Drippingsから肉汁を作る方法

ドリップから肉汁を作る方法：パンドリップから最高の、簡単に自家製肉汁を作るためのガイド。p>

先月、私は私のお気に入りの秋のものの一つ、ローストチキンに関連するレシピのシリーズを投稿してきました。 簡単なローストチキンガイド、チキンカーカススープの作り方、チキンストックの作り方がありました。

今日、私はそのシリーズの最後、ドリップから肉汁を作る方法をあなたに提示します。

そして、私はこれが束の私のお気に入りであると言うつもりはない、私はそれらすべてを愛していますが、それは完璧なバックポケットレシピだから、本当にこれは私のお気に入りのようなものです。

私には、完璧なバックポケットレシピは、あなたがいつもあなたがどんな状況でも、どんな中途半端な台所でも、いつでもそれを鞭打つことがでこの肉汁は、それらの法案のすべてに適合します。

それは速く、ちょうど4つの原料を要求し、あなたがそれを作る必要があるすべては鍋かフライパン、泡立て器および(任意に)良い網のこし器である。私はそれが本当に優れた肉汁でもあると言いましたか？

パンのドリップで作られたルーから肉汁を作ることは、あなたがクリーミーで夢のような肉汁を得ているだけでなく、それらのドリップが来たものは何でものすべての風味を注入された肉汁であることを意味します。それはとても良いです、それは作るのは死んで簡単です、そして私はあなたがそれを試してみるのを待つことができません。

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あなたはパンのドリップから肉汁を作るために必要なもの

ロースト肉と茶色のビットからパンのドリップ

: 滴りがストーブの上で行くことができる何かにあれば脂肪の2つのテーブルスプーンすべてを離れて注ぎ、そこの鍋の底からのすべての茶色にされた、スタックでビットを保つ。

ドリップが天板またはストーブの上に行くことができない何かの上にある場合は、ドリップの正しい量を測定し、残りを注ぎ、スパチュラを使用して、鍋から固体ビットをこすり、ドリップでそれらを追加します。

茶色のビットはオプションですが、彼らは味の多くを追加しますので、なぜそれらを無駄にしますか？

小麦粉：あなたのルーを作り、あなたの肉汁を厚くするために。

水、スープ、またはミルク：三つのいずれかがここで動作します。 私は実際に最高の水で作られた肉汁が好きですが、実験し、あなたのために働くものを参照してください。 ブロスはあなたに本当に味が詰まった肉汁を与え、ミルクで作られた肉汁はより豊かになります（しかし、私の好みのために少し甘い）。

バター：肉汁が濃くなった後にバターを少し加えると、絹のような滑らかで豊かになります。

絞りたてのレモン汁：レモン汁は完全にオプションですが、あなたは肉汁を味わうと、それはあなたに少し平らな味がする場合は、レモンのほんの

細網のこし器:最後に、細網のこし器を通してあなたの肉汁をこしてあなたの肉汁が固まりか固体ビット無しで完全に滑らか、クリーミーであることを

ドリップから肉汁を作る方法

あなたの鍋から脂肪のすべてをオフに注ぐことから始めます（私は何かがうまくいかな

残りの固体が金色の茶色になるまで中程度の強火で加熱します。 気をつけて、脂肪はこのステップの間に飛び散ります。 それはあまりにも多くを飛散している場合は、ちょうど熱を下げます。

小麦粉を泡立て、軽く黄金色になるまで約30秒から分を調理します。p>

最初は非常にゆっくりと、水、ブロス、またはミルクを注ぎ、塊が形成されると泡立てます。 小麦粉が組み込まれているように見えたら、あなたの注ぎをスピードアップすることができます。

肉汁が濃くなって泡立つまで、5-8分間連続して泡立てます（大きなバッチを作る場合はおそらく長くなります）。

ストーブをオフにし、味にバターと塩とコショウで泡立て器。 必要に応じて、レモンの小さな絞りを加えて味をつけます。

ローストチキン、調理された鶏の胸肉、マッシュポテト、ビスケットまたは肉汁をトッピング良い音何か他のものの上にサーブ。

パンドリップレシピノートから肉汁

• あなたのルー（脂肪と小麦粉の混合物）がゴツゴツ出てきて、写真のルーのように見えな あなたはおそらく脂肪と一緒に液体を調理するのがたくさんあり、それは褐変段階の間に蒸発しました。 ちょうど固まりを取り払うために水/培養液/ミルクでゆっくり泡立てることを確かめ、あなたの肉汁はちょうどうまくある。

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ドリップから肉汁を作る方法

: your guide to making the best, easy homemade gravy from pan drippings.

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