Oh, het zoete sissende geluid van de zomer. Wanneer het grillen seizoen is in volle gang, niets is te vergelijken met de verwachting van het inademen van een overheerlijke hamburger geladen met specerijen en geserveerd op een papieren bord in de achtertuin. Terwijl er tal van burger opties te gooien op de grill, van rundvlees en kalkoen tot vleesloze alternatieven, broodjes zijn meestal een bijzaak.
” meestal wordt een broodje gemaakt van wit brood, dat niet bepaald veel voeding levert aan een reeds sterk verwerkte maaltijd — dus er is veel ruimte voor verbetering,” zegt Karen Ansel, RDN, Syosset, New Yorkse auteur van Healing Superfoods for Anti–Aging.
Hier is wat perspectief: een typisch wit hamburgerbroodje heeft 26 gram (g) koolhydraten — allemaal geraffineerd — en iets minder dan 1 g vezels, volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Dit betekent dat typische hamburgerbroodjes niet alleen gebrek aan voeding, maar zijn ook een no-no Als je op een low-carb dieet.
gerelateerd: wat te eten en te vermijden op het Keto-Dieet
dat wil niet zeggen dat volkorenbroodjes ondubbelzinnig onschuldig zijn. “Zelfs volkorenbroodjes zijn niet altijd een overwinning, omdat ze vaak te groot zijn en de koolhydraten en calorieën van verschillende sneetjes brood leveren, dus portiegrootte is echt belangrijk,” voegt Ansel toe. Een volkoren hamburgerbroodje heeft 23 g koolhydraten en iets meer dan 3 g vezels (dus ongeveer 2 g meer dan de verfijnde versie), volgens de USDA. Ondertussen heeft een klein sneetje volkoren brood 10 g koolhydraten en bijna 1,5 g vezels, de USDA noteert ook.
toch, als je gaat voor brood, volkoren blijft de betere call. “Ik moedig mensen aan om broodjes gemaakt van volle granen en zelfs gekiemde volle granen te kiezen waar mogelijk om meer vezels en voedingsstoffen te krijgen,” zegt Christy Brissette, RDN, Chicago-based president van 80 twintig voeding. Ze voegt eraan toe dat je B-vitamines krijgt zoals thiamine, riboflavine, niacine en folaat, evenals mineralen zoals magnesium, ijzer en selenium, die de USDA ondersteunt.
gerelateerd: hier is het echte verschil tussen’ goede ‘en’ slechte ‘ koolhydraten
om die porties in toom te houden, heb je ook hacks tot je beschikking. “Als u op zoek bent om te bezuinigen op calorieën of koolhydraten, kunt u altijd kiezen voor een dunner broodje of doe een’ open-faced ‘burger of hond, en eet de helft van het broodje,” stelt Brissette.
als je toch niet zo van broodbroodjes houdt, heb je geluk. Vanwege het eten van rages zoals glutenvrij, plantaardig of keto, zijn er tal van van nature low-carb, plantaardig broodje alternatieven tot uw beschikking. Als u het beheer van coeliakie, gaan zonder een broodje is geen optie; het is een regel, dus deze ideeën kunnen ook nuttig zijn voor u.
gerelateerd: is de glutenvrije optie de gezondere keuze?
“Ik hou van het idee om te ruilen in een plantaardig faux broodje,” zegt Ansel, en legt uit dat het smaak kan toevoegen, maar ook “vitaminen, mineralen en vezels, en snijden calorieën op hetzelfde moment.”Het Low-carb profiel kan bijzonder aantrekkelijk zijn voor low-carb lijners, voegt ze toe.
Plus, er zijn vele redenen waarom meer van een plantaardig dieet een goede zaak is. “Planten zitten boordevol voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, vezels en fytonutriënten,” zegt Ansel. Een artikel gepubliceerd in Mei 2017 in het Journal of Geriatric Cardiology merkt op dat het eten van een plantaardig dieet is gekoppeld aan een gezonder hart, gewicht, bloeddruk en bloedsuikerspiegel. Ook, een studie gepubliceerd in augustus 2019 in het Journal of the American Heart Association bleek dat diëten hoger in plantaardig voedsel (en lager in dierlijk voedsel) werd geassocieerd met een lager risico op hart-en vaatziekten en vroegtijdige dood door welke oorzaak dan ook. En een review gepubliceerd in oktober 2018 in het tijdschrift BMJ Open Diabetes Research & Care vond dat een plantaardig dieet mensen met type 2 diabetes hielp om de ziekte onder controle te houden — door het verbeteren van het welzijn, de bloedsuikerspiegel en het gewicht.
” weinigen van ons consumeren genoeg planten, dus alles wat je kunt doen om meer van hen op je bord te persen is een overwinning,” voegt Ansel toe. In feite, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), krijgt slechts 1 op de 10 volwassenen genoeg fruit of groenten.
gerelateerd: 6 tips van experts om over te schakelen op een plantaardig dieet
wat uw reden ook is, hier is een handvol heerlijke broodje alternatieven om de gezondheidsfactor van uw hamburger te verhogen (een aantal daarvan kan u helpen uw koolhydraatinname laag te houden, als dat uw doel is).