Paruppu Poliレシピ、甘いPoliレシピ、Paruppu Obbattuレシピ

簡単な南インドParuppu Poli–Jaggeryで作られた甘いポリ。 Tamilnaduスタイルparuppuポリレシピ。
とても伝統的で、家族や祭りの時間の間にほとんどすべての特別な行事のために作られた甘いものがあれば、それはpoli/obbattuでなければなりません。 自宅での機能のすべての種類のために、obbattuは昼食の間に提供されるために先に一日に行われます。 これは私の夫のすべての時間のお気に入りの甘いですし、私は結婚後に気づいたこの小さなことがあります。 彼の代わりに、彼らはギーとバナナの寛大な大さじとobbattu/poliを提供しています。 バナナとポリの組み合わせは、私が結婚するまで聞いたことがなかったものです。 私は純粋主義者です。 私は同じように私のobbattuが好きです。 あなたが準備ができている場合は、上に行く、バナナの皮をむくとギーでobbattuをダンクし、お楽しみください！ それが良いアイデアなら教えてください。 ここでは、最初から甘いpoli/obbattuを行う方法です。

ここでは、私が以前に作った全粒小麦Atta Obbattu/Sweet Poliのレシピです。

まず、生地を作ることができます。私は今日マイダのカップを使用しています。

私は今日、マイダのカップを使用しています。 ごま油大さじ2と水の1/3カップで開始するには追加します。 粘着性の生地を形成するために混合を開始します。 私は混合しながら水の2杯を追加しました。 生地は濡れて粘着性でなければなりません。 よく混合したら、生地を覆うために植物油大さじ2を加えます。 カバーし、時間のために休むために生地を聞かせてください。p>

残りの後、生地は柔軟ですが、まだ粘着性でなければなりません。 あなたは簡単に生地からレモンサイズのボールをつまむことができるはずです。 脇に置いて 甘いpoli/paruppu obbattuのための生地は準備ができています。p>

Pooranam/スタッフィング：

チャナダルを水に一時間浸します。

浸したチャナダルを圧力鍋で1と1/2カップの水で調理する。 中程度の炎の上で5つの笛を調理する。 熱から取除き、圧力が自然に解決するのを待ちなさい。

調理されたチャナダルを排水し、jaggeryとカルダモンパウダーと一緒にミクシーで粉砕します。 ミクシーに追加する前に、jaggeryを粉にします。 滑らかなペーストに粉砕する。

後でobbattuを転がす方が簡単になるので、滑らかにしてください。 Chana dalがバラバラになっていて、うまく粉砕されていない場合は、転がって混乱している間に飛び出すことがあります。 粉砕中に余分な水を加えないようにしてください。 粉砕した混合物を鍋に移し、余分な水分を取り出すために5分間炒める。 冷却するために脇に置いてください。 混合物から小さい石灰大きさで分類された球を作り、版で取っておきなさい。

obbattuを詰める
分のためによく休んだ生地をこね、混合物から小さなレモンサイズのボールを作ります。 あなたの手に寛大に油を塗り、小さな生地をとり、ワックスペーパーの上に置きます。 円を形成するために生地を撫で始める。 生地の真ん中にプアナム/スタッフィングボールを置き、上に挟むことによって生地をカバーし始めます。

静かに中央にエッジを収集し、完全にpooranam/詰め物をカバーするためにピンチ。 生地のすべてがpooranamで詰められているまで、手順を繰り返します。 休息するために脇に置いてください。p>

私はワックスペーパーの上にボールを広げるのが好きです。 バナナの葉、羊皮紙などを使用して、生地が転がりながら付着するのを避けることができます。

あなたの手にオイルを適用し、広がるために穏やかにボールを押し始めます。 ボールが縫い目側を上に向いているようにします。 円を形成するために生地を広げるために静かに押し始めます。 どういうわけか継ぎ目の側面（挟まれた側面）はよりよく働き、私は常に継ぎ目の側面を押します。 そのあなたの選択。 あなたが快適に感じるものは何でも、それのために行く。

生地を静かに押し続けて均等に広げ、円を形成します。 必要に応じてオイルを再度塗布します。 それを3インチの円（約）に広げます。 生地は楽に広がります。

ワックスペーパーから平らにした生地を静かに離します。 中火で熱に鉄板を設定し、obbattuを配置し、いくつかの油やギーを振りかける. それぞれの側に分のために料理します。

両側にその黄金たら、熱から削除し、完全に冷却するためにプレートの上に脇に置きます。 Obbattuが冷却されたら、容器に移します。 私はdalの詰め物がより速く室温で台無しにする傾向があるように冷蔵庫にobbattuを維持するのが好きです。 それは冷蔵庫で約一週間のために良いままです。

Obbattuを提供する：ちょうど15秒間冷蔵庫から冷たいobbatuを電子レンジ。 暖かいサーブ。 私はいつも私のobbattu暖かい提供しています。

Print