Briam of Briami is een heerlijk mediterraan gerecht vol met groenten en smaak! Deze geroosterde groente bak is een traditioneel Grieks gerecht en meestal geserveerd met fetakaas, knapperig brood en olijven.
Dit recept is veganistisch, koolhydraatarm, glutenvrij en absoluut heerlijk!
Briami is altijd op de rotatie in ons huis. We houden ervan als het als hoofd-of kant dient. Vol met niets anders dan groenten en smaak, is dit bescheiden Griekse gerecht geliefd bij het hele gezin.
Ik zie het graag als een Griekse ratatouille, omdat het concept van geroosterde of gebakken groenten vrij vergelijkbaar is, maar met een Griekse smaak.
ingrediënten om Briami te maken
om briam of briami groenten te bakken, hebt u nodig:
- alle of enkele van de volgende groenten: courgette, aubergine, aardappel, tomaat, ui (rood of geel).
- Passata, in blokjes gesneden tomaten in blik, of gebruik verse tomaten en blitz ze in een blender of keukenmachine tot glad.
- knoflook, oregano, zout en peper.
- olijfolie en verse kruiden (Ik heb tijm gebruikt, maar je kunt ook rozemarijn gebruiken).
Hoe maak je Briam?
- begin met het in plakken snijden van de groenten. U kunt een mandoline snijmachine of een scherp mes gebruiken om in ronde vormen te snijden. Ik probeer groenten te plukken die in dikte vergelijkbaar zijn om een mooie Briam te maken en voor de groenten om gelijkmatig te koken.snijd de ui in halve manen omdat ze gemakkelijker te eten zijn als ze geroosterd zijn dan hele rondjes.
- in een grote mengkom, voeg de gesneden groenten toe en besprenkel met olijfolie, voeg knoflook, oregano, zout en peper toe. Geef alles een goede mix zodat de groenten goed gekruid zijn.
- naar een ovenbestendige schaal (Ik gebruik deze ovenschaal – het is mijn fav!) voeg de in blokjes gesneden tomaten of passata en 1/2 kopje water. Schik dan de gekruide groenten in rijen (zie foto hieronder). U kunt willekeurig lay-out van de veg plakjes als je niet wilt te veel tijd besteden aan het regelen van hen.
- als er nog olijfolie in de mengkom zit, giet dat over de groenten, ik zou ook aanraden om een borstel te nemen en wat saus over de groenten te borstelen. Tentfolie om de ovenschaal te bedekken en in een voorverwarmde oven te plaatsen.
- bak gedurende 30 minuten op 200°C, controleer of de aardappelen gaar zijn en verwijder de folie. Rooster nog 10-20 minuten voor de vloeistof te verminderen en de groenten krijgen die goudbruine kleur.
- u kunt het gerecht 5 minuten onder de vleeskuiken leggen om de groenten een beetje knapperig te maken.
- serveer met fetakaas, knapperig brood en olijven.
Toptips
- voeg paprika ‘ s en verse peterselie toe om iets op te vrolijken.
- sla de ovenschaal niet over met een tentfolie, omdat de hete stoom de groenten goed kan koken, vooral de aardappelen.
- Tijdens het roosteren, als ik het controleer, schep ik wat saus over de groenten zodat ze beter kunnen koken.
- voeg uw favoriete verse of gedroogde kruiden toe aan de groenten.
vooruit maken en invriezen
Ik maak dit gerecht graag van tevoren, bewaar het dan stevig in de koelkast met folie of vries het in.
opwarmen uit bevroren, volledig ontdooien en vervolgens in de oven plaatsen en een scheutje water toevoegen. Bak tot het volledig is opgewarmd en borrelt.
i maak soms restjes voor en bewaar deze in de koelkast in luchtdichte verpakkingen.
wat te serveren met
U kunt genieten van Briam als hoofdgerecht of bijgerecht. Als je een hele kip, vis of een soort vlees roostert, dan maakt Briam een geweldig bijgerecht. Serveer het met rijst erbij.ik serveer Briam persoonlijk graag met een stuk knapperig brood en verkruimelde feta (gebruik veganistische feta als je een veganistisch dieet volgt). U kunt er ook van genieten met yoghurt en olijven.
bekijk voor meer Griekse recepten mijn Fasolakia Griekse sperziebonen met aardappelen is zo eenvoudig, gezond en smaakt geweldig!Facebook, Instagram en Pinterest Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Instagram en Pinterest voor meer smakelijke recepten!
Ik heb niet het gevoel dat ik dit vaak genoeg zeg, of dat ik je ooit genoeg zou kunnen bedanken. Maar Dank u voor al uw steun, voor het bezoeken van mijn blog, commentaar, en het delen van mijn recepten met uw vrienden en familie. Ik ben zo dankbaar voor je!
Als u dit recept of een van mijn recepten maakt, vergeet dan niet om het te beoordelen en laat hieronder een reactie achter. Ik zou graag horen over uw ervaring en uw opmerkingen gewoon mijn dag!
Ik hoop dat je houdt van elk recept dat je maakt! – Diana x
Briam Griekse geroosterde groenten
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel gemalen zwarte peper
- ▢ 1 in blokjes gesneden tomaten of passata
- ▢ 3 spigs tijm
Instructies
-
Begin met het snijden van de groenten. U kunt een mandoline snijmachine of een scherp mes gebruiken om in ronde vormen te snijden. Ik probeer groenten te plukken die in dikte vergelijkbaar zijn om een mooie Briam te maken en voor de groenten om gelijkmatig te koken.
-
voeg de gesneden groenten toe en besprenkel met olijfolie, voeg knoflook, oregano, zout en peper toe. Geef alles een goede mix zodat de groenten goed gekruid zijn.
-
naar een overproof gerecht (Ik gebruik deze Staub ovenschaal – het is mijn fav!) voeg de tomaat passata en ½ kop water toe. Schik dan de gekruide groenten in rijen. U kunt willekeurig lay-out van de veg plakjes als je niet wilt te veel tijd besteden aan het regelen van hen.Als er nog olijfolie in de mengkom zit, giet dat over de groenten. Tent folie de ovenschaal, en plaats in een voorverwarmde oven.
-
bak gedurende 30 minuten bij 200°C, controleer of de aardappelen gaar zijn en verwijder de folie. Rooster nog 10-20 minuten voor de vloeistof te verminderen en de groenten krijgen die goudbruine kleur.
-
U kunt het gerecht 5 minuten onder de vleeskuiken leggen om de groenten een beetje knapperig te maken. Serveer met fetakaas, knapperig brood en olijven.
noten
- voeg paprika ‘ s en verse peterselie toe om de dingen een beetje op te vrolijken.
- u kunt genieten van Briam als hoofdgerecht of bijgerecht. Als je een hele kip, vis of een soort vlees roostert, dan maakt Briam een geweldig bijgerecht. Of geniet ervan als hoofdgerecht met een stuk knapperig brood en verkruimelde feta. Je kunt het ook serveren met yoghurt en olijven.
- bewaren in de koelkast in een luchtdichte container in de koelkast. Of bevriezen, en volledig ontdooien als je klaar bent om op te warmen. Om op te warmen in de oven, voeg een beetje water en opwarmen tot het is opgewarmd.