象牙のキングサーモンを見たことがあり、それが何であるかを知らずにこの印象的な魚を見落としていたかもしれません。 それは、少なくとも、キングサーモンでその重量の価値があります。
ユニークなアラバスターの肉は、キングサーモンの人口のわずか5％がこのユニークな特性を持っているので、キングサーモンの人口の中で際立っています。 野生のアラスカの王の豊富な、ルビー色の赤い肉は遍在的な特徴である。
かつてはあまり望ましくないと考えられていましたが、この淡い肉は長い間アラスカ人によって切望されてきました。 彼らは今、このユニークで珍しい商品のコストを押し上げ、商業市場でスプラッシュを作っています。
どのように象牙のサーモンは、その色を取得しますか？
なぜアイボリーサーモンは、あなたが知っていると愛するようになってきた鮮やかな赤いサーモンの味と質感を維持しているのだろうか。 キングサーモンの特徴であるこの深い赤色は、サケの食事中の甲殻類からの色素に由来しています。 それはまれですが、二十の一つだけが美しい象牙の肉で上がるかもしれません。
過去には、科学者たちは、白と赤のキングサーモンが特に異なる食事を消費すると信じていました。 これらの日、それは今、これらのサケの二十の一つは、単に彼らの食事中の甲殻類からの色素を処理することができないと考えられています。
すべてのサケは、エビ、オキアミ、カニなどの小さな甲殻類を消費します。 これらの甲殻類は、ほとんどの海の生活の中で発見されたカロテノイドであるアスタキサンチンが豊富です。 これらの色素を処理するこの能力は、目の色、髪の色などの形質を伝えるのと同じように、遺伝学によって単純に制御されます。
研究は、二つの象牙のサーモンを交配することが象牙の子孫を生成し、その逆も赤い王のために示されています。 象牙の肉は支配的な形質ではなく、白と赤の王が交配されたときに結果が変わります。 赤い肉が支配的な特性であるので、赤い肉は赤い肉をサケの人口の大半にする子孫の結果として生じる色であるために本当らしいです。
白いキングサーモンはこれらの色素を代謝する能力を持っていないので、その肉は白いままです。
アイボリーサーモンの味はどのようなものですか？
キングサーモンは理由のために王と呼ばれていると言って、このセクションを開始します。 アイボリーサーモンは、色なしで、同じようにおいしいです。 これで終わりです！ あなたは一般的にサーモンの質感について失われている場合は、それは高脂肪含有量とバター、豊かな肉を持っています。
キングは、サーモンの他のすべての太平洋の種の中で最高の脂肪含有量を持っており、非常に漁師によって珍重されています。 それをサケの種の肋骨と考えてください！
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