we zijn niet bang om toe te geven dat koffie en alcohol twee van onze favoriete dingen in deze wereld zijn. Daarom zijn we vooral geobsedeerd door op java gebaseerde cocktails.
maar in plaats van naar de dichtstbijzijnde bar te gaan, vroegen we vijf barmannen Uit San Francisco om een uniek cocktailrecept op basis van bourbon en koffie te maken, alleen voor 7×7 lezers. Perfect als een bloody mary brunch vervanging, een aperitief, of gecombineerd met een chocolatey dessert, alles wat je hoeft te doen is schudden.
(Foto door Kevin McCullough)
naamloze Cocktail
Bartender: Nick Jones, voorheen van Pabu Restaurant
” cichorei wordt al vele jaren gebruikt als koffie-additief en substituut. Voor deze cocktail gebruikten we cichoreiwortel om het een mooie, aardse koffiesmaak te geven die gebalanceerd is met W Harper bourbon en droge vermout. Het resultaat is een nippende cocktail die op elk moment van de dag kan worden genoten.”
Recept:
1½ oz IW Harper bourbon
¾ oz cichoreistroop
½ oz droge vermout
1 streepje oranje bitters
1. Roer alle ingrediënten in een mengglas gedurende 10-20 seconden.
2. Zeef in een kleine Coupé.
3. Garneer met een oranje twist.
The 1854
Bartender: Randy Mariani, voorheen van Oro
” The 1854 was inspired by that moment when you walk out the sliding glass door in the morning and look over the backyard with a cigarette and a coffee. Ik heb dat gevoel omgezet in een drankje om je avond af te sluiten.”
Recept:
1½ oz Evan Williams Bonded bourbon
½ oz Monkey Shoulder scotch
¼ oz cherry heering
¼ oz benedictine
¼ oz Sightless coffee
1. Meng over ijs.
2. Fles en dan roken.
warme chocolademelk met Bourbon
Bartender: Morgan Schick, voorheen in Aatxe, momenteel bij Trick Dog
“Dit is een traditionele Spaanse warme chocolademelk bijeenkomst een Amerikaanse koffiepauze. Kruidig, rijk, dronken, en je kunt er een donut in dopen.”
Recept:
1 oz gebonden Bourbon
¾ oz Ancho Reyes
½ oz ganache van pure chocolade
1½ oz espresso
1. Verwarm een cappuccino mok.
2. Voeg drank en ganache toe.
3. Roer goed om te mengen.
4. Zet espresso over mix.
5. Garneer met kleine donut.
de Italiaanse Job
Bartender: Davide Diana, Bar821
“De cocktail smaakt zoet en bitter, en de oranje twist geeft de drank een extra olieachtige smaak. U kunt er op elk moment van genieten, zelfs ‘ s ochtends.”
Recept:
1½ oz Bourbon Evan Williams
¼ oz espresso
½ oz Tia Maria
¼ oz Amaretto Dissaronno
¼ oz Antica Formula vermout
1. Schud en zeef alles.
2. Geserveerd in een Nara glas.
3. Garneer met een oranje twist.
The Electric Slide
Bartender: Jonathan Borchardt, voorheen van Plaj Restaurant
” we settelden ons op koffie-infused bourbon aangevuld met Jelinek Fernet. Gecondenseerde melk en eiwit ronden het af en pluizen het op. Het resultaat is kruidig, rijk en vakantievriendelijk.”
Recept:
1½ oz koffie-geïnfuseerde bourbon (koffie: Peet ‘ s Major Dickason; bourbon: Four Roses)
¾ oz Jelinek Fernet
½ oz gezoete gecondenseerde melk
1 eiwit
1. Begin met krachtig droog schudden en schud daarna met ijs.
2. Dubbel zeef in coupe of cocktailglas.
3. Garneer met 3 koffiebonen.
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in 2016.