als je iets koopt via een link in onze berichten, kunnen we een klein deel van de verkoop krijgen.
het kookproces draagt bij aan een al vervelend inblikproces voor sommige mensen. Het is niet nodig om de potten te steriliseren en dan opnieuw te koken voor het conservenproces. Dubbel koken voegt meer tijd, hoofdpijn en werk toe dan nodig is. Ja, je moet ervoor zorgen dat je potten en deksels schoon zijn. Het is echter mogelijk om conservenpotten af te dichten zonder kokend water om de afdichting (pop) te bereiken, om ervoor te zorgen dat voedingsmiddelen veilig worden bewaard wanneer u ze voor langere tijd in de conservenpot opslaat. Dus, wat zijn enkele van uw alternatieven, in tegenstelling tot koken? Overweeg het uitproberen van een paar van de opties in deze gids over hoe afdichting inblikken potten zonder kokend water!
de omgekeerde methode
Dit is eigenlijk heel eenvoudig te doen, en kan worden gedaan met een verscheidenheid aan groenten die u inblaast, of voedingsmiddelen die u voor inblikken gebruikt. We kunnen tomaten als voorbeeld gebruiken voor dit proces. Wat u zult doen nadat uw inblikken potten en deksels zijn gesteriliseerd, istake de tomatenpuree uit de kokende pot (het moet heet zijn, net gepureerd in volgorde om dit het beste werken).
met de hete puree giet u
- de tomaten (pompoen, pompoen, enz.) direct in de conservenpotten
- vul ze met ongeveer 1 op 1.5 inch vrije kopruimte in elke pot
- eenmaal gevuld plaats je het deksel rond elk van de potten
- nu, trek het deksel aan en sluit het voldoende af om morsen
- op dit punt te voorkomen, draai je elk van de potten ondersteboven en laat ze daar zitten
laat elk van de potten 5 tot 15 minuten ondersteboven zitten. Zodra deze tijd is verstreken, uw inblikken potten zijn gonna beextremely hot, dus het is raadzaam om handschoenen te dragen bij het omdraaien van hen rechts side-up. Als je alle potten omdraait, laat je ze minstens 30 minuten op een toonbank of koelrek zitten. Als je ze ‘ s nachts laat zitten, zal dit helpen om de blikken verder vacuüm af te dichten.
Dit proces gebruikt Druk terwijl de Jars ondersteboven staan. Een vacuümafdichting ontstaat door alle druk van de gepureerde vloeistof die direct op de blikken deksels (die een metaal/aluminiumblend zijn) zit. Omdat dit materiaal bevorderlijk is voor hoge temperaturen, zal het stofzuigenter, hoe langer u de conservenpotten om ondersteboven te blijven.
met de conservenpotten rechts naar boven, hoor je ze meestal na enkele minuten verschijnen. De warmte die rond het deksel werd gecreëerd, creëert een vacuüm, dat druk of lucht uitzuigt en de conservenpotten veilig afdicht. Afhankelijk van het voedsel dat je hebt gepureerd, geplaatst in de conservenpot, kunt u deze meestal in de bijkeuken voor een jaar of meer met sommige voedingsmiddelen.
Wax als afdichtmiddel
een tweede optie die u zou kunnen overwegen als u niet wilt inblikken potten koken voor afdichtingsdoeleinden, is het gebruik van een zegelwas om de potten gesloten te verzegelen. Wat u nodig hebt voor dit proces is
- De keramische zegelwas schaal
- Schaar
- Filament tape
- Keukenaansteker
- flessenzegelwas
voordat u met het sluitingsproces begint, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de conservenpotten en de afdichting goed zijn gesteriliseerd. Met deze afdichtingsmethode wilt u misschien inblikken potten gebruiken met een dunnere opening(overweeg een drinkfles), maar u kunt deze methode gebruiken met elke glazen Canning pot voor voedsel dat u wilt bewaren en op een later tijdstip consumeren.
u begint met het plaatsen van de keramische waxsealing schotel op een tafel, teller, of niveau oppervlak. Sommige afdichtingsschalen hebben een mogelijkheid om een kaars direct eronder te plaatsen, waar je een kaars of je aansteker zou plaatsen, om de was van onderen te smelten. Als uw afdichtingsschotel dit niet heeft, zorg er dan voor dat u wat ruimte achterlaat onder de schaal, zodat u de kaars of aansteker daar kunt plaatsen, om de was te verwarmen die zal worden gebruikt om het blikje te verzegelen.
zodra de kaars onder de zeefschaal zit, steek je hem aan. Zodra de kaars is aangestoken, neemt u de granularwax die u hebt gekocht (korrelige was is verkrijgbaar in vele kleuren, Het maakt niet echt Matter die u kiest), en plaats de was op uw keramische afdichtingsschaal.Begin met het plaatsen van een kleine hoeveelheid om het te laten smelten. Eenmaal gesmolten voeg je meer wax toe, en de gesmolten/verwarmde was aan de onderkant zal helpen bij het verwarmen en smelten van de extra lagen zegelwas die je bovenop de schotel toevoegt. Het kan overal 20 tot 30 minuten duren voordat de was volledig smelt, afhankelijk van hoeveel je in de wasschaal plaatst, dus wees geduldig, en probeer niet te versnellen langs het proces. Hierdoor kun je niet de juiste textuur voor de wax creëren om de blikjes af te dichten.
voer of vloeistof in de conservenpot die u wilt afsluiten. Draai de dop of deksel stevig op, en neem de filament tapeyou gekocht om te wikkelen rond het deksel van de pot. Dompel het deksel van de pot gedurende enkele seconden in de gesmolten waxoplossing. Verwijder het en laat de overtollige gesmolten was druppelen. Zodra de wasbarrière is uitgehard op de pot, kunt u een andere laag van gesmolten was aanbrengen, en volg hetzelfde proces, waardoor de tweede laag uitharden en afdichten van de pot. Laat de was voldoende tijd om uit te harden voordat u de conservenpot wegzet.
nogmaals, deze methode is misschien het beste voor iets met een smallere opening (denk aan een frisdrank of drinkfles), maar als het goed wordt gedaan, met voldoende was, kan het ook werken met traditionele inblikken potten en deksels.
A Vacuumpack Sealing Solution
een andere optie voor het afdichten van blikken zonder ze te hoeven koken is het gebruik van vacuüm-of zuigafdichtingsapparatuur voor het werk. Voor dit proces hebt u de
- Vacuümverpakkingsapparatuur
- de glazen inblikkende pot
- Afdichtingsapparatuur (deksel)
De vacuümsealer is een speciaal stuk materiaal dat specifiek bedoeld is voor het afdichten van deksels, metselaarpotten en voor het inkannen. Vergeet niet, zoals hierboven aangegeven, de potten moeten worden gesteriliseerd naar behoren voordat u iets in de blikjes. En, is het raadzaam om er ook voor te zorgen dat u de deksels steriliseert om de veiligste, schoonste inblikken pot te verzekeren wanneer u voedsel afdicht.
met de apparatuur op zijn plaats, bent u klaar om te gaan. Zodra uw inblikken potten zijn volledig gekoeld na het sterilisatieproces, bent u klaar om de pot te vullen. Vergeet niet, u wilt voldoende te verlaten theadspace om ervoor te zorgen dat uw inblikken potten pop (seal) volledig met dit vacuümsealing proces. Het is raadzaam om ten minste een inch van het luchtruim te verlaten, en met vloeistoffen, of gelei en jam, ongeveer 1,5 inch is een goede vrijheidsniveau voor headspace in uw potten.
als er luchtbelletjes in de pot zitten, is het gebruik van een niet-metalen lepel een goede manier om ze eruit te halen. Denk eraan, als er bubbels in de pot zitten, zal het niet goed verzegelen. Dit is ook een goed punt om de deksels en de bovenkant van de conservenpot te controleren, om er zeker van te zijn dat er geen defecten zijn, als je dat nog niet hebt gedaan. Om bubbels te verwijderen, draai de Lepeltje rond de binnenkant van de muren van de pot, en druk naar beneden om het voedsel dat je inblikken zo veel mogelijk comprimeren. Dit moet helpen verminderen en elimineren van debelletjes die in de pot die u afdicht.
u kunt nu de vacuümapparatuur voorbereiden om uw inblikpotten te verzegelen. U plaatst eerst
- het deksel op de pot die u inblaast/afdicht
- u plaatst de dekselring niet op de pot op dit punt
- bevestig de slang aan de vacuümverpakkingsapparatuur, gebruikmakend van de potsealer attachment
- plaats deze attachment op de pot (deksel)
- zorg voor dichtheid/stevigheid voordat u de vacuümafdichting start, om te voorkomen dat de bevestigingskop van het deksel valt
zet de vacuümsealer aan. Elke sealer heeft verschillende instructies, met betrekking tot timing, druk en andere variabelen om ervoor te zorgen dat de nauwste afdichting wordt bereikt. Zorg ervoor dat u de instructies volgt voor de stofzuiger die u gebruikt, om ervoor te zorgen dat de beste resultaten worden behaald bij het afdichten van uw conservenpotten. De machine zal aangeven wanneer de pot wordt verzegeld, meestal door zelf af te sluiten. Aan het einde, zul je ook typisch dat popgeluid horen dat je wilt horen bij het inblikken van voedsel. U kunt nu de ring op de bovenkant van de pot deksel schroeven voor het opslaan doeleinden.
haal de slang en de afdichtingsapparatuur van uw pot. Als het nog steeds een beetje warm is (het zou niet moeten zijn als je het lang genoeg hebt laten zitten voordat je het stofzuigt), wil je misschien de pot op een koelrek of de teller laten zitten totdat het afkoelt. Schroef de ring stevig op de pot. Bewaar het op een koele droge plaats totdat u klaar bent om te genieten van het voedsel dat u hebt ingeblikt.
conclusie
het sterilisatieproces kan niet worden omzeild, aangezien het betrekking heeft op het reinigen van de nieuwe conservenpotten en deksels. U zult willen om ze te koken en volg de juiste stappen (elke inblikken fabrikant zal instructies voor sterilisatie met uw aankoop) om ervoor te zorgen uw potten en deksels zijn veilig voor inblikken, en schoon voordat u alle voedingsmiddelen die u wilt kan in de potten. Eenmaal gesteriliseerd, dit zijn een paar alternatieven voor de kokend water methode. Ze moeten niet zo lang duren, zijn net zo efficiënt, en gaan de pop leveren die u wilt horen, om ervoor te zorgen dat uw potten goed zijn verzegeld, en veilig voor u om op te bergen voor langere termijn opslag.
Bekijk zeker onze gids over het bewaren van paprika ‘ s!