海藻は長い間、世界で最も長い生きている文化の一つであり、顕著なブルーゾーンの一つに家である日本の定番となっています。 接続はありますか？ あなたは賭けます。 最も顕著なのは、ワカメとして知られている日本の魚介類は、ビタミンやミネラルの数が豊富です。 海藻はまた、2型糖尿病、高血圧および乳癌を含む多くの主要な慢性疾患のリスクを減少させるのに役立つことを研究が示唆している間、それは重要な栄養素の偉大な栄養ブーストを提供します。 (1)
カリフォルニア大学で行われた有望な研究では、ワカメが閉経後の女性の乳がん発生率と死亡率を下げる可能性があることを示唆しています。 (2)日本の海の農家が何百年もワカメを栽培しているのも不思議ではありません！ 多くの海の野菜のように、それは様々な食事においしい成分を加えますが、最近では多くの健康上の利点のために人気を得ています。
ワカメとは何ですか？ わかめは、日本料理で一般的に使用されている茶色または深い緑色の海藻です。 それは全体的にかなりマイルドであるbrinyとわずかに甘い味を持っています。 正しいワカメの発音について疑問に思いますか？ それは一般的にwuh-kah-meeと発音されますが、日本では、彼らはwah-kah-meと言います。
それはあなたの地元の寿司ビストロのメニューに非常に可能性が高いですが、あなたはそれを実現していない可能性があります。 海藻サラダの主原料として一般的に使用されているだけでなく、味噌汁の一般的な始まりでもあります。 みそ汁とは何ですか？ 味噌汁は、通常、常にダシ、味噌ペーストとワカメと呼ばれる株式を含む伝統的な日本のスープです。 他の成分は、メーカーや地域によって異なる場合があります。わかめはあなたのために良いですか？
私が共有しようとしているワカメの多くの潜在的な利点があります！
健康上の利点
- 糖尿病と戦うのに役立ちます
- 脂肪燃焼を促進
- バランスホルモンを助けます
- 骨を強化
- 乳がんのリスクを下げます
- 健康な妊娠をサポート
- 高血圧を低下させます
- コレステロールを自然に低下させます
- 鉄の良いソース
- オメガ3脂肪酸が豊富
1. 糖尿病と戦うのに役立ちます
ワカメの重要な成分であるフコキサンチンは、動物研究対象に抗糖尿病効果を発揮することが示されています。 日本で行われた2009年の研究では、肥満マウスに対するフコキサンチンが豊富なワカメ脂質の抗肥満および抗糖尿病効果を調べた。 それが高脂肪食に添加されたとき、それは体重を有意に抑制した。
ワカメ治療の前に、マウスは高血糖、高インスリン血症および高レプチン血症の徴候を示したが、この海藻を食事に加えることはこれらの状態を正常化した。 研究者らは、ワカメは、高脂肪食によるインスリン抵抗性を逆転させることによって、糖尿病、関連疾患および肥満を予防する能力を有すると結論づけた。 (3,4)
2. 脂肪燃焼を促進する
北海道大学で行われた日本の研究は、ワカメに存在するフコキサンチンが動物の脂肪細胞内の脂肪燃焼を促進することを 研究によると、フコキサンチンは2つの方法で脂肪と戦う：それは脂肪の酸化を引き起こし、器官を囲む脂肪の種類に見られるタンパク質の作用を また、肝臓でのDHA産生を促進し、悪玉コレステロールまたはLDLを減少させるのに役立ちます。 フコキサンチンはまたそれにより大きい脂肪質燃焼食糧のそれに1つをするラットおよびマウスの腹部の白い脂肪組織の重量を、減らしました。 (5,6)
3. ホルモンのバランスを助ける
ワカメは、マンガン、鉄、カルシウム、自然にホルモンのバランスを助ける三つのミネラルを提供します。 マンガンおよびカルシウムはPMSの徴候を同様に改善するのを助けます。 実際、American Journal of Obstetrics and Gynecologyに掲載された研究では、血液中のマンガンレベルが低い女性は、PMSおよび月経中により多くの痛みおよび気分関連症状を経験したこ (7)
4. 骨を強化する
ワカメの百グラムは、骨粗鬆症を予防するために不可欠であるカルシウムのあなたの毎日の価値の15パーセントを提供します。 カルシウムが豊富な食品は、骨の成長を高め、骨の修復をスピードアップするのに役立ちますが、食事中のカルシウム欠乏症またはカルシウム不足は、体が骨からカルシウムを摂取し、骨量を減少させることを意味します。 食事療法の十分なカルシウムを規則的に得ることは私達の体が毛、皮および釘を取除くことと汗、尿および糞便の解放によって毎日カルシウムを失 (8)
5. 乳がんのリスクを低下させる
海藻と乳がんのリスクの低下との関係があることを示唆する小さな研究があります。 伝統的な中国医学と日本の民間療法では、海藻が腫瘍を治療するために使用されます。 海藻を定期的に食べる人は、特に日本では、乳がんの率が劇的に低くなっています。 (9)
2013年、カリフォルニア大学の研究者は、アメリカの閉経後女性の食事にワカメを導入することの影響を評価しました。 15人の健康な閉経後女性が3ヶ月の臨床試験のために募集されました;女性のうち5人は乳がんの病歴がなかった(彼らは対照群として働きました)、10人は乳がんの生存者でした。
海藻の消費は、ウロキナーゼ型プラスミノーゲン活性化受容体濃度（uPAR）、いくつかの生理学的位置に存在し、閉経後の女性の間で通常より高いタンパク質 uPAR濃度は、乳房組織における細胞表面シグナル伝達、コール接着および成長因子通信、および応答性に影響を与えることが知られている。 研究者らは、ワカメ海藻がこれらの受容体を低下させる能力は、日本の閉経後女性の乳がん発生率と死亡率の低下を説明するのに役立つと考えてい (10)
別の興味深い研究は、ワカメに見られるフコキサンチンが結腸癌細胞における化学予防および化学療法化合物として作用することを示唆している。 (11)それについて疑いはありません,科学は、これらの驚くべきワカメの利点をバックアップしています,そして、より多くの研究は、癌治療や予防措置とし これまでのところ、それは強力な癌と戦う食べ物のようです。
6。 健康な妊娠をサポートしています
葉酸、またはビタミンB12は、必須のビタミンは、ワカメに存在しています。 DNAをコピーして合成し、新しい細胞を作り、神経や免疫機能をサポートするために必要です。 葉酸は、健康で活気のある妊娠のための最も重要なビタミンの一つであることが知られています。妊娠中の女性の場合、葉酸欠乏症は、二分脊椎、無脳症、四肢の奇形および心臓合併症などの神経管欠損につながる可能性があるため、特に危険です。 葉酸はDNAのコピーや新しい細胞の構築に必要であるため、妊娠中の女性は、発達上の問題のリスクを減らすために、ワカメのような十分な葉酸食品を食 (12)
7. 高血圧を低下させる
いくつかの研究では、ワカメが自然に高血圧を予防する能力を持っているかどうかを調査しています。 Annals of Nutrition and Metabolismによって発表されたそのような研究の1つは、wakame治療が高血圧自然発症ラットの収縮期血圧を有意に低下させることを見出した。 (13)日本で行われた別の研究では、食事ワカメが高血圧に有益な効果を有する可能性があることを支持した。 (14)
トピックに関する興味深い研究は、2011年に実施され、海藻が子供の血圧に影響を与える可能性があるかどうかを調べました。 健康な日本の未就学児、3-6歳は、海藻の摂取を含む三日間の期間の前後に血圧と脈拍を測定しました。 血圧測定、完全な食事記録、および親報告された身長と体重は、223人の男の子と194人の女の子のために得られた。
研究者らは、海藻摂取量が高い少女は、収縮期血圧の測定値が有意に低いことを発見した。 その結果，海藻の摂取は男児の拡張期血圧および女児の収縮期血圧に負の関連があり，海藻は小児の血圧に有益な効果を有する可能性があることを示唆した。 (15)
8. コレステロールを自然に低下させる
ワカメに存在するフコキサンチンは、肝臓を刺激してDHAを産生し、体内の有害なコレステロールの量を減らす したがって、それは偉大なコレステロール低下食品です。
Journal of Nutritionに掲載された研究では、乾燥したワカメ粉末がラットの肝臓の脂肪酸代謝に関与する酵素の活性を変化させることが分かった。 海藻粉末を含む飼料を与えたラットはトリアシルグリセロール値が低く，ワカメは高脂血症を予防する食品として有用であることを示唆した。 高脂血症は、血液中にあまりにも多くの脂質、または脂肪があることを意味します。 これは、高コレステロールおよび高トリグリセリドにつながり、プラークおよび危険な閉塞の発症につながる可能性がある。 (16)
9. 鉄の良い供給源
ワカメの鉄は赤血球の産生を増加させ、体がタンパク質を消化し、食物から栄養素を吸収するために行う代謝酵素プロセス 鉄欠乏症は、世界で最も一般的な栄養欠乏症であり、発達の遅れ、行動の障害、知的能力の低下、感染に対する抵抗性の低下に関連しています。
過剰な鉄の補給は、鉄の過負荷を引き起こす可能性があり、避けるべきであるので、一日あたりの十分な鉄を得るための最も安全で純粋な方法は、ワカメのような鉄が豊富な食品に固執することです。 (17)
10. オメガ3脂肪酸が豊富
ワカメはオメガ3脂肪酸の豊富な供給源であり、オメガ3は人体によって作られていないので必須脂肪酸であるが、正常な代謝のためには依然として必要である。 オメガ3食品は、コレステロールを低下させ、うつ病と戦い、不安を軽減し、糖尿病を治療し、炎症を軽減し、関節炎を和らげ、皮膚の健康を促進するために使 彼らはまた、体重減少、健康な妊娠、運動の回復、髪と爪の肥厚をサポートすることが示されています。
西洋世界ではオメガ6脂肪が過剰に消費されているため、私たちの体が必要とするオメガ3食品に群がることが重要です。 (18)
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栄養事実
ワカメの科学的な名前はUndaria pinnatifidaです。 これは、日本、中国、韓国の海岸沖の冷たい温度の水から来ています。 わかめの栄養物はfolate、ビタミンB2およびマンガンのようなビタミンそして鉱物で豊富、である。 それは心血管の健康を支え、エネルギー準位を後押しし、オメガ3の脂肪酸をボディに供給する力の治療上および治療の特性のために何世紀にもわたっ 他の海藻栄養物の事実のように、wakameはかなり印象的である。生ワカメの100グラムは約含まれています：（19）
- 45カロリー
- 9.1グラム炭水化物
- 3グラムタンパク質
- 0.6グラム脂肪
- 0.5グラム食物繊維
- 1。4ミリグラムマンガン(70パーセントDV)
- 196マイクログラム葉酸(49パーセントDV)
- マグネシウム107ミリグラム(27パーセントDV)
- カルシウム150ミリグラム(15パーセントDV)
- 0.2ミリグラムビタミンB2(14パーセントDV)
- 0.3ミリグラム銅(14パーセントDV)
- 2.2ミリグラムミリグラム鉄（12％dv）
- 80ミリグラムリン（8％dv）
- ビタミンb3の1.6ミリグラム（8％dv）
- 360国際単位ビタミンa（7％dv）
- 5.3マイクログラムビタミンk（7％dv）
- 0。7ミリグラムビタミンB5(7%DV)
- 3ミリグラムビタミンC(5%DV)
- 1ミリグラムビタミンE(5%DV)
- 0.1ミリグラムビタミンB1(4%dv)
- 0.4ミリグラム亜鉛(3%dv)
伝統医学での使用
アーユルヴェーダ医学では、海藻はvataとkapha dosahの支配を減らすのに役立つ塩辛い食べ物と考えられています。 それはまた循環を促進し、放射および有害な侵略者からボディを保護し、全体のボディをdetoxingで一般に助けるのを助けることができます。 (20)
伝統的な中国医学（TCM）では、茶色の海藻は、免疫調節剤として、橋本甲状腺炎などの甲状腺の問題の治療のための薬用使用の長い歴史を持っています。 (21)塩辛く、冷たい特性が原因で、ワカメのような海藻は頻繁にtcmのレバー、胃および腎臓の子午線と関連付けられ、これらの子午線の問題か妨害と関連している健康上の問題のためにそれ故に有用です。 海藻はまた、体内の有害な毒素を吸収するのに役立つと考えられています。
アジア諸国では、海の野菜は伝統的に食事の通常の部分として日常的に消費されています。 世界のこの地域では、wakakmeの健康上の利点はよく知られており、主流の医学によってすぐに認識されています。 中国のようなアジア諸国では、市民は何世紀にもわたって薬用目的の広い配列のために海藻を使用してきました。 実際は、甲状腺腫、腺の膨張および浮腫のような問題のための海藻の従来の草の医学的使用の早い記録は前に中国の文献でおよそ2,000年現われる。 (23)わかめと海苔と昆布と 昆布
いくつかの一般的な海藻を比較する前に、この質問に答えてみましょう：海藻は野菜ですか？ 技術的には、海藻は藻類の一形態ですが、海藻はしばしば「海の野菜」と呼ばれ、料理目的で野菜として扱われることがよくあります。 海藻を食べるものは何ですか？ 人間に加えて、海藻（その自然環境で）は、ウニ、海のカタツムリ、ウサギの魚やオウムの魚などの植物を食べる魚によって一般的に消費されます。
一般的に食品として使用される海藻の三つの主要な品種があります：ワカメ、海苔、昆布海藻。 しかし、これらは間違いなく唯一の食用海藻ではありません。 他の消費可能な選択は昆布（補足としてまたは昆布の粉の形態で新しいか乾燥された昆布として利用できる）、ogoの海藻（主に突く調理法のために乾燥された形で使用される）およびdulseの海藻（一般に新しい、未加工dulseまたはdulseの薄片として使用される）を含んでいる。わかめと海苔と昆布と昆布を比較してみましょう。
わかめと海苔と昆布と昆布を比較してみましょう。
ワカメは海苔と同じですか？ 昆布はワカメですか？ これらの質問の両方への答えは”いいえ！”ワカメ、海苔、昆布、昆布はすべて完全に異なっています。 ワカメは新鮮または乾燥して食べられますが、海苔は主に乾燥した形で入手できます。 のりとは？ それは巻き寿司のために包む最も一般的な紙の海藻であり、ワカメとは異なり、それは提供する前に浸されることはありません。 海苔は最高の（寿司のような）他のアイテムの周りに包まれたり、トースト食べられます。昆布は昆布の家族の一員であり、ワカメのように、それは茶色の海藻です。
昆布は昆布の家族の一員です。
昆布は昆布の家族の一員です。
昆布は、日本の伝統的な風味豊かなスープである出汁を作るために一般的に使用され、味噌汁を作るために使用されます。 昆布とワカメは、多くの重複する健康上の利点と同様の風味プロファイルを持っていますが、ワカメは少し甘いです。 昆布とワカメの両方が一般的に海藻サラダやスープに使用されています。昆布は褐藻類クラス（Phaeophyceae）に属し、昆布は日本、中国、韓国の食品で非常に一般的な特定の種類の昆布です。
昆布は、昆布の中で最も一般的なものです。
昆布はサラダ、スープ、スムージーに使用することができ、昆布寿司もあります。
“陸の野菜”と同様に、海の野菜にもユニークな個々の健康特典だけでなく、多くの重複する利点があります。 全体的に、ワカメ、海苔、昆布、昆布はすべてはっきりと異なっていますが、味のプロファイル、用途、および潜在的な健康上の利点において類似点を共有
どこで見つけるとどのように使用するには
ワカメの海藻を購入する場所を疑問に思いますか？ あなたはそれが乾燥したり、食料品店、健康店やオンラインで新鮮な見つけることができます。 ワカメは生で食べられますか？ はい、それは新鮮なまたは乾燥した海藻食品として食べることができます。 新鮮な海藻は常に冷蔵庫に保管し、脱水された海藻は暗く乾燥した場所の気密容器に保管してください。あなたはワカメを脱水している場合は、それが再水和された後に展開されますように、小さな断片にそれを切断することから始めます。
乾燥したワカメの海藻を再水和するには、約30分間、または柔らかくなるまで水に浸してください。 海藻の水分補給に使用される水も栄養素でいっぱいなので、スープのベースとして使用することができます。あなたが購入したり、海藻のいずれかのタイプを消費するたびに、それはそれの周りの水にあるものを吸収する海藻の固有の能力のために有機を選
レシピ
ワカメは非常に多くのレシピに追加することができ、汎用性の高い海藻です。 ここでは、あなたが始めるためにいくつかの簡単なアイデアがあります:
- そば、魚、キノコ、大根、その他の野菜と炒め物に追加します。
- それを再水和し、ゴマ、唐辛子パウダー、生姜を加えて、シンプルでおいしい日本の海藻サラダを作ります。 一般的に、海藻サラダのカロリーは通常低いですが、海藻サラダの栄養は高いです！
- ワカメ、キュウリ、ゴマ油、米ワイン酢、ゴマを混ぜて、ワカメサラダの別のおいしいバージョンを作ります。
- そば、わかめ、アボカドを組み合わせて、栄養価の高い食事をします。
- ワカメを再水和し、水に味噌ペーストを追加します。 それから栄養物の余分倍力のための寸断されたキャベツそしてにんじんを加えなさい。
- わかめサラダと大根の芽を海苔シートに巻き、わかめ寿司を作ります。ここではいくつかのより多くのワカメのレシピのアイデアがあります：
- ワカメ海藻サラダ（また、ゴマワカメやHiyashiワカメとして知られています）
- ワカメとキュウリのサラダ
- 簡単なワカメ玄米
歴史
日本では、この海藻は約3,000年のために食べられています！ どうやって誰かがこれを知っていますか？ 考古学者は、その昔から鍋やパットにこだわって、このおいしい海藻の残渣を調理器具で発見しました。 まだずっと前の時間に早送りし、この海藻は非常に珍重された商品でした。 1700年代には、海苔や荒目とともに納税の形態としても使用されました。 (25)
1960年代にアメリカでマクロビオティック食が普及すると、健康店やアジア系アメリカ人の食料品店でワカメを見つけることがはるかに容易になりました。 (26)
リスクと副作用
ワカメは多くの健康上の利点を提供する栄養価の高い食品ですが、それはナトリウム（一オンスで約872ミリグラム）の良い量 高血圧やナトリウム摂取が懸念される他の健康状態を持つ人々は、彼らが一日であまりにも多くのナトリウムを消費していないことを確認するた
最終的な考え
- ワカメとは何ですか？ それは、心血管系をサポートし、体重減少を助け、健康な妊娠をサポートし、乳がんと戦う能力を含む、印象的な海藻の健康上の利点の数を誇る茶色または深
- これは、必須のビタミンやミネラルがいっぱいで、免疫システムを高め、臓器が正常に機能し続けるのを助けます。
- この海藻は、特にアジア諸国では、料理と薬用の両方の目的で何千年もの間使用されてきました。
- 新鮮な、乾燥した、または再水和されたオンラインまたは店舗で購入することができます。
- あなたはおいしいと健康的な食事を作成するために、スープ、サラダ、炒めフライドポテトなどに追加することができます。
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