bierbeslag taco’ s met Baja saus

BAJA SAUCE:

• 1/2 kopje zure room
• 1/2 kop mayonaise
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel komijn poeder
• 1/2 theelepel oregano
• 1/4 theelepel knoflook poeder
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/8 theelepel vers gemalen zwarte peper
• 1 kleine jalapeño peper, ontpit & blokjes gesneden
• 1/4 cup freshly squeezed lime juice
• 1/2 cup chopped fresh cilantro

FISH MARINADE & OIL:

• 16 ounces firm white fish fillet, cut into 1 1/2-inch pieces
• 12 ounces Mexican beer
• 1 teaspoon chili powder
• 1 teaspoon cumin powder
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
• vegetable oil

BEER BATTER:

• 1 cup all purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon granulated white sugar
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1 cup Mexican beer
• 1/2 teaspoon hot sauce

FOR SERVING:

• 12 fresh corn tortillas, warmed
• 1 medium lime, cut into wedges
• 3/4 cup shredded queso blanco or Monterey Jack cheese
• 3 cups shredded green cabbage
• 1/2 medium red onion, cut into strips

PREPARE BAJA SAUCE:

• Combine all ingredients; stir well. Refrigerate until ready for use.

marineer de vis:

• plaats de vis in een zware plastic ziploczak. Combineer fles bier en kruiden in een kom. Giet in een ziploc zak met de vis; verzegel en chill 2 tot 3 uur.

verhit de olie:

• giet de olie tot een diepte van 1 1/2-inch in een deeppan of Dutch oven. Verhit de olie tot 360 ° F.

bereid het bierbeslag:

• meng in een middelgrote kom meel, zout, suiker en bakpoeder. Klop in 1 kopje bier en hete saus. Laat de vis uitlekken en gooi de marinade weg. Bestrijk de vis in beslag.
• kook de vis in batches van ongeveer 4 minuten, of tot gaar. Laat uitlekken op papieren handdoeken.
• 2 tot 3 stukken vis op elke tortilla leggen. Knijp limoen wiggen over vis; top met de resterende ingrediënten. Besprenkel met Baja saus en serveer onmiddellijk.

• Suggested white fish to use for fish tacos: tilapia, snapper, mahi mahi, grouper, flounder, halibut or cod.