Eiwitten en aminozuren acidsEdit
Alfa-koolstof (α-koolstof) is ook een begrip dat van toepassing is aan eiwitten en aminozuren. Het is de backbone koolstof voor het carbonyl koolstofatoom in het molecuul. Daarom, zou het lezen langs de ruggengraat van een typische proteã Ne een opeenvolging van –n– enz.geven. (bij het lezen in de N naar C richting). De α-koolstof is de plaats waar de verschillende substituenten zich aan elk verschillend aminozuur hechten. Dat wil zeggen, de groepen die aan de keten hangen aan de α-koolstof geven aminozuren hun diversiteit. Deze groepen geven de α-koolstof zijn stereogene eigenschappen voor elk aminozuur behalve glycine. Daarom is de α-koolstof een stereocenter voor elk aminozuur behalve glycine. Glycine heeft ook geen β-koolstof, terwijl elk ander aminozuur dat wel heeft.
De α-koolstof van een aminozuur is significant in eiwitvouwing. Bij het beschrijven van een eiwit, dat een keten van aminozuren is, benadert men vaak de locatie van elk aminozuur als de locatie van Zijn α-koolstof. In het algemeen liggen α-koolstofatomen van aangrenzende aminozuren in een eiwit ongeveer 3,8 ångströms (380 picometers) uit elkaar.
Enolen enolatenedit
De α-koolstof is ook belangrijk voor de carbonylchemie op basis van enol en enolaat. Chemische transformaties die worden beïnvloed door de omzetting naar Enol of enol in het algemeen, leiden ertoe dat de α-koolstof als nucleofiel werkt en bijvoorbeeld gealkyleerd wordt in aanwezigheid van primair haloalkaan. Een uitzondering is in reactie met silylchloriden, bromiden, en jodiden, waar de zuurstof als nucleofiel fungeert om silyl enolether te produceren.