de volgende Aioli in de serie is deze rijke en rokerige Chipotle aioli.
Chipotle chiles zijn jalapeño ‘ s die zijn gerookt en gedroogd. In dit recept gebruik ik ingeblikte chipotle chiles in adobo saus, een ingrediënt dat je in de meeste supermarkten kunt vinden.
Adobo is een chili-gebaseerde saus gemaakt met gedroogde chiles, specerijen, azijn en suiker. Hier gebruik ik zowel de fijngehakte chiles als wat van de adobo saus, wat resulteert in een weelderige aioli met een rokerige, kruidige smaak. Lees verder voor het recept.
Wat IS Chipotle aioli?
Chipotle Aioli is een saus gemaakt met mayonaise, knoflook, chipotle chiles in adobo saus, limoen en zout. Zowel gehakte chipotle chiles en adobo saus worden in de mayo om echt punch up de chipotle smaak. Adobo saus heeft knoflook in het, maar ik heb toegevoegd wat extra geraspte verse knoflook te amp up deze smaak ook. Knoflook is een karakteristieke smaak in aioli, dus je wilt het echt proeven in de afgewerkte saus!
Hoe maak je Chipotle AIOLI?
in plaats van het maken van aioli vanaf nul, gebruik ik bereide mayonaise als basis van dit recept. Om de mayo, je gewoon roer in 2 fijngehakte chipotle chiles, 1 eetlepel limoensap, 1 theelepel adobo saus en een fijn geraspte teentje knoflook. Op dit punt kunt u de aioli op smaak brengen met zout en meer adobo saus indien nodig. Je wilt dat de rokerige hitte op de voorgrond staat, maar niet zo sterk dat het de saus overstijgt!
het gebruik van bereide mayonaise maakt dit recept zo eenvoudig, maar als u in plaats daarvan zelfgemaakte mayo wilt gebruiken, probeer dan dit recept voor zelfgemaakte olijfolie mayonaise.
Hier zijn enkele manieren waarop ik deze Chipotle Aioli graag gebruik:
- sleer het op een hamburger (rundvlees, varkensvlees of vegetarisch).
- gooi er dollops van op een pan met nacho ‘ s.
- Dip frietjes erin.
- gebruik het als dipsaus voor gebakken vis of groenten.schep het over vis taco ‘ s (gehavend of gegrild).
Chipotle Aioli Recept
Ingrediënten
- 1cupstore gekochte mayonaise*
- 2canned chipotle chilipepers in adobo, fijngehakt
- 1tablespoonfresh limoensap
- 1teaspoonadobo saus (uit het blik)
- 1garlic kruidnagel, fijn geraspte
- Kosher zout
instructies
-
voeg mayo, fijngehakte chipotles, limoensap, adobo saus en knoflook toe aan een middelgrote kom, kloppend om te combineren. Breng op smaak met zout en meer adobo saus indien nodig. Bewaar aioli maximaal 2 weken in de koelkast.
Recipe Notes
*Als u zelfgemaakte mayo wilt gebruiken, probeer dan mijn recept voor zelfgemaakte olijfolie mayonaise.
Hier zijn mijn andere aioli-recepten op Keukenconfidence: