Deze Chipotle Black Bean Burgers zijn absoluut de beste zelfgemaakte veggie burger. Gevuld met paprika ‘ s, uien, Adobe saus en kruiden, ze zijn een gezonde vegetarische optie de hele familie zal houden. 
waarom u van deze zwarte bonen hamburgers zult houden:
Het zit zo: Ik heb door de jaren heen veel veggie hamburgers geprobeerd. Zelfgemaakt, in de winkel gekocht, vers, bevroren, noem maar op. Sommige van hen blazen me weg met hun vlezige textuur, hartige smaak, en stellaire voeding profiel. Anderen laten veel te wensen over (en laten me bovendien hongerig achter).
echter deze zelfgemaakte Black bean burgers troef iedereen die ik heb geprobeerd in het verleden. Ze zijn ongelooflijk stevig met een rijke diepte van smaak en een rokerige ruggengraat. Zowel vegetariërs als omnivoren zullen gek voor hen worden, en ze kunnen zelfs de meer kieskeurige eters verleiden.
en misschien wel het beste van alles is dat ze vriesvriendelijk zijn! Dus voel je vrij om de partij te verdubbelen en opwarmen ze elke keer als de burger verlangen slaat. (Wat, voor deze meid, ongeveer een keer per week is.) Want echt, wat is meer bevredigend dat een torenhoge, volledig gestapelde hamburger met alle bevestigingen?
How To Make Chipotle Black Bean Burgers
Deze zelfgemaakte black bean burgers komen samen in ongeveer 45 minuten. De voorbereiding is eenvoudig met geen keukenmachine of zware artillerie nodig. Als volgt:
Stap 1: bak de paprika ’s en uien
om te beginnen, kook de paprika’ s en ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Ik hou van het gebruik van rode paprika en rode ui omdat hun zoetheid perfect past bij de smoky spice. Echter, als u liever, voel je vrij om een oranje of gele paprika te gebruiken, die vergelijkbare niveaus van zoetheid hebben.
Stap 2: pureer de zwarte bonen
de volgende stap is het pureer ongeveer twee derde van de zwarte bonen. Ik stel voor om een aardappelpuree of de bodem van een maatbeker te gebruiken. U wilt ten minste een derde van de bonen heel laten, waardoor de textuur van de pasteitjes wordt toegevoegd.
Stap 3: Combineer de resterende Burgeringrediënten
zodra de zwarte bonen voldoende gepureerd zijn, roer de rest van de burgeringrediënten erdoor. (Dit omvat uw eieren, droge bindmiddelen, specerijen, en specerijen.) Ik vind het makkelijker om in te komen met mijn handen en echt pureer de componenten samen. Als het mengsel te “nat” aanvoelt om tot pasteitjes te vormen, roer er dan 2 tot 3 eetlepels extra door. paneermeel of amandelmeel.
Stap 4: Maak pasteitjes
vervolgens Maak je van het burgermengsel 6 uniforme pasteitjes en plaats je op een bakplaat met perkament of folie. (Als u van plan bent om ze later te koken, plak de hele bakplaat in de koelkast tot het klaar is om te bakken.)
Stap 5: Bak hamburgers
bak de hamburgers bij 375°F gedurende 25 tot 30 minuten, voorzichtig een keer halverwege. Je weet dat ze klaar zijn als elke kant licht goudkleurig wordt en de randen helder zijn. Je kunt de hamburgerkookplaat ook op middelhoog vuur bakken, als je dat liever hebt.
vervanging van paneermeel in zwarte bonenburgers
Als u deze zwarte bonenburgers glutenvrij maakt, vrees niet! Er zijn veel geschikte alternatieven voor paneermeel in zelfgemaakte veggie hamburgers. Hier zijn een paar van mijn go-to ‘ S:
- amandelmeel: Een beetje meer grof dan amandelmeel, amandelmeel voegt grote bindende vermogen. Als je alleen amandelmeel bij de hand hebt, is dat ook prima.
- gewalste haver: ouderwetse haver kan bulk en Bindkracht toevoegen aan zelfgemaakte veggiepasteitjes. Als alternatief, kan ook gebruik maken van quick-haver, die worden geperst iets dunner dan gewalste haver.
- tarwekiemen: niet glutenvrij, maar veel voordelen voor de gezondheid (B-vitamines, magnesium, vezels en vitamine E) als je het kunt verdragen.
zijn zwarte bonen hamburgers goed voor u?
ten eerste, kunnen we het erover eens zijn dat bonen in blik onbezongen helden zijn? Ik heb altijd een paar blikjes bij de hand in de bijkeuken omdat ze extreem veelzijdig en aanpasbaar zijn. Plus, bonen zijn rijk aan vezels, goedkoop, en het beste van alles, dus dang lekker.
deze hamburgers zijn afhankelijk van ingeblikte bonen als hoofdbestanddeel, waardoor ze vol zitten met vezels en eiwitten. Zwarte bonen zijn ook een rijke bron kalium, folaat en magnesium-voedingsstoffen die veel Amerikanen niet consumeren bijna genoeg van.
hoe te bewaren, invriezen en opwarmen:
Deze Black bean burgers bevriezen en verwarmen ongelooflijk goed. Hier is hoe het te doen voor de beste resultaten:
- laat de gekookte burgers volledig afkoelen.
- wikkel elke burger afzonderlijk in folie en plaats ze in een luchtdichte container.
- maximaal 3 maanden bevriezen.
om:
op te warmen haal één (of alle) burgers uit de vriezer en laat ze ‘ s nachts ontdooien in de koelkast. Eenmaal volledig ontdooid, heb je drie opties voor het opnieuw verwarmen:
- In een koekenpan: plaats in een ingevette koekenpan en kook op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten per kant, tot warm en knapperig.
- In een broodrooster: Kook op middelhoog vuur (of ~375°F) gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten, flipping eenmaal halverwege.
- microgolfoven: plaats gedurende ongeveer 50-60 seconden op een microgolfbestendige plaat en magnetron. Verhoog de kooktijd ongeveer 50-60 seconden voor elke extra patty. Laat 1 minuut voor het eten staan. (Opmerking: magnetrons variëren, dus het kan nodig zijn om de kooktijd aan te passen aan uw specifieke.)
wat te serveren met Veggie Burgers:
Deze black bean burgers kun je naast zowat elke kant serveren. Bijvoorbeeld rauwe of geroosterde groenten, zoete aardappel frietjes, aardappel wiggen, aardappelsalade, enz. Hier zijn een paar van mijn persoonlijke favorieten:
- broccolisalade met alles wat Bagel Spice: ik maak dit voor alle buiten gelegenheden, en het is altijd een publiek-pleaser.
- 10 minuten Thaise Broccoli-en Kikkererwtenalade: geloof of niet, deze salade vereist nul snijden en in blokjes snijden. Plus, je kunt echt niet winnen van de 10 minuten tijdstempel.
- easy 5 Ingrediënt Marsala paddenstoelen: zo eenvoudig en veelzijdig–deze kant is een weeknight nietje.zout en azijn gebroken aardappelen: elke burger houdt van een aardappel metgezel, en deze kant is mijlen voor frieten (in mijn volledig onpartijdige mening).
- 10 minuten warme Brusselsalade met mosterddressing: de ultieme zorgeloze salade of bijgerecht, dit is een van mijn favorieten aller tijden.
probeer deze zelfgemaakte veggie hamburgers deze week voor een zeker publiek pleaser. En zorg ervoor dat je een foto en tag #dishingouthealth op Instagram, zodat ik je mooie creaties kan zien. Ook, volg mee op Facebook en Pinterest voor de nieuwste recept updates!
Chipotle zwarte bonen Burgers
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 Tbsp. extra-virgin olive oil
- ▢ 1 cup finely chopped red onion
- ▢ 1 cup finely chopped red bell pepper
- ▢ 2 (15-oz.) blikjes zwarte bonen, gespoeld, uitgelekt en droog gestapeld
- 2 2 eieren
- 1/2 1/2 kopje gewone paneermeel (sub amandelmeel indien glutenvrij)
- 2 2 eetlepels tahini of romige amandelboter
- 2 2 El adobe sauce (uit een blik chipotle pepers)
- ▢ 1 El. Worcestershire sauce
- 1 1 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 1 theelepel chili powder
- ▢ 1 tsp. garlic powder
- ▢ 1 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. black pepper
- ▢ 6 buns, lightly toasted (I use Brioche)
- ▢ Optional toppings: guacamole, caramelized onions, hummus, lettuce, tomato, etc.
Instructions
-
Preheat oven to 375°F.
-
verwarm olie in een grote koekenpan op medium. Voeg uien en paprika ‘ s toe; kook 6 tot 8 minuten, tot ze zacht zijn. Zet opzij om iets af te koelen.
-
zwarte bonen in een grote kom doen. Met behulp van een aardappelpuree of de bodem van een maatbeker, pureer ongeveer twee derde van de bonen; laat het resterende geheel. Voeg de paprika ‘ s, uien en overige burgeringrediënten (eieren door zwarte peper) toe aan de kom; roer om te combineren. Als het mengsel te nat aanvoelt om te vormen, voeg 2 tot 3 eetlepels toe. meer paneermeel of amandelmeel. Vorm tot 6 burgerpasteitjes, en plaats op een perkament of met folie beklede bakplaat.
-
bak bij 375°F gedurende 25 tot 28 minuten, voorzichtig een keer halverwege, tot licht goudkleurig en knapperig.
-
plaats een burgerpastei op elk broodje en voeg toppings/specerijen naar keuze toe.