Fastfood is een vrij zeldzaam verschijnsel voor mij. Onze koelkast zit constant vol met restjes die smeken om als middagmaaltijd gegeten te worden, en ik probeer ook het geld te besparen dat ik zou uitgeven aan de drive through voor mooiere avonden uit. Toen raakte ik verslaafd aan Panera ‘ s BBQ kipsalade, en “zeldzaam voorkomen” begon te kijken beslist minder…zeldzaam.
Deze verslavende gegrilde kipsalade en ik ontmoette toen ik een week buiten de stad was. Na een lange ochtend van het uitvoeren van boodschappen, het vooruitzicht van thuis naar een lege koelkast gezicht was zo onaantrekkelijk, ik besloot om te trekken in Panera. Ik koos voor een nieuw (voor mij) menu-item, de BBQ kipsalade.
en zo begon het.tussen de knapperige uien, rokerige maïs en zwarte bonen, en BBQ ranch dressing, ik was verslaafd bij de eerste hap.
twee dagen later, negeerde ik de schuldige blikken uit de container met overgebleven gezonde Pepperoni Pasta Salade in mijn koelkast en ging naar Panera om BBQ kipsalade een tweede keer te bestellen. Het smaakte zelfs beter dan ik me herinnerde.
vanaf dit cruciale moment van BBQ kipsalade obsessie, had ik twee opties: redirect een deel van mijn discretionaire inkomen (a.k.a. happy hour en date night budget), in de aankoop van deze salade van Panera op herhaling (die als je naar Panera onlangs Weet je voegt snel), of om mijn eigen, thuis recept te creëren, zodat ik kon genieten voor een fractie van de prijs op elk moment dat ik blij. Raad eens welke ik gekozen heb.
over deze smaakvolle BBQ kipsalade
niet alleen is deze zelfgemaakte BBQ kipsalade een dode-ringer voor Panera ‘ s, Het is geladen met twee keer de toppings voor een fractie van de kosten. Hoewel ik waardeer het feit dat Panera biedt gezonde menu-opties in vergelijking met de meeste fastfood ketens, de porties kunnen schaars zijn. Door mijn eigen BBQ kipsalade thuis te maken, kon ik het laden met een zo groot mogelijke portie knapperige groenten, sappige kip en knapperige tortillachips als mijn hart wenste.
Plus, het feit dat de BBQ kip in dit recept vers gegrild is, versus opgewarmd in de achterkant van een voedselassemblagelijn, garandeert voor een rijkere smaak en verhoogde BBQ kipsalade tevredenheid.
zelfs Ben, die “salade” en “diner” niet als synoniem beschouwt, gaf dit recept een stem van goedkeuring. Het is gezond, makkelijk te maken, en de kip smaakt zelfs goed overgebleven de volgende dag. Ik zie deze BBQ kipsalade op ons doordeweeks menu vaak deze zomer, vooral in latere maanden wanneer verse maïs in het seizoen is in Wisconsin.
omdat voor de meeste, verse maïs is niet beschikbaar het hele jaar door, heb ik voorgesteld met behulp van ingeblikte Mexicorn voor het recept. Het maakt de salade super snel en gemakkelijk te bereiden ook. (Je kunt het ook gebruiken in deze zwarte bonen maïssalade.)
als je het geluk hebt om verse korenaren tot je beschikking te hebben wanneer je dit recept maakt, gril ze dan samen met de kip, snijd de pitten van de kolf en voeg ze toe aan de salade, samen met de bonen, uien en andere lekkernijen.
mijn enige verzoek: sla de gemalen tortillachips niet over. Ik beloof dat deze gegrilde kipsalade nog steeds voldoende gezond is, en het zout en de crunch die zelfs een paar chips bieden, zullen je ook verslaafd maken aan deze BBQ kipsalade!
Meer Vullende Salade Recepten
- Gezonde Taco Salade
- Mexicaanse Salade
- Kikkererwten Tonijn Salade
- Chicken Caesar Pasta Salade
- Balsamico-Kip Salade met Avocado en Feta en Blackberry
- Applebee ‘ s Oosterse kipsalade
- Gegrilde Caribische Kip Salade met Mango Dressing
- Gegrilde Steak, Salade met Geroosterde Groenten
Tools gebruikt om deze salade te maken
- grillborstel
- Tongs
- antislip snijplank
BBQ kipsalade
Ingredients 1x2x3x
For the BBQ Chicken Salad:
- 2 gefileerde kip zonder vel borsten, sloeg 1/2 centimeter dik
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel kosher zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels zelfgemaakte barbecue saus of bereid in de winkel koopt saus
- 6 kopjes gehakte romaine sla
- 1 bakje cherry tomaten of kerstomaten, gehalveerd
- 1 cup in blik natriumarm zwarte bonen gespoeld en uitgelekt
- 1/2 kop Mexicaans blik uitgelekt
- 1/4 kop in blokjes gesneden rode ui
- geplette tortillachips of reepjes voor het serveren
- gehakte, vers koriander voor het serveren van
voor de bbq ranch dressing:
- 1/3 kop bereide lichte ranch dressing ik vond een Griekse yoghurt–gebaseerde dressing in de gekoelde sectie van de supermarkt die ik hou
- 1 eetlepel zelfgemaakte barbecuesaus of bereide in de winkel gekochte saus
instructies
-
verwarm een grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk beide zijden van de gestampte kipfilet met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill aan de ene kant gedurende 4 minuten, flip, borstel de gegrilde zijden met barbecuesaus, grill vervolgens de andere kant gedurende 3 tot 4 minuten, totdat de kip is gaar. Verwijder het op een serveerplaat en bestrijk de andere gegrilde kant met barbecuesaus. Dek af en laat 5 minuten rusten, hak dan in hapklare stukjes.
-
bereid de dressing: in een kleine kom of maatbeker met een tuit, roer de ranch dressing en barbecuesaus door elkaar. Smaak en pas de verhouding aan zoals gewenst.
-
combineer in een grote schaal romaine, tomaten, bonen, Mexicorn, rode ui en gehakte kip. Besprenkel de salade met dressing, gooi dan naar licht vacht. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met gemalen tortilla chips en koriander.
voeding
Meld u vandaag aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om eenvoudig uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Register