あなたはその食品セクションでIkeaで買い物をした場合、間違いなくあなたはジャム、ジャム、シロップでlingonberriesを見てきました。 調味料として提供され、彼らはスカンジナビアで非常に人気がありますが、これらのあまり知られていない果実は、あまりにも、北米で成長します。 彼らは難解に聞こえるが、lingonberriesは、ネイティブ、野生、および/または飼料食品を強調し、北欧の食事に固有のものです。 それらは甘く、香ばしいいろいろな適用で、使用することができる。
リンゴンベリーとは何ですか？
色とタルトで小さく、深いルビーは、この果実は味と使用の両方の面で北米のクランベリーにスカンジナビアに相当します。 彼らはまた、植物の同じ家族から来ています。 果実は、スカンジナビアと北アメリカ北部の森林（ニューイングランド、アッパー中西部、太平洋岸北西部、カナダ）全体の酸性魂の低地の常緑樹の茂みに豊富に生
これらの果実はジャムや調味料に最も頻繁に現れますが、どこかで販売する必要がある場合は、新鮮または冷凍（後者はよりアクセス可能です） この果実は主に野生で収穫され、新鮮な果物として大量消費のために栽培されていません。 その結果、価格は通常、この現実を反映しています—彼らは安くはありません。 しかし、努力はそれだけの価値があります。
リンゴンベリーで調理する方法
リンゴンベリーソースまたはジャムは、伝統的にノルウェーのパンケーキ、スウェーデンのköttbullar（ミートボール）、raggmunk（ポテトパンケーキ）、揚げニシンと一緒に提供されています。 スウェーデンのクリスマスには、rårörda lingon（リンゴンベリージャム）を伴って、熱いライスプディングが完全に付属しています。
しかし、今日、現代のシェフやmixologistsは、チーズケーキ、スープ、ピクルス、ワイン、クラフトカクテルに追加することにより、この珍しい果物を受け入れています。
彼らはどのような味ですか？
彼らの明るい赤い色は魅力的ですが、それはあなたを欺くことはできません：Lingonberriesは少し甘さで酸味があり、生の食べて楽しむものではないかもし これらの赤い果実は、より小さく、よりジューシーで、遠いいとこのクランベリーよりも柔らかい肉を持ちます—一般的に生で食べられない別の果物。 彼らはまた、同様の内部を持っている赤スグリのように小さくて酸っぱいです。
リンゴンベリーのレシピ
クランベリーと同じように、リンゴンベリーは砂糖を美味しくするために必要な調味料としてもよく、それ ジャムやシロップに変身すると、lingonberriesは野生のゲーム、赤身の肉、魚、デザートやカクテルの広い範囲とよくペアリングします。
彼らのルビーの色、秋の収穫時期、クランベリーへの親族は、クランベリーの代わりにあなたの休日のテーブルにそれらを素晴らしい追加にします。 あなたがそれらを見つけることができない場合は、lingonberryレシピでクランベリーを使用することができます。 同様に、彼らはlingonberriesよりも少し甘いです、あまりにも、赤スグリのために交換することができます。
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Lingonberriesを購入する場所
新鮮なlingonberriesを見つけることはほぼ不可能ですが、あなたがオンライン御用達から購入したり、自分で選んだりしない限り、彼らが成長している場所に住むのに十分な幸運でなければなりません。 彼らは伝統的に9月に収穫され、米国の栽培慣行はそれらを専門の食料品店で季節的に利用できるようにします。 腐敗や柔らかさの兆候がなく、鮮やかに赤くなる果物を探してください。
アメリカでlingonberriesやlingonberry jamを探していて、Ikeaの近くに住んでいない場合は、ヨーロッパの食べ物やグルメマーケットを試してみてください。 また時々赤いwhortleberries、cowberries、山のクランベリーおよび山のビルベリーとして販売される専門の食料雑貨品または健康食品の店の凍らせていた、缶詰にされたlingonberriesを見つ Lingonberryの粉および乾燥されたlingonberriesはオンラインでそして専門の御用達から利用できる。それはあなたの庭にlingonberry低木を成長させることが可能です—あなたはゾーン2から6内に住んでいる場合、彼らは偉大な食用風景の選択のために作ります,USDA それらはボーダー、容器およびベッドのための普及した選択である。 植物は日当たりの良い場所で最高のパフォーマンス、春に繊細な白い花を生成し、簡単に広がり、メンテナンスの多くを必要としません。
ストレージ
安息香酸やペクチンのような天然の防腐剤で破裂し、リンゴンベリーは初期のスカンジナビア人にとって非常に貴重でした。 それらの特別な特性は、防腐剤塩を添加せずに水の瓶に入れるだけで、室温で数ヶ月間保存することを可能にする。
瓶の中の”漬けた”果実の単純な調合（vattlingonと呼ばれる）は、伝統的に保存され、休日の料理や冬の快適な饗宴と一緒に提供されました。 初期の使用には、生の果実を少量の砂糖でかき混ぜて、古典的なスウェーデンのリンゴンベリージャムであるrårörda lingonを作ることも含まれていました。あなたが持っている新鮮なものがいくつかあり、将来それらを使用したい場合、彼らは凍結によくかかります。
あなたが持っている新鮮なも ワックス紙と凍結が並ぶ縁のベーキングシートの上に単層にそれらを置きます。 その後、再密封可能な冷凍庫袋に移します。 適切に保存されている場合、彼らは一年まで維持されます。
栄養と利点
物語が進むにつれて、古代の船員は、壊血病を遠ざけるために海で長い旅に彼らと一緒にビタミンCが豊富なリンゴンベ 確かに、このベリーは、炎症を軽減することができ、クランベリーとペアになったとき、その抗菌特性のために尿路感染症を追い払うためにいくつかの研究で示されている抗酸化物質の範囲が含まれています。 ビタミンCに加えて、lingonberriesはビタミンA、マンガンおよびマグネシウムのよい源である。 /div>/div>