toen ik een klein meisje mijn vader maakte grote partijen van zijn beroemde bruine suiker chili en iedereen vond het geweldig! Ik heb het vele malen gemaakt door de jaren heen en mensen vragen me altijd om het recept omdat de chili een perfecte balans van zoet en warmte is. Ik besloot om deze beroemde chili te maken, maar ik wilde proberen om het mijn eigen te maken door het toevoegen van een eenvoudig ingrediënt. Het originele recept was gemaakt met gehakt en spek, maar ik wilde het een beetje amp door het toevoegen van wat rundvlees stoofvlees om het extra stevig te maken! Anders dan het toevoegen van het rundvlees stoofvlees de rest is het originele recept en ik denk dat het bleek geweldig en ik kreeg zelfs goedkeuring van de originele meester zelf, mijn vader! Ik hoop dat je net zo van dit familierecept geniet als wij.
auteur: Christa Johnston
Christa Johnston is een drukke vrouw en moeder van twee jonge jongens en een zelfbenoemde foodie. Haar liefde voor koken komt voort uit het opgroeien in een grote familie waar voedsel altijd in overvloed was en een brandpunt van elke bijeenkomst. Als tiener, Christa was een frequente shopper van de Shoreview Fresh and Natural Foods locatie, zelfs als een jonge danser grijpen een snelle snack tussen de lessen. Nu, met haar twee jongens op sleeptouw winkelt ze wekelijks voor een snelle sandwich, deli salade of natuurlijke biologische ingrediënten om gezond eten keuzes voor haar heerlijke recepten te bieden! Christa zal uw Zondag Funday transformeren!
porties: 8-10 / Voorbereidingstijd: 5 minuten / Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten / klaar in:
Ingrediënten
- 6 plakjes spek snijd ze in 1 cm stuks
- 1 pond rundvlees stoofpot met vlees
- 1 pond rundergehakt
- 1 kop gesnipperde ui
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 15 oz kan gestoofde tomaten
- 2-3 blikjes bonen (voorkeur)
- 15 oz kan van tomatensaus
- 1 blikje mais; uitgelekt
- 1-1/2 eetlepel chilipoeder
- 3 eetlepels bruine suiker
- zout en peper
- optionele ingrediënten: zure room, cheddar, gehakte bieslook
instructies
plaats het spek in een Hollandse oven op middelhoog vuur en kook knapperig, af en toe roeren. Haal spek uit de pan met een lepel en laat de gesmolten druppels in de pan, leg het spek opzij op een bord bekleed met een papieren handdoek.breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en leg het in de Hollandse oven en bruin alle kanten uit de pan halen en opzij zetten. Giet de sappen uit de pan en voeg het gemalen rundvlees gekruid met zout en peper en kook tot niet meer roze uit de pan te verwijderen en giet de sappen opzij gezet.
voeg vervolgens de ui en selderij in de pan en breng op smaak met zout en peper en kook 5-8 minuten tot de groenten gaar zijn. Giet de gestoofde tomaten, tomatensaus, blikjes bonen, blikje maïs, chilipoeder en bruine suiker erbij en meng goed. Voeg vervolgens de hamburger en het rundvlees stoofvlees in de pan en roer.
breng het deksel aan de kook en laat het gedurende 1 uur sudderen. Voeg bacon stukken in net voor het serveren. Serveer met zure room, gehakte bieslook en cheddar kaas indien gewenst.