡らし、すぐにそれを広げるために餅を押し下げます。 あなたはそれが暑すぎるか、それが付着していると感じた場合は、あなたの手袋を濡らして繰り返します。 大豆の粉区域のほとんどをカバーするか、またはあなたの望ましい厚さを得るまで押し、広げて下さい。
    
  • より多くの大豆粉末でトップをカバーしています。 はさみを使用して、それを長いストリップに切断し、各ストリップをより小さな正方形または長方形に切断します。 それは完全にすべての周りに覆われていますので、各カットピースのために、大豆粉でカット側面をカバーしています。 大豆の粉はInjeolmiが乾燥することを防ぎます。
    
  • 浸漬のためのいくつかの素敵なお茶と蜂蜜でお楽しみください！

  ヒント&注意事項：

  • 順番に手順を実行してください–tteokはかなり早く乾くので、コートしてカットする時間の狭いウィン
  • 保管–涼しい室温で保管し、最大12時間以内にしっかりと覆います。 新鮮さを維持するために気密の容器か袋で凍るべきベスト。
  • 再加熱/解凍–室温で解凍します。 各側面のカップルの分の媒体低い熱の焦げ付き防止鍋で再加熱して下さい。 柔らかく湿った結果を得るには、鍋が熱いときに水を振りかけ（その中に餅を入れて）、蓋で数分間覆います。 また、暖かい炊飯器に数分間放置することもできます。 私の最も好きなオプションは、電子レンジで再加熱することです–多くの時間、それは不均一に再加熱され、tteokは、あなたがそれをすべて食べることを知カロリー：388kcal（19％）|炭水化物：71g（24％）|タンパク質：10g（20％）|脂肪：5g（8％）|飽和脂肪：1g（6％）|トランス脂肪：1g|コレステロール：1mg（1mg）|コレステロール：1mg（1mg）|コレステロール：1mg（1mg）ナトリウム:313mg(14%)カリウム:61mg(2%)食物繊維:4g(17%)砂糖:9g(10%)ビタミンa:1iuカルシウム:34mg(3%)鉄: 1mg (6%)

  Author: JinJoo Lee

  Course:Breakfast, Dessert, Snack

  Cuisine:Korean

  Keyword:gluten free, korean rice cakes, tteok flour

  KoreanCategory:Tteok (떡)

  Did You Make This?I love seeing what you’ve made! @Kimchimariまたは#kimchimariでInstagramの上で私をタグ付けし、コメントを残すことを忘れないでください&以下の評価！