5 of the Worst Processed Meats – And a Few Alternatives

Platter of some of the worst processed meats | Source: iStock

de kans is groot dat als je probeert te bezuinigen op de kosten en een gezond budget, je je lunch voor het werk meer dan een een paar keer. En hoewel dat is normaal gesproken een gezondere optie dan het raken van een restaurant (en het is zeker beter voor uw portemonnee), het betekent niet dat het een slam dunk. Delicatessenwinkels hoog opgestapeld op wit brood zijn al lang de schurken van de lunch uur, en het is niet zonder reden. Je zou kunnen denken dat je jezelf een plezier doet door de avond ervoor een broodje in te pakken en het in bruine zakken te doen, maar in werkelijkheid is het misschien niet zo goed voor je als je denkt.

voordat u de volgende sandwich pakt, of een koudgesneden sub van uw lokale delicatessenwinkel pakt, zijn er een paar dingen die u moet weten. Zoals altijd, alles met mate is waarschijnlijk OK-niemand gaat je vertellen om sandwiches koude kalkoen op te geven. Maar op basis van het voedingsgehalte van de meeste Vleeswaren is die matiging echt noodzakelijk.

ten eerste bevatten de meeste verwerkte vleeswaren nitrieten, die worden gebruikt in het conserveringsproces en normaal gesproken het lunchvlees zijn rozeachtige tint geven. Er zijn enkele beweringen dat nitriet kanker en longziekte kan veroorzaken, maar nitriet is alleen giftig in grote hoeveelheden. Bovendien komen nitrieten van nature voor en wat in lunchvlees wordt gevonden, is dezelfde make-up als wat in spinazie en andere groenten wordt gevonden.Nathan Bryan, een professor in geïntegreerde biologie en farmacologie aan de Medische School van de Universiteit van Texas in Houston, vertelde Live Science. Bacon is nog steeds behoorlijk verschrikkelijk voor je, Bryan beweert, en veel verwerkt vlees zijn eigenlijk niet gezond — ze zijn gewoon niet gevaarlijk.

als je niet eeuwig kunt leven van pindakaas en gelei en je verlangt naar een hoagie opgestapeld met lunch vlees, kaas en groenten, zijn er een aantal opties die beter zijn dan andere. Sommige lunch vlees moet worden vermeden indien mogelijk vanwege hun hoge calorie-en natriumgehalte. Maar anderen kunnen een fatsoenlijke keuze maken — of op zijn minst een betere dan een BLT. We hebben een paar vlees dat je moet overslaan in de supermarkt, en een paar anderen die u kunt voorraad op plaats.

voor al deze, baseren we onze informatie op de voedingsrichtlijnen die zijn vastgesteld door de VS. Ministerie van Landbouw en het Amerikaanse Ministerie van gezondheid en Menselijke Diensten. Hun meest recente rapport werd uitgebracht in 2015, die aanbevolen het beperken van natrium tot niet meer dan 2.300 milligram per dag en het houden van calorieën van verzadigd vet tot een maximum van 10% van de dagelijkse consumptie. Het rapport dreef deze aanbevelingen verder door de nadruk te leggen op de noodzaak om eiwitten uit verschillende bronnen te krijgen, door te kiezen voor minder verwerkt vlees en meer eieren, vis en andere magere eiwitten. Laten we wat slimmere swaps bekijken.

Bologna

Bologna sandwich | bron: iStock

Het maakt niet uit of het afkomstig is van varkensvlees, kip of rundvleesproducten, bologna pakt een ongezonde punch in je darmen. Een plakje bologna op basis van rundvlees bevat 7,9 gram vet en 302 milligram natrium, ongeveer 13% van uw volledige dagelijkse inname. Stapel twee sneetjes tussen het brood en je bent al op een kwart van uw voorgestelde natriumconsumptie voor de dag — het niet tellen van de kaas, augurken, of chips die u toevoegen aan het of hebben op de zijkant. Als je je houdt aan de limiet van 1500 milligram Natrium van de American Heart Association, dan zit je op 20% van je dagelijkse inname met slechts één plakje. Bologna is ook laag in eiwit (het heeft slechts 2,9 gram), dus je kunt niet eens rechtvaardigen een fatsoenlijke vlees bron opwegen tegen de zoutfactor. Plus, Livestrong meldt dat het heeft 87 calorieën per schijf, een van de hoogste onder uw delicatessenwinkels keuzes.

wat te eten in plaats daarvan

in plaats van te kiezen voor het roze vlees van onbekende oorsprong, ga voor rosbief in plaats daarvan. Het zal moeilijk worden om een lunch vlees te vinden dat niet rijk is aan natrium, maar rosbief heeft minder dan bologna. Het klokt in op 235 milligram, of ongeveer 10% van de dagelijkse inname, maar het verschil is dat je vijf plakjes rundvlees kunt krijgen in plaats van slechts één van bologna. Het heeft ook 3,8 gram eiwit, iets meer dan de bologna sandwich. Plus, als je hoopt om resultaten te zien in de sportschool, rosbief bevat ijzer en een aantal hoeveelheden creatine die zal helpen met spieropbouw.

Ham

hoewel sommige sites zeggen dat variëteiten zoals Zwarte Woud Ham zijn niet slecht voor u (de gerookte variëteit heeft minder suiker dan honing-cured versies), in de meeste gevallen dit lunch vlees is een no-go voor gezondheid bewuste sandwich makers. Ham is niet zo calorievol als bologna, maar heeft volgens Livestrong nog steeds 46 calorieën. Het is in het middelste bereik in termen van vet (het heeft ongeveer 2,4 gram, of minder afhankelijk van het merk).

als je een boterham voor het eiwit eet, is ham geen slechte keuze omdat het ongeveer 9 gram per portie bevat. Maar het echte nadeel van dit varkensvlees product is het natriumgehalte — het is torenhoog. Er is 660 milligram per portie in gerookte variëteiten, of meer dan 28% van de dagelijkse inname als je het uitrekent. Bologna lijkt misschien een meer voor de hand liggende boosdoener, maar bepaalde soorten ham zijn meer dan het dubbele van het zout.

wat te eten in plaats daarvan

natriumarm vlees kan een goede keuze zijn als je zin hebt in een klassieke ham en Zwitsers, maar zelfs sommige natriumarm opties hebben nog steeds meer dan 400 milligram. Als je zoveel mogelijk zout eruit wilt snijden, ga dan voor kalkoen met een laag natriumgehalte. Er kan nog steeds ongeveer 300 milligram natrium per portie, hoewel Livestrong rapporten zijn er een aantal rassen die ongeveer 200 milligram. Plus, het is de laagste in calorie-en vetgehalte.

Dit is misschien niet zo erg als je regelmatig naar de sportschool gaat, maar als je idee van sporten is dat je met je duim van TV-zender verandert, heb je een grotere kans om niet te ballonvaren met een broodje kalkoen. Als je het eten van kalkoen zonder de huid, het is over de gezondste optie die er zijn, AOL Lifestyle rapporten. Plus, het heeft vitamine B3 en B6, dus je voegt wat voedingswaarde toe in plaats van het weg te nemen.

Prosciutto

stapel prosciutto/Source: iStock

dit vlees dat ergens tussen ham en spek ligt lijkt licht en luchtig, vooral wanneer het gekookt wordt, maar het is gevuld met ongezonde attributen. Het heeft veel slagen tegen het, ondanks dat het papier dun. Vele versies hebben meer dan 500 milligram natrium per het dienen (sommige hebben omhoog 700 of 900 milligram). Prosciutto ‘ s hebben ook ongeveer 5 of 6% van je verzadigde vet limiet per portie, dus het gaat je geen plezier doen. Je zult het niet snel op een dieet lijst zien, dus eet het spaarzaam, als het al is.

Wat moet u in plaats daarvan eten

Als u een smaakvolle sandwich moet hebben, probeer dan verschillende soorten kipfilet. Rotisserie kip zal hoog in natrium, maar als gegeten zonder de huid, zal het ongeveer 42 gram eiwit per portie — veel meer dan de 8 gram in prosciutto. Als u besluit om nog gezonder, een gekookte kipfilet zonder de huid en dun gesneden voor een sandwich is een van de beste opties die je hebt. Het is zeer laag in vet, extreem laag in natrium (slechts ongeveer 4% van uw dagelijkse limiet), en bevat nog steeds ongeveer 27 gram eiwit. Kleed het aan met groenten en een vetarme dressing, en je hebt een sandwich vol met smaak.

Mortadella

De witte brokken die je ziet in mortadella zijn letterlijk varkensvet — er is geen ontkomen aan dat het er is. Mortadella heeft ongeveer 9 gram eiwit per portie, dus dat is niet slecht, maar een portie bevat ook ongeveer 22% van je dagelijkse vetlimiet en 25% van je verzadigde vetlimiet. En, zoals je waarschijnlijk al geraden hebt, is het een zoutlikje. Net als veel van de andere vleeswaren op onze” must mvoid ” lijst, het heeft ongeveer 560 milligram natrium, dat is ongeveer 23% van de aanbevolen dagelijkse inname.

Wat moet u in plaats daarvan eten

Als u een varkensvleesproduct nodig hebt, probeer dan de overgebleven varkenshaas in stukken te snijden. Als je het werk de eerste keer goed hebt gedaan, zal het worden gekruid uit de grill of oven, en je hoeft niet om smaak te vervangen door zout. Drie ons ossenhaas is meer dan de meeste portie maten van lunch vlees, maar toch is het laag in vet en verpakt in 22 gram eiwit. Het is ook laag in calorieën (er is slechts ongeveer 122 calorieën voor 3 ounces. Omdat het een mager eiwit is, heb je niet dezelfde zorgen voor je sandwich als met een plakje ham of zichtbaar vetgemest mortadella.

heerlijke salami op een houten bord | Source: iStock

inmiddels hebben we bijna elk vleesingrediënt in uw favoriete Italiaanse sandwich doorgestreept. Sorry, maar salami is het laatste (en misschien wel het meest egregiously ongezonde) item om te gaan. De gezouten worst is meestal vrij laag in eiwitten in vergelijking met gezondere alternatieven (het heeft slechts ongeveer 5 gram), en is hoog in vet, verzadigd vet, en natrium. Salami bovenaan de lijst in bijna elke categorie Livestrong gedekt in termen van ongezonde deli bezuinigingen, en heeft geen fans op de eet dit, niet dat! de lijst met vleeswaren. Er zijn veel studies die beginnen te koppelen hartaanvallen en beroertes met mensen die meer verwerkt vlees eten, en salami is ongeveer zo verwerkt als je kunt krijgen.

wat te eten in plaats daarvan

Als u weet dat u de Italiaanse Sandwich gewoonte moet afkicken, ga dan voor pastrami. Pastrami zal geen health foods awards winnen vanwege zijn relatief hoge natriumgehalte, maar het heeft nog steeds een goede hoeveelheid eiwitten en is veel lager in vet dan salami. Als u helemaal gezonder wilt gaan, grill of rooster dan een portobello-paddenstoel en ga de Mediterrane route. Voeg wat feta, geroosterde rode paprika en hummus toe en je bent misschien bereid om voor altijd vleeswaren in te ruilen. Paddenstoelen hebben een behoorlijke hoeveelheid eiwit om technisch gezien een schimmel te zijn, en bieden een hoop vitaminen en voedingsstoffen waar je delicatessenwinkel niet mee kan concurreren.

volg Nikelle op Twitter @Nikelle_CS

meer uit Gezondheid & Fitness spiekbriefje:

• 10 mannelijke atleten waarvan u niet wist dat ze veganistisch waren
• wilt u afvallen? Oefening alleen helpt u niet
• 10 gezonde voedingsmiddelen die uw training kunnen verpesten