Chimayプルミエールは1862年にトラピスト修道士によって販売された最初のエールであったため、その名前が付けられた。 僧侶たちは、地域の軽いスタイルのビールと直接競争し、彼らが活性化するために働いていた地域経済に害を与えるビールを販売したくありませんでした。 これらの地ビールは”家庭用ビール”として知られていました。”だから、彼らが市場に持ってきた最初のブランドは、750mlのボトルのChimay Redでした。 それは暗い銅色、豊富でクリーミーな泡および栄養価が高い質のために有名になった。 ビールは明確なアプリコットの香りを与え、苦味のタッチで終了愉快に軽く、絹のような口当たりを持っています。
7％のアルコールでは、チメイ酵母株のより微妙なエステルがうまく出てきて、様々な果物の知覚を与えます。 この酵母株は、第二次世界大戦後にルーヴェンの醸造学校で彼の研究に続いて牧師の父セオドアによって単離されました。 それは醸造の重要な達成であり、今日残る一貫性、質および革新のためのChimayの評判を置いた。
チーズのペアリング–ラCHIMAY PREMIÈRE
この辛味チーズは、Chimayラインの中で最もユニークです。 車輪はChimayのPremièreで洗浄され、4週間老化する。 ホップのエキスは顕著な花および草の味およびわずかに苦い終わりを提供するチーズののりに加えられる。 アプリコットのノートがあなたのナイフからあなたのガラスに映されるのでla Premièreは組の経験のために作成された。