deze Paleo pizza korst smaakt net als de echte, maar is gemaakt zonder gluten, granen of zuivel. Het is het perfecte oer canvas voor al je favoriete toppings!
Wat is er anders aan deze glutenvrije pizza
bloemkool en andere Veggie-gebaseerde korsten zijn geweldig, maar soms moet je iets een beetje dichter bij klassieke pizza om uw cravings te voldoen. Dit Paleo pizzadeeg bakt tot een prachtige taart met precies de juiste hoeveelheid crunch rond de randen.
het midden van de taart is meer taai dan knapperig, maar houdt zijn eigen goed genoeg om niet te zakken onder het gewicht van welke toppings u kiest. Je hebt gewoon twee Paleo-stijl meel nodig om deze Paleo pizza korst te maken, en het zal je vrienden voor de gek houden met hoe dicht het smaakt naar traditionele pizza.
Hoe bereiken we dat de traditionele pizza kauwen en de smaak
Amandel-en tapioca meel samen om na te bootsen bloem voor alle doeleinden voor dit recept, en gist geeft het deeg dat karakteristieke pizza smaak. In plaats van suiker wordt honing gemengd met de gist om het proces op gang te krijgen.
olijfolie geeft een vleugje rijkdom en het ei, in combinatie met het tapioca meel, geeft het deeg veel elasticiteit, dus het is gemakkelijk om mee te werken. Het deeg vereist slechts één vijfenveertig minuten stijging, waardoor het een haalbare optie is voor doordeweekse diners.
zodra het deeg is gestegen, is het gemakkelijk om met de hand op een stuk perkament te deppen—geen Deegroller nodig. Verwarm een bakplaat (gebruik de achterkant om de pizza meer ruimte te geven), bestrijk het deeg met een beetje olijfolie en pop de korst in de oven.
welke pizza toppings zijn Paleo?
na acht minuten bakken is de gedeeltelijk gebakken pizza klaar voor toppings. De foto ‘ s hierboven zijn gemaakt door Becky van een berekende Garde (zij ontwikkelde dit recept voor mij).
hierboven kunt u zien dat Becky marinarasaus, pepperoni, dun gesneden rode ui, en klokjes cashew ricotta gebruikte. De rode ui en basilicumblaadjes zien eruit alsof ze na het bakken zijn toegevoegd, dus ze zijn nog rauw.
sinds Ik ben begonnen met Paleo bakken, lijken de regels een beetje veranderd te zijn en sommige zuivel lijkt toegestaan te zijn. Als je traditionele koemelk zuivel eet, gebruik dan gewoon je favoriete kaas of andere pizza toppings. Alles wat je zou kunnen gebruiken voor een traditionele glutenvrije pizza korst zal hier net zo goed werken.
Ik heb alles gebruikt van in de winkel gekochte zuivelvrije kaas, zoals Miyoko ‘ s keukenmerk dairy free mozzarella-style cheese tot mijn eigen huisgemaakte versie. In de how-to video in dit bericht en in de afbeelding hierboven, is de geraspte kaas er een die ik heb gemaakt met behulp van Nora Cook ‘ s recept voor versnipperde vegan mozzarella kaas.
als je Nora Cook ’s of Miyoko’ s zelfgemaakte veganistische kaas wilt maken, heb je iets nodig dat kappa carrageen heet. Het is een vegan geleermiddel dat vaak wordt gebruikt om niet-droge kaas te maken, en het is relatief eenvoudig online te bestellen.
Kappa carrageen voegt geen smaak of geur toe aan de zelfgemaakte veganistische kaas, en het doet geweldig werk om een samenhangende textuur te creëren voor uw zelfgemaakte kaas. Ik wil proberen om het te gebruiken in plaats van xanthaan of guargom In glutenvrij bakken.
na toevoeging van beleg gaat de pizza nog vijf minuten terug in de oven. Eenmaal uit de oven kun je een handvol verse basilicumblaadjes en een paar malen zwarte peper toevoegen voordat je het in plakken snijdt en serveert.
ingrediënten en substituties
aangezien dit een Paleorecept is, is het al noodzakelijk zuivelvrij, glutenvrij en zelfs graanvrij. Er zijn een paar extra potentiële allergenen, hoewel.
amandelmeel
als je geen noten kunt eten, dan raad ik je niet aan om dit recept te maken. Probeer ons recept voor zuivelvrije bloemkoolpizza.
als je gewoon geen amandelen kunt eten, denk ik dat het recept zou werken met geblancheerd, fijngemalen hazelnootmeel. Wees er zeker van dat welke notenmeel je ook gebruikt, het geen notenmaaltijd is, die gemaakt is met noten die nog steeds hun schil hebben en grof gemalen zijn.
ei
aangezien er maar één ei in dit recept zit, moet u het kunnen vervangen door een “chia egg” (1 eetlepel gemalen witte chia zaden + 1 eetlepel lauwwarm water, gemengd en gelig).
in de reacties op dit bericht, kunt u zien dat anderen succes hebben gehad het ei te vervangen door een “Vlas ei.”Over het algemeen, Ik hou niet van vlas eieren, tenzij ze worden gemaakt door het koken van lijnzaad en het extraheren van de gel. Die methode elimineert het grootste deel van de smaak van de lijnzaad, die sterk is.
Tapiocazetmeel/meel
Tapiocazetmeel (ook wel tapiocameel genoemd) is essentieel voor het succes van dit recept. Het is het grootste deel van de bloem gebruikt in het recept, en het biedt stretch dat amandelmeel gewoon niet kan.
Er is geen Paleo vervanging voor tapioca zetmeel. Als je geen Paleo bent, maar je wilt dit recept zonder tapiocazetmeel maken, probeer dan superfijne zoete witte rijstmeel (ook wel “kleefrijstmeel” genoemd, gemaakt van korte witte rijst) in plaats daarvan te gebruiken.
gist
u kunt dit recept niet maken zonder gist. Het vraagt om instant gist, die ook broodmaker of snel stijgende gist wordt genoemd.
Als u de instantgist wilt vervangen door actieve droge gist, vermenigvuldig dan het aantal gram instantgist met 1,25. Hier betekent dat 6 gram x 1,25, of 7,5 gram.
Ik adviseer slechts 8 gram actieve droge gist te gebruiken. Het heeft een dikkere coating rond de korrels, dus je moet het eerst weken in het water in het recept. Zodra het borrelt, ga verder met het recept en voeg de gist en water wanneer de instructies roepen voor het toevoegen van het water alleen.
