Pasta is al 28 jaar van mijn leven een geliefde weeknight diner nietje geweest, en dat veranderde niet toen ik in 2015 werd gediagnosticeerd met niet-coeliakie gluten gevoeligheid. Terwijl glutenvrij brood en bieren wat lastiger te verkrijgen zijn, zijn er tonnen heerlijke en betaalbare glutenvrije pasta ‘ s.
” glutenvrije producten staan niet altijd bekend als de meest voedzame producten, maar glutenvrij had wel een positieve impact op de pasta-categorie,” zegt Rachel Begun, M. S., R. D. N., een culinaire voedingsdeskundige en glutenvrije lifestyle-expert. “Het gebruik van volle granen en bonen in glutenvrije pasta’ s veranderde wat consumenten verwachten van pasta.”Dat betekent dat je veel glutenvrije pasta alternatieven kunt vinden die echt goed smaken—en vaak meer eiwitten en vezels bevatten dan volkoren opties.
Er zijn een paar dingen om op te letten wanneer je glutenvrije pasta kookt. Sommige opties hebben een onaangename papperige textuur, en andere behouden hun vorm niet en vallen uit elkaar tijdens het koken (denk aan: fusilli die in droevige wormen verandert, penne die uit elkaar valt). Om dat alles te voorkomen, zorg ervoor dat u koken met behulp van een rollende kook, en roer regelmatig om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken. Ik vind het ook nuttig om de kooktijd te gebruiken als een richtlijn in plaats van een regel, en ik begin de pasta minstens drie minuten eerder te proeven dan aanbevolen om een papperig resultaat te voorkomen.
Hier zijn zeven opties die echt geweldig smaken, en houden alle manieren van sauzen en opslag.
alle producten op SELF worden onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Als u iets koopt via onze retail links, kunnen we een affiliate commissie verdienen.